Cum se face cidru de mere

Nimic nu numește toamna ca un pahar delicios de cidru de mere. Aroma sa acerbă și plină de viață este o plăcere pentru simțuri și, împreună cu nuanțele minunate ale frunzelor de pe copaci, este unul dintre cele mai bune aspecte ale sezonului de toamnă. Dar cum putem prelungi această plăcere în timpul iernii? Simplu, acest articol vă va învăța cum să vă pregătiți singur cidrul de mere.

Citiți de asemenea Făcând cidru de mere fierbinte să cunoască versiunea fierbinte a băuturii.

paşi

Metoda 1

2

Alegeți o varietate din lista de mai sus. Cumpărați-l de la producătorul de fructe de mare de încredere sau de la orice supermarket. Dacă preferați cidrul dulce, utilizați 3 mere dulci pentru fiecare măr acru - dacă nu doriți să fie prea dulce, utilizați 2 mere dulci pentru fiecare măr acru. Dacă intenționați să preparați un cidru alcoolic, utilizați numai mere dulci.

3

Spălați merele cu atenție, îndepărtați pețiolul, toate imperfecțiunile și vânătăile. De regulă, pentru a pregăti cidru, nu este recomandabil să folosiți fructe pe care nu le mâncați

4

Tăiați merele în patru sferturi, fără a le curăța, astfel încât coaja dă culoarea cidrului și eliberează substanțele nutritive.

5

Combinați merele cu un procesor de bucătărie sau cu un mixer. Mersi până când ajung la consistența unui piure.

6

Strângeți piureul de mere prin stamigna pentru a extrage cât mai mult suc posibil.

7

Păstrați cidru în frigider. După ce ați gustat un pahar de cidru dulce, păstrați restul într-un recipient etanș, la o temperatură mai mică de 4 ° C timp de două săptămâni sau înghețați-l pentru al păstra mai mult timp.

Metoda 2

2

Pregătiți drojdia. Mergeți la un magazin specializat sau căutați online și cumpărați drojdii specifice de cidru. Drojdiile uscate pentru vin sunt o alternativă potrivită, mai obișnuită și, prin urmare, mai puțin costisitoare.

3

Pregătiți starterul pentru drojdie. După una sau două zile înainte de a face alcool, pregătiți starterul pentru drojdie. Acest pas va asigura că drojdiile voastre sunt vii și sunt pregătite să înceapă fermentația. De asemenea, vă va permite să controlați gustul produsului final.

4

Pregătiți cidrul. Se toarnă cidrul într-o oală și se aduce într-o fierbere ușoară utilizând o flacără intensă. Continuați să fierbeți cidru pentru aproximativ 45 - 60 de minute, pentru a ucide bacteriile sau drojdiile sălbatice care ar putea modifica gustul băuturii.

5

Pregătiți fermentatorul. Sterilizați-vă recipientul pentru a vă asigura că este curat și gata să conțină cidru. Turnați înălbitorul în recipient, umpleți-l cu apă și lăsați soluția de dezinfectant să funcționeze în timp ce efectuați procesul de preparare a cidrului. Goliți recipientul și spălați-l cu grijă cu apă rece.

6

Se toarnă cidrul în fermentator. Lăsați-o să se răcească, va trebui să fie ușor mai caldă decât temperatura camerei, apoi să încorporați starterul. Se amestecă cu o lingură sterilizată, apoi se închide fermentatorul cu capacul și se fixează airlock-ul.

7

Lăsați fermentația. Așezați fermentatorul într-un loc răcoros și întunecat, la o temperatură cuprinsă între 15 și 20 ° C. După câteva zile, ar trebui să observați că airlock-ul începe să "explodeze", în timp ce levurile eliberează dioxid de carbon. Ar trebui să păstreze barbotarea timp de câteva săptămâni. Când se oprește buzele, lăsați cidrul să se odihnească încă o săptămână pentru a permite stocarea levurilor.

8

Sticlă în cidru. Folosind un tub cu sifon curat pentru decantarea vinului, transferați ușor cidru la sticlele sterilizate. Sigilați-o și lăsați-o să se odihnească cât mai mult posibil, cel puțin două săptămâni. Ca și vin, cidrul alcoolic se îmbunătățește cu timpul.