gtemata.com

Cum să pregătiți crabul


Și „destul de comanda un fel de mâncare de crab, atunci când sunt la restaurant normal, dar la cumpărare cum rar de crabi vii și de a le găti acasă. Din fericire, crabul de gătit este o operațiune mai simplă decât credeți. Dacă vă place în bucătărie pregătirea hranei în cele mai delicioase și sănătoase posibil, și dacă vă place să știți și selectați ingredientele, rula la cea mai apropiată piață de pește, crabi cumpăra proaspete și citiți mai departe pentru a descoperi cum să le gătească.

paşi

Metoda 1

Crabi fierți
1
Se toarnă aproximativ 2 litri de apă într-o oală mare. Veți avea nevoie de 1 litru de apă pentru fiecare crab pe care îl veți găti. Adăugați, de asemenea, 2 linguri de sare de mare întreagă (30 g).
  • 2
    Îndepărtați cu grijă crabii în apă clocotită. Dacă doriți să asomarea crab, înainte de a turna în oală, rezervând un final mai puțin înspăimântătoare, apuca-l de picioare și cap immergigli în apă timp de câteva secunde.
  • 3
    Întoarceți apa la fierbere, apoi reduceți căldura la minimum și gătiți încet.
  • 4
    Când apa a ajuns la o ușoară fierbere, gătiți crabi în funcție de greutatea lor. Imediat ce sunt gătite, cochilia lor va avea o culoare frumoasă portocalie strălucitoare.

  • Un crab mare (aproximativ 900 de grame) are nevoie de 15-20 minute de gătit.
  • Un crab mai mic (aproximativ 450 de grame sau mai puțin) durează 8-10 minute.
  • 5
    După scurgerea crabirii din apa fierbinte, înmuiați-le în apă și gheață pentru a opri gătitul și pentru a împiedica prăjirea de peste.
  • 6
    Serviți imediat sau, alternativ, puneți crabi în frigider și apoi le serviți la rece.

  • Detașare ghearele și picioare și, cu un ciocan de lemn din carne sau cu un spărgător de nuci, rupe învelișul de la punctul în care sunt articulațiile și în cel în care crab este mai largă.
  • Plasați crabul cu partea superioară orientată în jos. Ridicați coada, numită și "șorț", și scoateți-o.
  • Răsuciți crabul cu capul în jos și scoateți carcasa superioară, apoi răsuciți-o din nou pe spate și scoateți crengile, interiorul și maxilarul.
  • Spargeți crabul și jumătate și gustați pulpa conținută în interior.

    • Metoda 2

    Crab cu aburi
    1
    Luați o oală mare și aduceți la fierbere 240 ml de oțet, 480 ml de apă și 30 g de sare. Puteți sări lichidul folosind 2 linguri (30 g) amestec de mirodenii pentru pești sau crustacee pe care le preferați.
  • 2
    În timp ce așteptați lichidul să fiarbă, puneți crabi în congelator sau înfundați-i în apă și gheață. În acest fel, veți omorî animalul dându-i o moarte mai umană, precum și favorizând menținerea unui pulpă mai compactă în timpul procesului de abur.
  • 3
    Așezați coșul de aburire în vas și adăugați crabi. Acoperiți cu capacul și setați flacăra la un nivel mediu-ridicat.
  • 4
    Gatiti crabi pentru cel putin 20 de minute. Odată gătite, cojile crabi vor apărea în portocaliu strălucitor.

  • Verificați periodic ca lichidul de preparare nu se evapora complet și, dacă este necesar, rabboccalo adăugarea de apă caldă de-a lungul unei laturi a oală, apoi acoperi din nou cu capacul.


  • 5
    Când se fierbe, scoateți crabi și le înmuiați în apă și gheață timp de 20 de secunde pentru a opri gătitul și nu loviți prea mult pulpa.
  • 6
    Serviți-i imediat pe masă, bucurați-vă de masă!

    • Metoda 3

    Crabi la grătar
    1
    Stâncați crabii prin punerea lor în congelator timp de cel puțin 3 minute.
  • 2
    Curățați-le. Spargeți carapacea ghearelor, fără a le zdrobi complet, scoateți ochii, maxilarul și coada. Scoateți branhiile sub apă rece.
  • 3
    Pregătiți o marinadă. Mulți oameni folosesc unt topit condimentat cu usturoi tocat, lamaie și un amestec de condimente potrivite pentru pește și crustacee. Alternativ, încercați această rețetă pentru marinadă:

  • 8 linguri de ulei de măsline extra virgin (120 ml)
  • 1 lingurita de praf de usturoi (5 g)
  • 1 lingurita de piper si amestec de lamaie (5 g)
  • 1 lingurita de paprika (5 g)
  • 1 lingurita de sos Worcestershire (5 ml)
  • 1 linguriță de sare (5 g)
  • 4
    Folosind o perie de bucătărie, sezon toate crabi cu marinata proaspăt preparată. Asigurați-vă că sezonați fiecare cavitate a crabului.
  • 5
    Puneți crabi pe grătar și le gătiți cu o căldură medie-scăzută timp de 10 minute. Acoperiti gratarul cu capacul.
  • 6
    Întoarceți crabi și le periați din nou cu marinada. Puneți capacul înapoi pe gratar și continuați să gătiți încă 10-15 minute. Crabi vor fi gata atunci când au luat o culoare roșu portocaliu sau portocaliu. Bucurați-vă de masă!

    • Sfaturi

    • Unele dintre părțile care alcătuiesc coaja crabului sunt foarte ascuțite, îndepărtați-le foarte atent pentru a evita tăierea acestora.
    • Asigurați-vă că eliminați fiecare fragment de coajă din celuloză înainte de al plasa în castron pentru a fi condimentat.
    • Este mai bine să cumpărați crabi proaspeți în loc de crabi vii, deoarece pentru mulți poate fi traumatic să trebuiască să-i omorâți și apoi să-i mâncați.

    Lucruri de care ai nevoie

    • crabi
    • Oală mare cu capac
    • Apă caldă
    • fragezeste Carne
    • cuțit
    • linguri
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit