gtemata.com

Cum de a preveni felii de banane de la Blacking

Pulpa de banane reacționează cu oxigenul din aer și devine maro atunci când coajați, la fel ca merele și multe alte fructe. Deși aroma nu se schimbă, prezentarea este afectată de această transformare, mai ales dacă pregătiți banane pentru o salată sau un desert. Din fericire, există multe trucuri eficiente pentru a vă păstra bananele. Cel mai simplu? Suc de lămâie

.

paşi

Metoda 1

Suc de fructe
Imaginea intitulată
1
Cumpărați niște suc de fructe sau stoarceți-vă singur. Există mai multe sucuri care împiedică tăierea bananelor negre. Puteți folosi cele proaspete sau cele ambalate, nu este important. citit acest articol, dacă ați decis să vă pregătiți acasă. În orice caz, știți că nu veți avea nevoie de prea mult, aproximativ 120 ml sunt mai mult decât suficiente pentru una sau două banane.
  • suc de lamaie este cu siguranță cea mai cunoscută și folosită în acest scop. Este perfect pentru banane ca la mere. Cu toate acestea, există și alte fructe pe care le puteți lua în considerare:
  • Suc de tei.
  • Suc de portocale.
  • Conserve de suc de ananas.
  • Suc de grepfrut proaspăt sau conservat.
  • Suc de mere.
  • Imaginea intitulată
    2
    Acoperiți bucățile de banane cu sucul. Pentru a face acest lucru, puteți pur și simplu turna lichidul pe banane sau dipul felii. Alternativ, lăsați bucățile de fructe să se înmoaie în suc pentru câteva minute, astfel încât să poată absorbi lichidul. Această tehnică este perfectă pentru păstrarea culorii luminoase a bananelor, dar gustul ar putea fi modificat mai mult decât de obicei.
  • O altă metodă rapidă este să udați bananele cu sucul, să le transferați cu același suc într-o pungă sigilată și apoi să le întoarceți ușor de câteva ori.
  • Pentru a minimiza orice posibilă modificare a gustului de banane, utilizați puțin suc sau turnați-o într-o sticlă de pulverizare și pulverizați-o pe felii.
  • Imaginea intitulată
    3
    Consuma bananele sau le conserva. Odată umed cu suc de fructe, va dura mai mult pentru a întuneca. Între timp, puteți decide dacă să le mâncați în mod natural sau să pregătiți o tartă, o friptură de fructe, un parfait sau o salată de fructe - puteți fi sigur că bananele dvs. își vor păstra culoarea naturală până la sfârșitul mesei. Nu se vor întuneca, chiar dacă le lăsați într-un recipient de plastic la temperatura camerei pentru câteva ore - ele vor fi perfecte pentru un prânz plin.
  • Chiar și atunci când sunt tratate cu suc de fructe, ar trebui să consumați bananele tăiate în aceeași zi. Răcirea frigiderului face pielea întunecată, dar dacă aceasta nu este o problemă, știți că pasta va rămâne proaspătă și clară. Dacă puneți felii în frigider, nu uitați să le puneți într-un recipient etanș, lăsând în interiorul celui mai mic canal de aer posibil.
  • Imaginea intitulată
    4
    Îmbogățește felii de banane întunecate cu suc de grapefruit sau ananas. Dacă sunt bucățile de banane deja înnegriți, știți că totul nu este pierdut. Le puteți lumina prin imersarea lor în suc de ananas sau de grapefruit timp de 10-15 minute. Ei nu se vor întoarce la culoarea lor originală galbenă, dar vor arăta mai proaspete și mai delicioase.

    • Metoda 2

    Trucuri alternative
    Imaginea intitulată
    1
    Utilizați apă seltz. Sucul de fructe nu este singurul lichid pe care îl puteți folosi pentru a împiedica transformarea bananelor în culori neplăcute. De exemplu, apa spumante și apa de sodiu sunt cunoscute pentru capacitatea lor de a împiedica ca fructele tăiate să devină negre. Printre altele, se bucură de avantajul de a nu modifica aroma naturală a bananelor. Utilizați apa seltz la fel cum ați face cu sucurile de fructe, înmuiați bucățile de banane înainte de a le servi sau a le depozita.
    • Nu uitați să utilizați numai apă carbogazoasă sau apă de sodiu. Apa tonică este o băutură asemănătoare, dar are un gust puternic care nu se potrivește bine cu cel al bananei.
  • Imaginea intitulată


    2
    Utilizați apă de la robinet. Nu este eficientă exact cum ar fi sucurile de fructe și alte soluții propuse în acest articol, dar este un lichid foarte economic pe care îl aveți întotdeauna la dispoziție. Cu toate acestea, îl puteți folosi la fel ca sucurile: înmuiați felii de fructe înainte de a le folosi așa cum doriți.
  • Imaginea intitulată
    3
    Utilizați acid citric diluat. Acest element (același lucru care face ca sucurile de citrice, cum ar fi lămâia atât de aspru) să fie vândute în forma sa purificată ca aditiv pentru conserve. Cu această formulă se utilizează în magazine specific pentru a păstra culoarea naturală a fructului și pentru a preveni înnegrirea acestuia. Cu toate acestea, nu este întotdeauna ușor să se obțină acid citric pur. Cel mai bun lucru este să mergeți la farmacie sau la comercianții angro care livrează cofetării. Din fericire nu este un produs scump și pentru o sticlă mică poți cheltui chiar și mai puțin de 10 euro.
  • Pentru a utiliza acest element, se diluează 15 ml în 120 ml de apă și se amestecă cu grijă. Îndepărtați felii de banane în soluție, ca de obicei. Nu utilizați acidul citric pur deoarece este prea aspru.
  • Imaginea intitulată
    4
    Încearcă cu oțetul diluat. Acest produs funcționează similar cu acidul citric în păstrarea fructelor proaspete. Cu toate acestea, are un gust foarte puternic și trebuie diluat. La fel ca și în cazul acidului citric, se toarnă câțiva mililitri de oțet în 240 ml de apă pentru prepararea amestecului și apoi se adaugă felii de banane.
  • Imaginea intitulată Păstrați bananele tăiate din discolorare Pasul 9
    5
    Se dizolvă vitamina C. Acidul ascorbic sau vitamina C este un alt element care poate inhiba oxidarea fructelor. Vitamina C pulbere este disponibilă în farmacii și farmacii ca un supliment împotriva răcelii. Se dizolvă în apă (conform instrucțiunilor de pe ambalaj) și se înmoaie felii de banane, ca de obicei.
  • Dacă vă grăbiți, comprimatele multivitamine sunt de asemenea bine.
  • Imaginea intitulată
    6
    Limitați expunerea la aer a bananelor. Deoarece felii de banane înnegri din cauza contactului cu oxigenul din aer, dacă puteți preveni fizic această expunere, atunci puteți evita reacția. Există mai multe metode pentru a face acest lucru, veți găsi o listă scurtă de mai jos:
  • Un truc foarte simplu implică utilizarea hârtiei cerate. Se taie bananele în bucăți de dimensiuni uniforme și se pun pe o tavă. Tăiați un pătrat de hârtie cerată la fel de mare ca tava și împrăștiați-o peste banane apăsând ușor pentru al face să adere la fructe. Plăcile comprimate între tavă și hârtia cerată nu vor fi în exces în contact cu oxigenul.
  • Dacă aveți timp, puteți tăia și pătrate mici de hârtie cerată sau film transparent și le lipiți unul câte unul pe felii. Amintiți-vă să le scoateți înainte de a mânca fructele!
  • Dacă aveți o mașină cu vacuum, puteți împacheta bananele în acest fel.

    • Sfaturi

    • Dacă bananele sunt prea maro pentru a fi consumate în mod natural, folosiți-le într-un preparat în care culoarea nu este importantă (cum ar fi pâinea de banane sau bananele înghețate acoperite cu ciocolată).
    • Dacă doriți ca bananele să arate proaspete înainte de a le tăia, trebuie să implementați soluții diferite. citit acest tutorial pentru a găsi sfaturi valoroase.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit