gtemata.com

Cum să gătești scoici din Marea Mediterană

Scallopurile mediteraneene sunt mai mici decât cele din Atlantic și sunt apreciate în bucătăriile din întreaga lume - multe restaurante le oferă în mâncărurile lor de fructe de mare. Acestea sunt de obicei preparate într-o tigaie sau prăjite. Mai mult decât atât, gătitul lor nu durează prea mult, pentru că sunt destul de mici. Urmați instrucțiunile din acest articol pentru a găti scoici mediteraneeni.

ingrediente

  • Scallops, aproximativ 100 g pe persoană.
  • Unt sau ulei de măsline.
  • 2 ouă.
  • Apa.
  • Pesmetul.
  • Sos de cocktail (opțional).
  • Sos tartar (opțional).
  • Suc de lămâie (opțional).

paşi

Imaginea intitulată Scalopuri de la Cook Bay Pasul 1
1
Încălziți untul sau uleiul de măsline într-o tavă pe sobă. Cu această metodă veți face un sauté scoici. Aceasta este cea mai tradițională tehnică de gătit pentru acest tip de fructe de mare.
  • Adăugați într-o tigaie nu mai mult de o pereche de scallops la un moment dat, asigurați-vă că tigaia nu este de peste. Gatiti 1-2 minute pe foc mediu pentru fiecare parte sau pana cand incepe sa se transforme in aur. Dacă nu utilizați untul, scalpii nu pot schimba culoarea, ceea ce se întâmplă în timpul procesului caramelizare din zaharurile prezente în moluște. Dacă aveți o cantitate de scoici care depășesc capacitatea vasului, preparați-le în loturi.
  • Scoateți-o din tigaie. Puneți-le deoparte și așteptați-le să se răcească puțin înainte de a le servi.
  • Imaginea intitulată Scalopuri de la Cook Bay Pasul 2
    2
    Încălziți uleiul din friteuză sau într-o tavă adâncă. Orice ați decide să utilizați, știți că trebuie să fie în măsură să conțină în siguranță 7,62 cm de ulei. În timp ce uleiul atinge temperatura corectă, pregătiți aluatul.
  • Bateți două ouă într-un castron mic. Adăugați 120 ml de apă și înmoaieți fructele de mare în amestec. Apoi treceți-le în pesmet. Ouăle și apa funcționează ca un "adeziv" pentru gătire.
  • Verificați temperatura uleiului. Puneți un mic cub de pâine în oală, dacă începe să se prăjească și devine aur în 1-2 minute, uleiul este suficient de fierbinte.
  • Imaginea intitulată Cook Cookies Scallops Step 3
    3
    Puneți scoarțele timp de 3-4 minute.


  • Imagine cu denumirea Cook Cookie Scallops Pasul 4
    4
    Scoateți din ulei și lăsați scurgerea uleiului câteva minute înainte de servire. Este important să eliminați excesul de grăsimi înainte de a le consuma.
  • Serviti cartofii prajiti cu sosul de cocktail sau tartru. Presați suc cu lămâie dacă preferați.
  • Imaginea intitulată
    5
    A terminat.

    • Sfaturi

    • Când scallops începe să devină opac, sunt gătite.

    Avertismente

    • Scallops ar trebui să aibă un miros de mare, în cazul în care unii au un miros puternic de pește scartal și să cumpere altele. Când sunt brute, ar trebui să fie albicios sau roz.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Tigaia.
    • Friteuza sau vasul.
    • Ulei de gătit.
    • 2 boluri mici.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit