Cum să gătești paiele de crab cu aburi

Există mai multe moduri de a găti picioarele crabului, dar aburit este cel mai bun, deoarece întărește pe deplin aroma dulce și bogată a acestui crustacee. Cea mai ușoară cale este să folosiți un abur, dar puteți să-l gătiți la fel de bine într-o tavă sau în cuptorul cu microunde. Continuați să citiți pentru a afla mai multe despre fiecare metodă.

conținut

Ingrediente
Paşi
Metoda 1
Metoda 2
Metoda 3
Lucruri de care ai nevoie
Picioare tradiționale de crab cu abur
Încălzire fără abur
Picioare picioare în cuptorul cu microunde

ingrediente

Pentru 4 persoane

1350-1800 de grame de picioare și gheare de crab congelate
apă
Vanzare (opțional)
Unt clarificat sau fuzionat (opțional)
Sferturi de lămâie (opțional)

paşi

Metoda 1

Picioare tradiționale de crab cu abur

Dezghetați picioarele. Cel mai bun mod de a face acest lucru este să le puneți în frigider cu o seară înainte.

Așezați labe și gheare într-un recipient pentru a picura în timp ce acestea se dezghetează.
Dacă nu aveți timp suficient pentru a le dezgheța încet, puneți-le câteva minute sub apă rece. Asigurați-vă cel puțin că gheața este topită înainte de gătire.

Aduceți un vas mare pentru a fierbe un litru de apă. Puneți un coș în interior, asigurându-vă că fundul nu atinge direct apa.

Ai nevoie doar de 2,5 maxim 7,6 cm de apă. Nivelul trebuie să fie suficient de scăzut pentru a evita atingerea fundului coșului.

Dacă nu aveți un coș, un filtru metalic poate fi folosit ca înlocuitor. Asigurați-vă întotdeauna că nu intră pe vas. De asemenea, niciodată nu ar trebui să atingă apa din vas.

Așezați picioarele în coș. Faceți un singur strat de labe și gheare și acoperiți vasul.

Păstrați-le într-un singur strat, asigurați o gătire uniformă. Cu toate acestea, dacă se suprapun un pic "prin forța lucrurilor, ei vor găti oricum.

Un capac este esențial. Dacă nu aveți, nu veți putea crea aburul și picioarele nu vor fi gătite corect.

Asigurați-abur. Poate dura între 5 și 7 minute, în funcție de mărimea picioarelor și de modul în care au fost dezghețate când le puneți în oală.

Odată ce sunt parfumate, sunt gata sau aproape.

Dacă doriți să verificați mai bine, luați unul cu cleștele și atingeți partea de carne cu degetul mic.

Serviți cald. Picioarele picioare trebuie mancate imediat. Untul topit este adesea servit cu unt clarificat, sare și carne de lămâie sunt un condiment excelent.

Aveți grijă când scoateți picioarele din coș. Scoateți capacul în direcția opusă a feței, pentru a nu vă arde.

Picioarele și ghearele au o coajă moale, astfel încât nu aveți nevoie de nutcracker pentru a scoate carnea. În schimb, utilizați o pereche ascuțită de foarfece de bucătărie pentru a tăia de-a lungul centrului piciorului.

Dacă le slujiți oaspeților, puteți să eliminați întreaga coajă sau pur și simplu să faceți bucăți mici, astfel încât celelalte să fie facilitate.

În cazul în care este prea dificil să țineți ghearele și ghearele cu mâinile goale sau dacă cochilia este spinoasă, purtați mănuși în timpul lucrului.

Metoda 2

Încălzire fără abur

Dezghetați picioarele. Pentru cele mai bune rezultate puneți-le într-un recipient profund și lăsați-le în frigider peste noapte.

Dacă nu le țineți în recipient, gheața care se va topi va picura și în dimineața următoare veți avea o băltoacă.
Rețineți că picioarele pot fi dezghețate prin plasarea lor în apă rece. Dacă nu aveți timp suficient pentru a le dezgheța încet, puneți-le câteva minute sub apă rece. Asigurați-vă cel puțin că gheața este topită înainte de gătire. Nu încercați să le aburiți până când gheața s-a topit.

Pune apă, sferturi de lămâie și sare într-o oală. Pe fund nu trebuie să existe mai mult de 2,5 cm de apă. Adăugați o lămâie în sferturi și o linguriță de sare. Aduceți la fierbere la temperatură medie și înaltă.

Ai nevoie de apă suficientă pentru a crea aburi. Dacă puneți prea mult, veți termina fierberea crabului.

Sarea și lămâia sunt opționale.

Dacă adăugați sare, lăsați conținutul vasului să fiarbă 2-3 minute, dând timp de sare să se topească, înainte de a adăuga ghearele și picioarele.

Adăugați gheare și picioare. Așezați-l într-o tigaie într-un singur strat și gătiți cu capacul. Încălziți-o timp de 5-7 minute sau până când sunt gătite bine.

Pentru o mai bună etanșare, puteți acoperi oala cu o folie de aluminiu peste sau în mod alternativ cu capacul. Aranjați-l cu grijă pentru a nu vă arde.

Un indicator al gătitului este mirosul care este eliberat.

Dacă doriți să verificați mai bine, luați unul cu cleștele și atingeți partea de carne cu degetul mic.

Serviți cald. Gustați-i imediat ce fierbe. Serviți cu unt topit sau clarificați separat.

Ai grijă când le iei de pe oală. Ridicați capacul în direcția opusă a feței pentru a evita arderea cu aburi.

Dacă le slujiți oaspeților, puteți să eliminați întreaga coajă sau pur și simplu să faceți bucăți mici, astfel încât celelalte să fie facilitate. Alegerea este a ta.

În cazul în care este prea dificil să țineți ghearele și ghearele cu mâinile goale sau dacă cochilia este spinoasă, purtați mănuși în timpul lucrului.

Metoda 3

Picioare picioare în cuptorul cu microunde

Dezghetați picioarele. Cel mai bun mod de a face acest lucru este să le puneți în frigider cu o seară înainte.

Așezați labe și gheare într-un recipient pentru a picura în timp ce acestea se dezghetează.
Dacă nu aveți timp suficient pentru a le dezgheța încet, puneți-le câteva minute sub apă rece. Asigurați-vă cel puțin că gheața este topită înainte de gătire.

Tăiați ghearele și labe din articulații. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a face acest lucru. Dacă o evitați, este posibil să nu reușiți să o puneți în cuptorul cu microunde.

Dacă cuptorul dvs. este suficient de mare, nu va trebui să-l separați cu forța.

Înfășurați trei bucăți într-o foaie de hârtie umedă de bucătărie. Asigurați-l bine în jurul celor trei secțiuni înfășurate și continuați astfel până când aveți multe pachete.

Aveți nevoie de apă din hârtie de bucătărie pentru a crea aburi. Deci, un prosop umed în loc de a picura va fi mai eficient.

Înfășurați fiecare bandă în film. După ce toate mănunchiurile sunt făcute, treceți-le în două rotiri de film cu microunde.

Plasticul ajută la menținerea umezelii, direcționând aburul de pe hârtie către picioarele crabului, în loc să iasă.

Gatiti timp de maximum doua minute pentru o caldura maxima. Ia-le unul câte unul.

Aceste labe ar trebui să devină parfumate odată gătite. Dacă nu reușiți să mirosi parfumul din nou, lăsați-l să intre în cuptor timp de încă treizeci de secunde.

Pentru a verifica dacă labele și ghearele sunt bine gătite, rolați un pachet și atingeți ușor partea carnea cu degetul mic pentru a vă simți că este fierbinte.

Serviți cald. Scoateți filmul și hârtia. Serviți imediat cu unt clarificat sau topit separat. Adăugați sare și sferturi de lămâie dacă doriți.

Aveți grijă atunci când îndepărtați plasticul și hârtia. Picioarele și ghearele vor fuma și vă puteți arde.

Dacă le slujiți oaspeților, puteți să eliminați întreaga coajă sau pur și simplu să faceți bucăți mici, astfel încât celelalte să fie facilitate. Alegerea este a ta.

În cazul în care este prea dificil să țineți ghearele și ghearele cu mâinile goale sau dacă cochilia este spinoasă, purtați mănuși în timpul lucrului.