gtemata.com

Cum să fermentezi sucul de mere

Rezultatul sucului fermentat de mere este cidrul, care necesită prezența drojdiei naturale în mere pentru procesul de fermentație. Cidrul este pur și simplu sucul obținut prin stoarcerea merelor proaspete, dar are diferite semnificații în funcție de aria geografică. Pentru americani, este un suc de mere dulce și nealcoolice, care se bea în toamnă și iarna, dar în alte țări este o băutură alcoolică fermentată din suc de mere. Puteți afla cum să fermentezi sucul de mere acasă pentru a obține un cidru dulce bun.

paşi

Imagine cu denumirea Ferment Apple Juice Pasul 1
1
Alegeți mere pentru a pregăti cidrul proaspăt. Puteți folosi orice varietate și puteți chiar să amestecați diferite tipuri de mere împreună. Dacă alegeți merele din copac, lăsați-le să se maturizeze timp de o săptămână înainte de a le folosi.
  • Imagine cu denumirea Ferment Apple Juice Pasul 2
    2
    Curățați merele sub apă curgătoare, spălându-le cu atenție.
  • Image cu titlul Ferment Apple Juice Pasul 3
    3
    Scoateți miezul și tăiați-l în sferturi. Utilizați un excavator de măr pentru a face acest proces mai rapid și mai ușor.
  • Imagine cu denumirea Ferment Apple Juice Pasul 4
    4
    Puneți pini de mere în mixer, în procesorul de alimente sau în mixer și o utilizați până când aveți un amestec omogen.
  • Imaginea intitulată Ferment Apple Juice Pasul 5
    5
    Puneți pulpa de mere într-o pungă de țesut absorbant, ca un sac de muslin sau un recipient de jeleu, și o stoarceți pentru a lăsa sucul într-un castron. Se toarnă lichidul în sticlele de sticlă cu o pâlnie, pentru a facilita operația.
  • Imagine cu denumirea Ferment Apple Juice Pasul 6
    6
    Umpleți sticluțele până la margine și puneți un dop de bumbac peste el. Acest lucru va sări în cazul în care se produce o presiune prea mare în timpul procesului de fermentație, în timp ce un capac normal ar putea cauza explodarea sticlei. Presiunea este creată atunci când bulele de dioxid de carbon din sucul de mere se întorc în partea de sus a sticlei.
  • Image cu titlul Ferment Apple Juice Pasul 7


    7
    Păstrați sucul îmbuteliat la 22 ° C timp de 3-4 zile. Depunerea pe fundul sticlelor va începe să se formeze ca urmare a procesului de fermentare.
  • Image cu titlul Ferment Apple Juice Pasul 8
    8
    Se filtrează cidrul cu un filtru din plastic pentru a separa lichidul de depozit. Ștergeți-l din urmă, nu este plăcut.
  • Image cu titlul Ferment Apple Juice Pasul 9
    9
    Pentru a preveni infecțiile alimentare, pasteurizați cidrul proaspăt încălzindu-l între 71 și 77 ° C într-o tavă din oțel inoxidabil. Eliminați spuma care se formează pe suprafață datorită căldurii și aruncați-o.
  • Image cu titlul Ferment Apple Juice Pasul 10
    10
    Umpleți sticlele încălzite de sticlă cu cidru pasteurizat și puneți-le în frigider. Consumați cidrul proaspăt în decurs de o săptămână. Sau, după răcirea lichidului din frigider, înghețați-l în recipiente din plastic sau din sticlă adecvate pentru congelator timp de până la 1 an.
  • Imagine cu titlul Ferment Apple Juice Intro
    11
    A terminat.

    • Sfaturi

    • Pentru cele mai bune rezultate, înainte de procesul de fermentare se folosesc sucuri proaspete stoarse din mere care nu au mai fost pasteurizate anterior - sucul pasteurizat fermentat va duce la un cidru de calitate slabă.
    • Folosiți o presă de fructe sau cidru care poate conține o cantitate mare de mere.
    • Pentru a separa sucul de celuloză, utilizați o pernă curată în loc de sacul de muslin.

    Avertismente

    • Dacă alegeți mere proaspete, nu folosiți pe cei deja căzuți din copac.
    • Nu depozitați cidru în aluminiu, fier sau cupru, deoarece va avea o reacție negativă la contactul cu aceste metale.
    • Nu folosiți părțile deteriorate sau deteriorate ale merelor, deoarece acestea vor provoca fermentarea prea rapidă a sucului și nu vor folosi merele necoapte, care vor produce un cidru neatractiv.

    Lucruri de care ai nevoie

    • mere
    • Scavino pentru mere
    • blender
    • Sac de material absorbant
    • Sticle de sticlă
    • Capace de bumbac
    • pâlnie
    • Colino
    • Oțel din oțel inoxidabil
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit