gtemata.com

Cum de a preveni un Apple tăiat de a deveni întuneric

Nu este nimic mai enervant sau descurajator decât un mere proaspăt tăiat care devine întunecat în câteva minute. Cu toate acestea, există multe modalități de a împiedica acest lucru, astfel încât să vă puteți bucura de un măr crocant și alb ori de câte ori doriți!

paşi

Partea 1

Preveniți oxidarea
Imagine cu titlul Păstrați un tăiat mere de la Turning Brown Pasul 1
1
Utilizați suc de lamaie. Merele devin întunecate datorită unei enzime prezente în fructe care reacționează cu oxigenul din aer. Acest proces este cunoscut sub numele de "oxidare". Sucul de lamaie previne această reacție deoarece conține acid citric, care este un antioxidant eficient. Puteți folosi suc proaspăt proaspăt stors sau cel vândut în cărămidă - ar fi mai bine să utilizați această tehnică numai cu cele mai dulci soiuri de mere, deoarece sucul de lamaie adaugă un gust acru. Iată două metode pe care le puteți urma:
  • Puteți înmui piesele de mere în apă rece și suc de lămâie. Ar trebui să pregătiți soluția respectând o proporție de 15 ml de suc de lamaie pentru 220 ml de apă. Trebuie doar să lăsați mereul să se înmuiească timp de 3-5 minute și apoi clătiți-l.
  • Puteți să înlocuiți sucul de lămâie cu suc de lămâie, deoarece acest citrice conține de asemenea acidul citric necesar pentru a preveni oxidarea. Sucul de ananas funcționează, de asemenea.
  • 2
    Încercați sarea. Este un conservant natural și este eficient în păstrarea bucăților de mere alb. Pentru a utiliza această tehnică, preparați o soluție dizolvând o jumătate de linguriță de sare într-un litru de apă rece. Dip pe mere în apă sărată timp de 3-5 minute. Îndepărtați-le și clătiți-le bine într-un șuviu sau sârmă. Feliile de mere vor fi conservate de oxidare timp de ceva timp.
  • Nu vă faceți griji că mărul are un gust sărat: dacă folosiți puțină sare, nu lăsați-l să se înmoaie prea mult și clătiți-l bine, nu-i veți modifica gustul.
  • 3
    Utilizați băuturi carbogazoase. Acelea care conțin acid citric sunt utile pentru prevenirea oxidării. Limonada și balsamul de ghimbir sunt destul de populare în acest scop.
  • Pur și simplu puneți merele într-un castron umplute cu băutura pe care ați ales-o, lăsați-le timp de 3-5 minute și apoi se scurge. Puteți clăti bucățile de fructe, dacă doriți, sau le lăsați aromate!
  • Se crede, de asemenea, că apa de seltz împiedică schimbarea culorii merelor, astfel încât să puteți încerca, dacă aveți la dispoziție!
  • 4
    Utilizați acid citric și acid ascorbic. Pe piață, în special în țările anglo-saxone, există produse de pudră de calitate alimentară care combină aceste două elemente. În Italia acestea nu sunt răspândite, dar puteți face o căutare online. Se pare că sunt capabili să împiedice întoarcerea fructelor chiar și opt ore.
  • Pentru a utiliza aceste pulberi, purtați-le pur și simplu pe fructul tăiat: dozele sunt de aproximativ o jumătate de linguriță per 100 gr de fructe.
  • 5
    Blanchează merele. Este o tehnică pe care o puteți folosi pentru a preveni întunericul merelor, deoarece astfel inhibați acțiunea enzimelor conținute în fruct care nu reacționează cu oxigenul. Pentru a blânca merele tăiate, puneți-le în apă clocotită timp de aproximativ 5 minute, apoi îndepărtați-le și clătiți-le în apă rece.
  • Amintiți-vă că prin această tehnică textura fructului va deveni mai moale, deci poate fi mai puțin plăcut să mâncați în mod natural. Cu toate acestea, această metodă este foarte eficientă pentru acele mere pe care mai apoi doriți să le coaceți sau să le integrați într-o rețetă.
  • 6
    Acoperiți-l cu un film transparent. Un alt truc simplu este să înfășurați merele tăiate în filmul transparent. În acest fel fructul nu vine în contact cu aerul și, prin urmare, nu se oxidează. Încercați să înfășurați filmul cât mai strâns posibil și evitați toate părțile pulpei expuse la aer.
  • Este o metodă foarte utilă atunci când aveți un fruct tăiat în jumătate și nu multe bucăți mici, deoarece este mai ușor de înfășurat.
  • Amintiți-vă că dacă aerul rămâne în interiorul filmului, mărul va începe să se oxideze. Când nu este posibilă eliminarea completă a aerului, această metodă nu este foarte eficientă.
  • 7


    Utilizați o bandă de cauciuc. Este o metodă inovatoare și simplă pentru a împiedica mărul să devină maro, deși poate fi folosit numai atunci când fructele își păstrează coaja și au fost tăiate în 2-4 cuișoare. Tehnica se bazează pe faptul că nu se lasă pulpa expusă la aer.
  • Tăiați mărul în panze regulate, apoi recompuneți fructele ca un puzzle. Înfășurați o bandă de cauciuc în jurul mărului astfel încât să pară întreg.
  • Este o sugestie bună pentru cei care vor să ia mâncarea la birou sau la școală pentru masa de prânz.

    • Partea 2

    Alte considerații
    Image cu titlul Păstrați un tăiat mere de la Turning Brown Pasul 8
    1
    Alegeți mere cu atenție. Unele soiuri sunt mai predispuse la întunecare, deci dacă intenționați să tăiați fructele, alegeți un tip mai rezistent. Dintre studiile efectuate pe acest subiect, raportul arată că: "Aranjamentele de mere au tendința de a se întuneca foarte puțin, Granny Smith și Golden Smoty devin aproape întunecate. Golden Delicious este un teren de mijloc, în timp ce Red Delicious sunt cele care se întunecă mai mult".
  • 2
    Stocați-l în mod corespunzător. Cea mai bună modalitate de a stoca fructele tăiate (după utilizarea uneia dintre tehnicile de conservare explicate mai sus) este de a utiliza pungi de plastic care se închid după închiderea aerului în exces. Pungile trebuie păstrate în frigider până când sunt gata să servească sau să mănânce mere. Fructele vor rămâne proaspete și clare.
  • Image cu titlul Păstrați un tăiat mere de la Turning Brown Pasul 10
    3
    Utilizați un cuțit curat și de bună calitate. Dacă utilizați unul vechi, acesta poate coroda datorită acizilor organici și, la rândul său, poate să depoziteze săruri de fier pe măr. Aceste săruri pot accelera foarte mult procesul de oxidare, făcând mereul mai întunecat într-un timp scurt. De aceea este important să folosiți un cuțit curat și de înaltă calitate.
  • 4
    Camuflați părțile maronii. Dacă este prea târziu și fructul tău sa întunecat, poți încerca să-l ascunzi prin stropirea merelor cu scorțișoară. Aroma acestui condiment este perfect combinată cu cea a merelor, în timp ce culoarea roșiatică este amestecată cu cea maronie a fructului. Scorțișoară, în plus, este în sine un antioxidant ușor și, prin urmare, va împiedica mărul să se întunece mai departe.
  • 5
    Utilizați aceste tehnici și pentru alte fructe. Acestea nu sunt specifice merelor și le puteți folosi și cu tot fructul care tinde să se întunece, cum ar fi bananele, perele, piersicile și avocado.

    • Sfaturi

    • Aceste metode nu durează pentru totdeauna, dar sunt foarte utile pentru a împiedica merele să se întunecă pentru câteva ore, mai ales dacă doriți să le adăugați într-o tavă de brânză sau de fructe.
    • Aceste metode funcționează și pentru cartofi. La bază există același mecanism.

    Avertismente

    • Mestecați bine pentru a evita riscul de sufocare.
    • Nu manca miezul mărului.
    • Dacă mâncați semințele, nu provocați vărsături. Nu este nevoie să sunați la un medic.
    • Aveți grijă când folosiți cuțite. Încearcă să nu te taie.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit