Cum să pregătiți sosul de mere într-o oală lentă de gătit

Sosul de mere de casă este ușor de făcut, mai ales dacă îl pregătiți într-o oală lentă de gătit. Tot ce trebuie să faceți este să tăiați merele, să le puneți în vasul de gătit lent cu alte ingrediente și să gătiți. Sosul dvs. de mere ar trebui să fie gata în câteva ore. Iată pașii de bază pe care trebuie să îi urmați pentru a pregăti sosul de mere într-o oală lentă de gătit.

conținut

Ingrediente
Paşi
Partea 1
Partea 2
Sfaturi
Lucruri de care ai nevoie
Surse și cotatii =

ingrediente

Pentru 750 ml de sos

8 mere de dimensiuni medii.
2 linguri de suc de lamaie
60 ml de zahăr brun
125 ml de apă
O lingură de scorțișoară
5 ml de extract de vanilie

paşi

Partea 1

Pregătiți merele

Spălați merele. Clătiți merele sub jet de apă caldă sau călduță și le uscați cu șervețele proaspete de prosoape de hârtie.

Chiar dacă coajați merele, trebuie să le spălați pentru a elimina murdăria evidentă înainte de a continua. Mizeria de pe coajă se poate transfera în pulpa de măr în timpul coajării.
Merele ar trebui să fie mai dulci decât acru, deci alegeți una dintre aceste soiuri: Gala, Fuji, Jonagold, Red Delicious, Melrose, Honeycrisp și Golden Delicious.
Pentru o aromă mai bogată și mai complexă, utilizați mai multe tipuri de mere.

Desfaceți merele. Utilizați un peelier sau un cuțit de peeling neted pentru a tăia ușor coaja din fiecare măr.

De asemenea, puteți utiliza un instrument multifuncțional care se coagulează, își pierde nutul și tăie merele în felii. Aceste instrumente de mână pot face toate aceste trei acțiuni în același timp. Va trebui să fixați mărul pe bază și să-l întoarceți pe lama mică care o va lustrui. Între timp, un inel central ascuțit va scoate miezul mărului și o altă lamă o va tăia în felii.

Folosiți miezul și tăiați merele tăiate. Utilizați o cuvă pentru a scoate miezul și un cuțit pentru a tăia mărul lăsat în aproximativ opt felii.

Dacă nu aveți unul de săpat, puteți să eliminați miezul cu un cuțit de paring sau să îl scoateți din fiecare felie după tăierea acestuia.

Există instrumente multifuncționale care pot elimina miezul și pot tăia merele în felii. Acest instrument are o lamă centrală rotundă care îndepărtează miezul, dar are și lame mici mai mici, care taie mărul când îl apăsați.

Tăiați merele în bucăți. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia fiecare felie în patru sau mai multe bucăți.

Din punct de vedere tehnic, puteți pregăti sosul de mere în vasul dvs. de gătit lent chiar fără tăierea merelor în bucăți atât de mici. Pur și simplu decojiți și tăiați în felii. Prin tăierea lor în bucăți, cu toate acestea, veți pregăti un sos de mere mai omogen.

Partea 2

Gatiti sosul de mere

Puneți merele în vasul de gătit lent. Răspândiți bucățile de măr în mod egal în oală, suprapunându-le fără să le zdrobiți.

Pentru această cantitate de mere, poate fi suficient un vas de gătit lent de 3 litri. Dacă utilizați un vas de 5 litri, acesta va fi doar pe jumătate plin. O oală mai mare ar fi prea mult.
Sosul de mere nu trebuie să rămână pe părțile laterale ale oalei, dar dacă doriți să fiți foarte atent, puteți utiliza o acoperire specială din material plastic pentru mașinile de gătit lent, pentru a face curățenia chiar mai ușoară. De asemenea, puteți pulveriza o acoperire ușoară cu spray non-stick pe partea inferioară și pe marginea tăvii înainte de a adăuga merele.

Se toarnă sucul de lămâie pe mere. Turnați-o direct peste mere și mutați bucățile cu o lingură de lemn pentru ao uda complet.

Sarcina principală a sucului de lamaie este de a împiedica merele să devină prea întunecate. Din moment ce merele se întunecă în mod natural în timpul gătitului, mulți bucătari omit acest pas deoarece consideră că nu este necesar. Sucul de lămâie poate, de asemenea, ajuta la echilibrarea gustului dulce al merelor și al altor ingrediente, prin urmare se recomandă.

Adăugați condimente și apă. Se toarnă scorțișoară, zahăr din trestie de zahăr și vanilie pe mere. Se toarnă ușor apa peste bucățile de măr, permițându-i să umple spațiile rămase goale sub suprafața.

Nu va trebui să acoperiți merele cu apă. De fapt, acest lucru ar avea un sos foarte apos și ușor dens, deci nu este recomandat.

De asemenea, ați putea amesteca aromele cu apă înainte de a le vărsa pe mere. În acest fel, puteți armoniza mere mai uniform, dar deoarece este o gătire lentă, aromele se vor răspândi chiar dacă le veți răspândi numai pe stratul superior al merelor.

Unii bucătari preferă să adăugați scorțișoară, zahăr și vanilie la sfârșitul gătitului. Aroma sosului, cu toate acestea, nu va fi la fel de adâncă sau complexă datorită aromei condimentelor dacă nu adăugați imediat aceste ingrediente.

Gatiti la foc mic timp de 6 ore. Puneți capacul pe oală și gatiți merele până când formează un sos.

Durata exactă de gătire poate varia. Unele rețete necesită doar 4 ore la căldură scăzută, în timp ce altele recomandă gătit timp de 12 ore. Din punct de vedere tehnic, ați putea lăsa merele să se gătească peste noapte fără a vă deteriora sosul, chiar dacă nu este necesar. O cantitate mai mare de mere necesită opt ore de gătit la căldură scăzută sau 4 la temperaturi ridicate, dar pentru aceste doze, ar trebui să fie suficiente 4-6 ore.

Dacă sosul pare prea apoasă la sfârșitul gătitului, scoateți capacul vasului și gatiți sosul la foc mare timp de încă 30 de minute pentru a reduce cantitatea de apă.

Adăugați sosul, dacă doriți. Când este gătit, sosul va conține multe bucăți de măr. Puteți să le amestecați pentru a le face mai omogene dacă preferați un sos fără bucăți solide.

Puteți lăsa sosul ca atare dacă preferați sau o zdrobiți ușor cu o lingură de metal pentru a face piesele puțin mai mici.

Dacă preferați un sos mai omogen, utilizați un amestecător de mână sau imersie. Puteți amesteca sosul când este încă în vasul de gătit lent.