gtemata.com

Cum să gătești un crab

Crabul este un fel de mâncare simplă, dar clasică. La restaurant este adesea foarte scump, astfel încât să puteți încerca să-l gătiți acasă. Dacă aveți puțin timp la dispoziție, cereți funcționarului de la contorul de pește să ucidă crabi înainte de a le aduce acasă (va trebui să le gătiți imediat). Alternativ, înainte de a le găti, puteți ucide aceste animale fără a le face să sufere. Când crabul este gata să gătească, decideți dacă trebuie să-l aburiți, pentru a-și menține gustul dulce. Puteți fierbe, de asemenea, pentru ao pregăti în mai puțin timp sau gătiți-l pe grătar.

paşi

Metoda 1

Omoară un crab fără a face să sufere
Imagine cu titlul Cook a Crab Step 1
1
Congelați crabi. Puneți-le în congelator timp de câteva ore. Aerul rece îi va face să doarmă și să-i facă să se miște mult mai încet. Acest lucru vă permite să vă ocupați mai bine atunci când aveți nevoie să-i omorâți și chiar să vă ușurați durerea. Odată ce aceștia sunt desensitizați, ucideți-i imediat, astfel încât să nu se recupereze și nu simt din nou durere.
  • Dacă ați cumpărat crabi destul de mari, va dura mai mult pentru a le îngheța.
  • Imagine cu denumirea Cook a Crab Step 2
    2
    Verificați dacă animalul și-a pierdut sensibilitatea. Veți ști că un crab a fost înghețat destul de mult dacă este ușor de manevrat. Nu trebuie să vă mișcați membrele sau să reacționați atunci când o atingeți lângă gură.
  • Încercați să loviți coaja crabului. Dacă animalul nu reacționează, înseamnă că a pierdut sensibilitatea.
  • Imagine cu titlul Cook a Crab Step 3
    3
    Pătrunde în cochilia crabului ca să o omoare. Poți să străpungi rapid cele două centre nervoase ale unui crab pentru al ucide într-o clipă și fără a provoca durere. Puneți animalul cu coaja pe un covor antiderapant. Ridică coada. Ar trebui să observați o gaură care arată ca un punct mic. Acesta este situat chiar deasupra unui centru nervos. Luați un cuțit și trageți gaura la un unghi de 85 °. Repetați pentru centrul nervului frontal.
  • Centrul nervului frontal este situat în depresiunea ușoară din fața crabului. Introduceți cuțitul la un unghi de 60 °.
  • Procedura trebuie să dureze mai puțin de 10 secunde. După ce ați terminat, puteți găti crabul după cum doriți.
  • Imagine cu titlul Cook a Crab Step 4
    4
    Luați în considerare cumpărarea și dezghețarea unui crab înghețat. Dacă nu vrei să te grăbești să gătești un crab până când e proaspătă și nici nu vrei să-l omori, cumperi ghearele înghețate și picioarele crabului. Aceste produse sunt aburite înainte de a fi înghețate, deci trebuie doar să le încălziți pentru a le servi. Pentru a dezgheța un crab, puteți:
  • Puneți-l în frigider și lăsați-l să se dezghețe pentru o noapte.
  • Puneți-l într-un recipient plin cu apă proaspătă pe care o veți lăsa în chiuvetă sau pe contorul bucătăriei.

    • Metoda 2

    Gatiti un crab aburit
    Imagine cu titlul Cook a Crab Step 5
    1
    Se fierbe un vas de apă. Alegeți o cratiță mare, care poate conține un coș de aburi și un capac care aderă bine la margine. Umpleți-l cu aproximativ 2-3 cm de apă și puneți coșul pe partea inferioară. Se acoperă cu capacul și se fierbe apa.
    • Dacă nu aveți un coș cu aburi, creați un fel de frânghie cu o anumită folie de aluminiu și puneți-o pe fundul vasului, formând o "8".
  • Imagine cu titlul Cook a Crab Step 6
    2
    Puneți crabi în oală. Utilizați clește pentru a le colecta, cu un braț pe abdomen și unul pe spatele animalului. Picioarele trebuie să stea pe ambele părți ale brațelor etrierului. Plasați crabi în coș.
  • Asigurați-vă că partea din spate a crabului este în sus.
  • Imagine cu titlul Cook a Crab Step 7
    3
    Gatiti crabii aburiti. Puneți capacul pe tigaie și fierbeți apa peste căldură. Gatiti un minut. Coborâți flacăra la intensitate medie și lăsați crabul în oală până când este gătit (aproximativ 15 minute pentru un animal de 1 kg).
  • Timpul de gătire poate fi estimat în 14 minute pe kilogram de crabi.
  • Image cu titlul Cook a Crab Step 8
    4


    Scoateți crabi din vas. Utilizați cleștii pentru a ridica crustaceele din vas. Puneți-i într-un ghilimel peste apă rece, sau imersați-i într-un castron de apă rece pe gheață până când se răcesc. Evitați să atingeți crabi cu mâinile atunci când sunt fierbinți, deoarece apa din ele vă poate arde.
  • Fiți atenți la picăturile de apă clocotită care ies din animal când îl scoateți din vas. Ar trebui să ridicați crabul, lăsați-l să se scurgă câteva secunde, apoi transferați-l în apa înghețată.

    • Metoda 3

    Se fierbe un crab
    Imagine cu titlul Cook a Crab Step 9
    1
    Verificați mărimea vasului. Alegeți o cratiță mare cu capac și încercați să introduceți crabi în el, pentru a vă asigura că există suficient spațiu. Sub marginea vasului trebuie să rămână liberă de 8-10 cm atunci când puneți crustaceele în partea de jos. Amintiți-vă la ce nivel de oală sosesc.
    • Scoateți crabi din oală și puneți-i deoparte în timpul pregătirii apei.
  • Image cu titlul Cook a Crab Step 10
    2
    Se fierbe apa. Umpleți vasul cu apă până la 5-7 cm mai mare decât nivelul atins de crabi. Puneți capacul pe tigaie și fierbeți apa peste căldură. Veți observa că aburul va începe să scape din sub capac atunci când apa va fierbe.
  • Pentru a oferi gustului dvs. mai multă aromă, puteți fierbe crabi din stocul de legume. Dacă preferați o aromă mai simplă, puteți adăuga o felie de lămâie în apă.
  • Imaginea intitulată Gatiți un crab pas 11
    3
    Puneți crabi în apă și fierbeți-le. Îndepărtați-le încet și cu grijă în tigaie. Puneți capacul și setați temporizatorul la 15 minute (dacă gătiți una sau două crabi 250g) sau 20 de minute (dacă gătiți crabi mai mari). Când apa începe să fiarbă, coborâți flacăra, pentru a fierbe crustaceele.
  • Trebuie să verificați vasul în timpul gătitului. Asigurați-vă că apa produce întotdeauna o mulțime de bule. Evitați crabi de fierbere în timpul gătit, deoarece acest lucru poate face carnea lor tare și chewy.
  • Image cu titlul Cook a Step Crab 12
    4
    Scoateți crabi din vas. Utilizați cleștii pentru a ridica crustaceele din vas. Puneți-i într-o gaură în chiuvetă pentru a permite scurgerea apei calde. Dacă doriți să sezonați crabi fără să așteptați prea mult, clătiți-le cu apă rece în timp ce se află în santină.
  • Aveți grijă când manipulați apa fiartă și crabi proaspăt gătite. Utilizați suporturile de ghivece pentru a ține cleștele (mai ales dacă sunt realizate din metal), deoarece se pot încălzi.

    • Metoda 4

    Grătând un crab
    Imaginea intitulată Gătiți un crab Pas 13
    1
    Pregătiți grătarul și marinarea (dacă doriți). Încălziți grătarul cu temperatură ridicată cu căldură directă. În timp ce așteptați, atingeți cu grijă coaja de crab cu un știft de rulare pentru a le rupe. Acest lucru permite marinadei să guste mai bine carnea. Pentru ao pregăti, amestecați uleiul de măsline, sarea și usturoiul (conform gustului dvs.). Gatiti crabii imprastiati cu sosul.
    • Puteți pregăti marinada în prealabil (până la 3 ore înainte de gratare). În felul acesta crabi vor fi mai gustoase.
    • Dacă nu doriți să marinați crabi, ar trebui cel puțin să tăiați picioarele crabului rege și să le împrăștiați cu puțin ulei. În acest fel nu se vor lipi de grătar și va fi mai ușor să ajungeți la carne.
  • Image cu titlul Cook a Crab Step 14
    2
    Grăbește crabul. Puneți-l direct pe grila metalică. Dacă vă este teamă să vă arziți, folosiți clești pentru a manipula animalul. Încercați să aranjați cele mai groase sau cele mai compacte crustacee în cea mai tare parte a grătarului (de obicei în mijloc). Dacă folosiți animale abur prefierte care au fost înghețate și dezghețate, preparați-le pe grătar timp de patru minute înainte de a le întoarce folosind cleștele. Gatiți încă patru minute pe cealaltă parte.
  • Dacă pregătiți un crab proaspăt pe care tocmai l-ați ucis, gratuiți-l pe o parte timp de 10 minute înainte de ao răsturna și lăsați-l să gătească încă 10 minute.
  • Imagine cu titlul Cook a Final Crab
    3
    A terminat.

    • Sfaturi

    • Țineți ferestrele de bucătărie deschise pentru a preveni mirosul neplăcut de crabi din impregnarea mobilierului.
    • Amintiți-vă că crabii vii vă pot lovi cu ghearele. Aveți grijă atunci când le manipulați.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit