Cum să gătești cartofi cu brăzdare

Varietatea de cartofi numit "pește mic" își datorează numele în forma sa particulară care seamănă cu cea a degetelor unei mâini (din engleză "deget", de exemplu degetul). Pregătirea și gătitul lor nu este foarte diferită de cele ale celorlalte soiuri. Deoarece conțin puțin amidon, ele păstrează bine forma, astfel încât acestea sunt, în general, fierte sau prăjite. Dacă cuptorul este ocupat, îi puteți găti în tigaie - acestea vor fi în continuare gustoase și foarte crocante. Există sute de rețete online care diferă în cantitate și condimente folosite, dar metodele de bază pentru gătit cartofii de cartofi sunt în mare parte aceleași.

conținut

Ingrediente
Paşi
Metoda 1
Metoda 2
Metoda 3
Metoda 4
Sfaturi
Lucruri de care ai nevoie

ingrediente

Cartofi: (4 porții)

700 de cartofi de cartofi
apă
2 linguri de unt
Condimente și mirodenii

Roșii de cartofi: (4 porții)

900 de cartofi de portocale
1-2 linguri de ulei de măsline
Condimente și mirodenii

Cartofi în pan: (4 porții)

700 de cartofi de cartofi
apă
1-2 linguri de ulei de măsline
Condimente și mirodenii

paşi

Metoda 1

Se fierbe cartofii cu frunze

Imaginea intitulată Gătiți cartofii cu frunze de prăjit Pasul 1

Spălați cartofii. Spălați-vă mai întâi mâinile, apoi folosiți-le pentru a freca cartofii sub apă rece. Nu folosiți niciun fel de săpun. Cartofii trebuie să fie spălați chiar dacă intenționați să le îndepărtați, deoarece în timp ce părul lamei ar putea transfera pământul și resturile de substanțe chimice de la coaja la celuloză.

Imaginea intitulată Gătiți cartofii cu frunze de pas 2

Pregătiți cartofii. Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să-i coajați dacă doriți. Decideți dacă preferați să serviți întregi, tăiați în jumătate, felii, zdrobiți sau cubați. Dacă ați ales să le tăiați, să le zdrobiți sau să le faceți în cuburi, le tăiați acum cu un cuț curat. Dacă intenționați să le serviți în jumătăți, le puteți tăia imediat sau după ce le fierbeți în apă, când acestea sunt înmuiate. Când ați terminat, transferați-le într-o oală.

Dacă doriți să preparați piureul, tăiați-l în mici bucăți uniforme.

Imaginea intitulată Gătiți cartofii cu frunze de lapte Pasul 3

Gatiti-le in apa clocotita. Umpleți vasul cu suficientă apă pentru a le acoperi complet, apoi gătiți-le pe o flacără cu înălțime medie. Când apa începe să fiarbă, reduceți căldura și lăsați cartofii să se fierbe timp de zece minute.

Dacă vă place cartofii să știe despre oțet, îl puteți folosi în loc de apă. Vinul alb sau oțetul de malț sunt cele mai potrivite. Pentru a obține un gust mai delicat, puteți folosi jumătate de apă și o jumătate de oțet.

Imaginea intitulată Gătiți cartofii cu frunze de lapte Pasul 4

Testați consistența cartofilor. După ce se fierbe timp de zece minute, lipiți unul cu un cuțit. Dacă coaja este rezistentă, lăsați-o să gătească încă un minut și încercați din nou. Repetați până când cuțitul pătrunde ușor în coajă și în pulpa cartofilor.

Image cu titlul Cook Cookies Fingerling Step 5

Scoateți vasul de la căldură și cartofii sezonați. Opriți soba și dați cartofii în chiuvetă - procedați cu prudență pentru a evita arderea cu apă fiartă. Dacă intenționați să le serviți la jumătate, dar le-ați gătit întregi, îndepărtați-le acum. Se amestecă două linguri de unt topit cu condimentele pe care le preferi într-o bulă mare, apoi se toarnă cartofii și se amestecă pentru a le îmbrăca uniform.

Dacă intenționați să preparați cartofi piureți, le puteți îmbrăca în întregime așa cum este descris mai sus sau puteți adăuga unt și mirodenii în timp ce le zdrobiți și le amestecați. Dacă preferați un piure mai umed, puteți încorpora mai mult unt sau smântână (normal sau acru) sau brânză topită. De asemenea, puteți amesteca mai multe ingrediente împreună, dar este important să adăugați o singură lingură la un moment dat până când veți ajunge la coerența dorită.

Metoda 2

Prăjit cartofi cu frunze

Imaginea intitulă Faceți ouăle prajite pentru o mulțime Pasul 5

Preîncălziți cuptorul. Setați-l la o temperatură cuprinsă între 200 și 260 ° C. În timp ce așteptați încălzirea, ungeți fundul și marginile unei tăvi mari cu ulei de măsline pentru a împiedica cartofii să se prăjească în vas în timpul gătitului.

Image cu titlul Cook Cookies Fingerling Step 6

Imaginea intitulată Gătiți cartofii cu frunze de lapte Pasul 7

Peel și tăiați cartofii după cum doriți. Doza de 900 g este indicată pentru a servi patru persoane. Le puteți găti cu sau fără coaja, în funcție de preferințele dvs. În același fel, puteți decide dacă să le prăjiți întregi sau să le tăiați mai întâi în jumătate, în felii sau în cuburi.

Imaginea intitulată Gătiți cartofii cu frunze verzi Pasul 8

Se condimentează cartofii. Transferați-le în tigaie și presărați-le cu un pic de ulei de măsline, apoi adăugați ierburile aromatice și condimentele pe care le preferați. Se amestecă pentru a distribui condimentele în mod egal.

Imaginea intitulată Gătiți cartofii cu frunze verzi Pasul 9

Puneți-le să se prăjească în cuptor. Coaceți tigaia și setați un timp de gătire de 20 de minute. Când sună timerul, lipiți un cartof cu un cuțit sau o furculiță pentru a vă asigura că este suficient de moale. Dacă este încă un pic cam greu, puneți tava înapoi în cuptor și verificați din nou la fiecare 5-10 minute, în funcție de gradul curent de gătit.

Timpul de gătire și temperatura pot varia în funcție de cuptor și tăierea cartofilor.

Dacă ați ales să le coaceți întregi, ar fi mai bine să setați cuptorul la cea mai înaltă temperatură disponibilă și, dacă este necesar, să măriți timpul de gătire pentru a vă asigura că sunt perfect gătite chiar și în mijloc.

Dimpotrivă, dacă le tăiați în bucăți mici, setați cuptorul la 200 ° C și nu pierdeți vederea pentru că ar putea fi gata înainte de timp.

Metoda 3

Gatiti cartofii cu biscuiti in tigaie

Imaginea intitulată Gătiți cartofi cu frunze de pași Pasul 10

Imaginea intitulată Gătiți cartofii cu frunze de pas 11

Peel și tăiați cartofii după cum doriți. Doza de 700 g este indicată pentru a servi patru persoane. Puteți să le gătiți cu sau fără coaja, în funcție de preferințele dvs. În același mod puteți decide dacă să fiți gatiți întregi sau să le tăiați mai întâi în jumătate, în felii sau în cuburi. Dacă intenționați să le serviți la jumătăți, le puteți tăia imediat sau după ce le fierbeți în apă, când sunt înmuiate. Odată gata, transferați-le într-o oală de stoc.

Imaginea intitulată Gătiți cartofi cu frunze de pas 12

Gatiti-le in apa clocotita. Umpleți vasul cu suficientă apă pentru a le acoperi complet, apoi gătiți-le pe o flacără cu înălțime medie. Când apa începe să fiarbă, opriți soba și lăsați-le să se scufunde în oală până când se răcesc. Va dura cel puțin 10 minute.

Imaginea intitulată Gătiți cartofii cu frunze de pași Pasul 13

Când s-au răcit, transferați-le într-o tigaie mare. Se toarnă o lingură de ulei de măsline în tigaie sau suficient pentru a acoperi fundul. Așteptați până când cartofii și apa se răcesc aproape complet, apoi începeți să încălziți tigaia. Scurgeți cartofii și apoi turnați-le în tigaie atunci când uleiul este fierbinte.

Image cu titlul Cook Cookies Fingerling Step 14

Înghițiți-i. Agitați frecvent, astfel încât, la rândul lor, toți să rămână în contact cu partea inferioară a tăvii, apoi să-i lasați nedepășită timp de câteva minute. Luați unul în partea de jos a vasului pentru a verifica gradul de gătire. Dacă este suficient de rumenit, amestecați pentru a vă asigura că toate laturile cartofilor intră în contact cu vasul. Dacă nu a luat încă o culoare aurie, puneți-o înapoi și verificați din nou la fiecare 1-2 minute.

Image cu titlul Cook Cookies Fingerling Pasul 15

Finalizați gătitul și adăugați condimentele și condimentele pe care le preferați. Continuați să amestecați cartofii la fiecare câteva minute, astfel încât toți să dobândească o culoare aurie frumoasă și uniformă. Atunci când sunt aproape gata, sezonați-le cu ierburi și condimente pe care vă place cel mai bine. În cele din urmă, amestecați-le din nou, pentru a fi uniformizate. În acest moment puteți opri cuptorul și puteți servi cartofii pe masă.

Metoda 4

Condimente pentru cartofi cu banda

Image cu titlul Cook Cookies Fingerling Step 16

Rămâi pe simplu. Pentru un bun condiment de bază (suficient pentru aproximativ 700g de cartofi), o linguriță mică de sare fulgi, 1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat și un mic vârf de piper roz pot fi suficiente.

Imaginea intitulată Gătiți cartofii cu țigări Pasul 17

Încercați o aromă mai rustică. Utilizați o lingură de rozmarin sau cimbru proaspăt tăiat (sau jumătate linguriță de ambele) și sare și piper la gust (aceste doze sunt suficiente pentru a conserva aproximativ 700g de cartofi).

Image cu titlul Cook Cookies Fingerling Pasul 18

Combinați cartofii de mâncare cu mâncăruri indiene. Pentru a conserva aproximativ 450 de g de cartofi, utilizați o linguriță de Panch Puran: un amestec de cinci condimente împărțite în părți egale, și anume chimen, nigella și semințe de fenicul, muștar și schinduf. Adăugați și 1/2 linguriță de turmeric și sare pe gust. Decoreaza vasul cu coriandru proaspat tocat. Dacă doriți, pentru această rețetă puteți încerca să înlocuiți uleiul de măsline cu cel de muștar.

Imaginea intitulată Gătiți cartofii cu frunze de pași Pasul 19

Se condimentează cartofii în stil mexican. Se presara sare și piper după gust, apoi se adaugă 1/2 linguriță de chimen și 1/2 linguriță de coriandru. Servi însoțit de un ardei blanic tăiat în cuburi și prăjit și decorați felul cu câteva cârje de coriandru proaspăt tăiat.

Sfaturi

Rezervați online și de bucate puteți găsi multe rețete pentru gătit cartofi de cartofi în mai multe moduri diferite. Ele sunt o varietate foarte versatilă, deși nu sunt considerate potrivite pentru toate utilizările.
Dacă doriți să pregătiți o rețetă care necesită o varietate de cartofi de pescuit, dar nu le puteți găsi, le puteți înlocui cu roșii, albi sau noi.
Dacă intenționați să fierbeți cartofii pentru a le face într-un piure sau pentru a le prăji sau friptura în cuptor, există soiuri de cartofi care sunt mai potrivite deoarece conțin o cantitate mai mare de amidon, ca Lutetia. Deși sunt versatile, cartofii de fructe de mare au o aplicare limitată.