gtemata.com

Cum sa faci vin de rodie

Rodiile sunt fructe extraordinare și delicioase și ne permit să pregătim un vin cu un gust unic. Urmați instrucțiunile din acest articol dacă vreți să impresionați gustul dvs. și cel al oaspeților dvs., cu o băutură cu adevărat excelentă.

ingrediente

  • 6 rodii
  • 450 g de stafide
  • 800 g de zahăr alb
  • 2 lingurițe de acid (de exemplu acid lactic) sau un amestec de acizi
  • 1 lingurita de acid pectic
  • 1 lingurita de nutrienti pentru drojdie
  • 1 comprimat filmat (tablete de metabisulfit de sodiu sau de potasiu)
  • 1 pachet de drojdie de vin
  • 2,8 l de apă

paşi

Imaginea intitulă Fă-ți vin rodiu Pasul 1
1
Tăiați rodiile în sferturi și scoateți semințele. Transferați semințele într-un castron și aruncați coaja și părțile fibroase ale fructului.
  • Imaginea intitulă Fă-ți vin rodiu Pasul 2
    2
    Strângeți semințele în interiorul bolului. Puteți folosi un pistil sau partea de jos a unui pahar.
  • Imaginea intitulă Fă-ți vin rodiu Pasul 3
    3
    Include toate celelalte ingrediente, cu excepția drojdiei.
  • Imaginea intitulă Fă-ți vin rodiu Pasul 4
    4
    Se amestecă cu răbdare până când zahărul se dizolvă complet, apoi se lasă amestecul să se odihnească peste noapte. Densitatea specifică trebuie să fie între 1.090 și 1.095.


  • Imaginea intitulă Fă-ți vin rodiu Pasul 5
    5
    Răspândiți drojdia pe amestec.
  • Imaginea intitulă Fă-ți vin rodiu Pasul 6
    6
    Lăsați vinul să se odihnească timp de 5 sau 6 zile, amestecându-l zilnic, așteptând ca densitatea specifică să ajungă la aproximativ 1050.
  • Imaginea intitulă Fă-ți vin rodiu Pasul 7
    7
    Filtruți mustul și stoarceți ușor semințele pentru a preveni cantități excesive de tanin din semințe. Transferați amestecul într-un al doilea agent de fermentare utilizând un sifon și atașați dispozitivul de barbotare.

    • Sfaturi

    • Vinul ar putea ajunge la o aroma si mai buna daca este pastrat timp de un an.
    • Pentru a pregăti un vin uscat, este recomandabil să mișcăm zilnic fermentatorul timp de trei săptămâni și apoi la fiecare trei luni, pentru un timp total de un an, apoi să-l îmbutezăm. Pentru a pregăti un vin dulce, după primele trei săptămâni, adăugați la amestec 100 de grame de zahăr dizolvate în 240 ml de vin. Se amestecă ușor și se aduce amestecul în fermentatorul secundar. Repetați procesul la fiecare șase săptămâni, până când zahărul adăugat va declanșa o nouă fermentație. Apoi, lăsați amestecul să se odihnească timp de un an, având previziunea pentru a mișca ușor fermentatorul la fiecare trei luni, apoi sticla de vin.

    Avertismente

    • Asigurați-vă că turta conține numai semințe (sau boabe), fără urme de coajă sau părți fibroase ale fructului.
    • Puteți măsura densitatea specifică a unui lichid folosind un contor de densitate.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Densimetru (opțional, pentru a măsura greutatea specifică)
    • fermentator
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit