Cum de a pregăti pâine Naan

Citiți rețeta și aflați cum să pregătiți această pâine indiană fabuloasă!

conținut

Ingrediente
Paşi
Sfaturi
Avertismente
Lucruri de care ai nevoie

ingrediente

2 linguri de apă fierbinte (43 ° C)
1 lingurita de zahar alb
1 ou
2 lingurițe de drojdie activă uscată
60 ml de lapte cald
60 ml de iaurt alb, la temperatura camerei
1 lingurita de unt topita
2 linguri de ulei de măsline extra virgin
390 g făină albă
1 lingurita de sare
1/2 lingurita de praf de copt
1/2 linguriță de semințe de mac

paşi

Se toarnă apa fierbinte într-un castron mic, se adaugă zahărul și drojdia activă uscată și se amestecă pentru a se dizolva complet. Așezați deoparte timp de 5-10 minute.

Adăugați lapte fierbinte, ouă, iaurt și unt topit. Într-un turneu mare se amestecă făina, sarea, praful de copt și semințele de mac. Incorporând amestecul lichid într-unul uscat, se amestecă și apoi începe să-l lucreze cu mâinile. Dacă este necesar, reglați consistența adăugând mai multă făină sau apă, aluatul va trebui să iasă de pe pereții castronului.

Se taie timp de 6 - 8 minute, până când se obține un amestec neted și elastic. Puneți-l într-un castron ușor supășit de supă cu ulei și acoperiți-l cu un prosop de bucătărie umed. Lăsați aluatul să se odihnească și să se ridice, într-un loc cald timp de aproximativ 4 ore sau până când își va dubla volumul.

Preîncălziți cuptorul la 260 ° C (sau 250 °) și plasați o grilă în partea inferioară (divizați mental spațiul în trei și plasați grila în a treia treaptă). Puneți o tigaie în cuptor pentru a se încălzi. Porniți și grătarul.

Zdrobiți și frăgeți aluatul pentru scurt timp. Împărțiți-l în șase părți și formați bilele. Așezați-o pe o placă ușor unsinsă și acoperiți cu folie de ulei unsă. Lăsați bilele să se odihnească timp de 10 până la 15 minute. Răspândiți fiecare minge pentru ao oferi o formă ovală, de aproximativ 25 cm lungime și aproximativ 12 cm lățime. Scoateți tigaia fierbinte din cuptor, ungila și plasați prima dvs. pâine naan.

Gatiti la 260 ° C (sau 250 °) timp de aproximativ 4 sau 5 minute. La sfârșitul perioadei de gătire, pâinea trebuie să fie umflată și ușor înnegrată (ca în imagine), să o transferați pe o grătare și să puneți tava înapoi în cuptor. Dacă este necesar, așezați pâinea în cuptor prin plasarea acesteia sub grătar, astfel încât suprafața să se înnegrească după cum doriți. Împachetați pâinea naană într-o cârpă curată și continuați să gătiți celelalte bile de aluat.

Sfaturi

Dozele indicate vă vor permite să creați 6 porții.

Fă painea înainte de coacere. Luați pâinea cu una piatră refractară sau cu o piatră ceramică. Când preîncălziți cuptorul, puneți piatra pe raftul central.

Grosimea de NaanDai la naan dvs. grosimea dreapta, aproximativ 6 mm sunt ideale.

Înainte de a coace pâinea, întoarce-o și fă-o în palmele mâinilor.

Poti presara cu frunze de coriandru și semințe de sesamoPuoi presara alimente cu frunze de coriandru și semințe de susan, apăsați-le ușor sull`impasto.