gtemata.com

Cum se îngheață merele

În general, înainte de a fi congelate, merele sunt curățate, tăiate și îndepărtate din miez. Există multe metode de înghețare a merelor și, în funcție de utilizarea ulterioară pe care doriți să o faceți, la sfârșitul lecturii puteți alege a ta. Articolul vă va arăta 4 metode diferite de preparare și congelare a merelor: în apă sărată, uscată, în sirop sau în întregime.

paşi

Metoda 1

Pregătiți merele
1
Spălați merele. Clătiți-l sub apă rece și curățați ușor cu mâinile pentru a îndepărta orice pământ rezidual. Îndepărtați cu grijă hârtia absorbantă.
  • 2
    Sbucciale. Utilizați un peelier de legume sau un cuțit.
  • Dacă aveți o coajă profesională de măr, utilizați-o pentru a putea elimina chiar și miezul în timp ce exfoliați. Veți economisi timp și efort.

  • 3
    Slice merele. Cu un cuțit ascuțit creează felii de mărime dorită.
  • Începeți prin tăierea merelor în jumătate și apoi în sferturi.

  • Dacă nu ați făcut încă acest lucru, îndepărtați semințele și miezurile cu un cuțit mic.

  • Tăiați carcasele în jumătate sau în trei sau patru părți. Acum, mărul dvs. este gata să fie înghețat.

  • 4
    Preveniți oxidarea. Puneți merele cu o soluție de apă (45 ml) și acid ascorbic (1500 mg).
  • În același scop, puteți folosi sucul de apă și de lamaie.

    • Metoda 2

    uscat
    1
    Aranjați felii de mere pe o foaie cookie și înghețați-le. Acoperiți tava cu hârtie de copt. Păstrați merele în congelator timp de 2 sau 3 ore sau până când acestea au ajuns la o consistență solidă.
    • Asigurați-vă că feliile de mere nu se suprapun și nu vă atingeți reciproc. În acest fel, vor îngheța individual și, la momentul potrivit, puteți dezgheța numai suma dorită. În cazul în care felii de mere, atunci când se congela, ar trebui să se atingă reciproc, ei vor lipi și va fi imposibil de a le separa până la decongelare a avut loc.

  • 2
    Transferați felii congelate într-un recipient. Scoateți-le din tava cu ajutorul unei spatule. Disponibil într-un recipient din plastic rezistent la frig.
  • Alternativ, puteți folosi pungi de plastic reconstituite pentru alimente. În acest caz, asigurați-vă că eliminați cât mai mult aer din sac înaintea sigilării.

  • 3
    Îngheață. Etichetați recipientul cu data curentă și depozitați merele timp de 6 până la 9 luni sau până când observați arsuri prin îngheț.
  • Merele înghețate în acest mod pot fi folosite pentru orice preparat culinar.

    • Metoda 3

    apă sărată
    1
    Se dizolvă sarea într-un turneu plin de apă. Umpleți un castron mare cu apă și adăugați 2 linguri de sare (30 ml) pe 4 litri de apă. Se amestecă până când sarea se topește complet.
    • Sarea acționează ca un conservant care prelungește perioada de conservare a merelor.
  • 2
    Dip pe felii de mere în apă sărată. Turnați-le în apă și lăsați-le să se scufunde pentru câteva minute.
  • Dacă este necesar împărțiți felii de mere în mai multe jocuri.

  • Asigurați-vă că toate feliile sunt bine scufundate. Dacă plutesc, împingeți-le ușor sub nivelul apei cu o spatulă, astfel încât acestea să intre în contact cu soluția salină de pe toate părțile.

  • 3
    Scolale. Se toarnă conținutul turtei într-un filtru pentru a elimina excesul de apă.
  • Dacă aveți nevoie să refolosiți apă sărată pentru un alt lot de mere, scurgeți primele felii folosind o lingură perforată.

  • Nu clătiți felii de mere cu apă.
  • 4
    Transferați felii într-o pungă de plastic din plastic.
  • Îndepărtați cât mai mult aer prin apăsarea sacului înainte de etanșarea acestuia.

  • Dacă preferați, puteți folosi un recipient din plastic rezistent la frig, însă nu uitați că, cu cât felii de felii sunt mai aproape unul de altul, cu atât mai mult se vor lipi împreună în timpul înghețării, formând o singură masă.

  • 5
    Congelați felii de mere. Cu această metodă le puteți păstra timp de 6 - 12 luni.
  • Dacă ați folosit o pungă, încercați să o aplatizați cât mai mult posibil, astfel încât felii de mere să nu poată forma o singură masă.
  • Această metodă de înghețare este ideală dacă intenționați să folosiți felii de mere pentru pregătirea unui tort gătit.

    • Metoda 4

    cu siropul

    1
    Creați siropul. Se amestecă 450 ml de zahăr cu 750 ml de apă rece. Se toarnă cele două ingrediente într-un castron mare și se amestecă până când zahărul se dizolvă complet.
    • Dacă doriți, puteți adăuga și 1500 mg de acid ascorbic pentru a preveni oxidarea merelor, ceea ce ar cauza înnegrirea.
  • 2
    Transferați merele în sirop. Se toarnă în tur și acoperă-le uniform cu apă îmbogățită, folosind o spatulă sau o lingură mare.
  • Alternativ, puteți vărsa mere și apă îmbogățită într-o pungă de plastic din plastic și apoi o puteți agita de mai multe ori.

  • 3
    Împachetați mere. Transferați merele în pungi de hârtie reîncălzitoare folosind o lingură perforată.
  • Eliminați excesul de aer prin apăsarea sacului înainte de etanșarea acestuia.

  • Nu va trebui să exfiltrați complet merele. De fapt, o cantitate mică de sirop va fi necesară pentru a le păstra corect.
  • Dacă preferați, puteți folosi un recipient din plastic rezistent la frig.

  • 4
    Îngheață. Merele înghețate prin această metodă pot fi păstrate timp de 6 până la 12 luni.
  • Utilizați felii de mere în sirop pentru a pregăti un desert de fructe proaspete sau un cocktail.

    • Metoda 5

    înghețați merele
    1
    Spălați merele. Clătiți-l sub apă rece și curățați ușor cu mâinile pentru a îndepărta orice pământ rezidual.
    • Îndepărtați cu grijă hârtia absorbantă.

    • Nu tăiați mere.
  • 2
    Scoateți miezul. Utilizați un levator și aplicați o presiune ușoară. Va trebui să puteți extrage partea centrală a mărului fără a distruge pulpa.
  • Dacă nu aveți levator, utilizați un cuțit ascuțit, cu tăiș lung, faceți o incizie circulară în centrul mărului.

  • Există coji profesionale de măr capabile să coacă mărul în timp ce elimină miezurile. Dacă intenționați să folosiți merele decojite pentru pregătirile dvs., acest instrument ar putea fi deosebit de util.

  • Dacă doriți să economisiți timp, săriți acest pas. Eliminarea nucleului este recomandată, dar nu obligatorie. Amintiți-vă, totuși, că utilizarea nucleelor ​​cu miezul, după ce le-ați scos din congelator, ar putea fi complicată.
  • 3
    Dip pe mere în acid ascorbic. Se amestecă 1500 mg de acid ascorbic în 45 ml de apă. Se toarnă amestecul în centrul mărului și, dacă l-ați curățat, din toate părțile.
  • Alternativ, puneți merele într-o soluție de apă și suc de lămâie.

  • 4
    Împachetați merele într-o pungă reînchisă sau în folia de alimente. Eliminați tot aerul pe care îl puteți.
  • Dacă folosiți pelicula de hrană, împachetați mărul ferm pe toate laturile.

  • 5
    Îngheață. Merele congelate prin această metodă pot fi stocate timp de aproximativ 6 luni.
  • Odată dezghețate, puteți folosi întregul mere pentru toate preparatele care le cer în această formă, cum ar fi coapte sau într-o oală de gătit lentă.
  • 6
    A terminat.

    • Sfaturi

    • Este important să înghețați numai mere de înaltă calitate. Alegeți fructele ferme și coapte și asigurați-vă că acestea nu prezintă urme de pete sau pete.
    • Unele soiuri de mere se pretează mult mai mult decât altele pentru a fi înghețate. Cele mai dulci mere, cum ar fi Fuji și Gala, își păstrează aroma mai bine decât merele de consistență. Pe de altă parte, merele mai ferme, precum Granny Smith, își mențin mai ușor coerența.

    Lucruri de care ai nevoie

    • corer
    • peelers
    • cuțit
    • Cookie tigaie
    • Coacerea hârtiei
    • Spatulă de bucătărie
    • Wide turneu
    • Lingură mare
    • Lingura perforată
    • Recipient de plastic rezistent la temperaturi înalte sau pungi de plastic pentru alimente reîncărcabile
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit