gtemata.com

Cum să gătești carnea de pui

Carnea de pui este populară și versatilă, se combină bine cu multe arome și este relativ ieftină, precum și aduce multe beneficii pentru sănătate. Cu toate acestea, pentru a găti corect carnea de pui, este necesar să o tratezi corespunzător și să țineți cont de unele considerente. Dacă doriți să învățați cum să gătiți carnea de pui, continuați să citiți articolul și urmați acești pași simpli.

ingrediente

Piept de pui

  • 240 ml de Smântână
  • 30 g de muștar din Dijon
  • 2 catei de usturoi tocati
  • 2,5 g de piper negru
  • 2 piept de pui dezosat tăiat în jumătate
  • 50 g de cornflakes
  • 30 g de supă de ceapă liofilizată
  • 45 g de unt topit

Prăjirea puiului rumenit

  • Uleiul de măsline extra virgin
  • 25 g de făină
  • 3-4 g de piper negru
  • 700 de bucăți de găină dezosată și piele privată (aproximativ 8 bucăți)
  • 240 ml de stoc de pui
  • 30 ml suc de lămâie proaspătă
  • 7 g Capers

Carne de pui la gratar

  • 12 coapse de pui
  • 120 ml de ulei de măsline extra virgin
  • 5 g de sare de mare
  • 2,5 g de piper negru măcinat proaspăt
  • 2,5 g de Paprika
  • 2,5 g de chimen
  • 1-2 g de piper de cayenne
  • 2 catei de usturoi tocata
  • 45 g de ceapă tocată
  • 15 g de patrunjel tocat

paşi

Metoda 1

Pregătiți puiul
Imagine cu denumirea Pasul de gătit pentru pui 1
1
Dacă nu intenționați să gătiți imediat după cumpărare, păstrați puiul în frigider sau congelator. Carnea de pui poate fi depozitat în partea cea mai rece a frigiderului timp de două zile-dacă ai găti după câteva zile, se congela, imediat după cumpărare. Nu gătiți parțial puiul și apoi păstrați-l în frigider, pentru a promova proliferarea bacteriilor.
  • Imagine cu denumirea Cook Chicken Step 2
    2
    Spălați puiul. Indiferent dacă doriți să gătiți un pui întreg, coapsele sau orice altă parte a păsării, ar trebui să spălați mai întâi carnea sub apă rece. Dacă puiul a fost deja marinat și pregătit, cu siguranță a fost deja spălat. Atunci când spălați puiul, purtați mănuși de unică folosință pentru a evita contaminarea și evitarea contactului cu bacteria din carne. Înainte și după spălarea puiului trebuie să vă spălați cu precizie mâinile.
  • După spălare, se recomandă spălarea tuturor suprafețelor care au intrat în contact cu carnea, inclusiv cuțitele, tăblițele și chiuveta.
  • Imagine cu denumirea Cook Chicken Step 3
    3
    Uscați puiul. Îndepărtați puiul cu hârtie absorbantă pentru a elimina toate urmele de lichid în exces.
  • Imagine cu denumirea Cook Chicken Step 4
    4
    Gatiti carnea de pui. După spălarea și uscarea puiului, carnea va fi gata de gătit. Fie că vă decideți să friptură, prăji sau grigliarlo, asigurați-vă că pentru a utiliza un termometru de carne pentru a se asigura că puiul a atins gradul de gătit adecvat înainte de a mânca. Puiul trebuie să atingă o temperatură de 74 ° C. Iată câteva idei din care să vă inspirați, alegeți rețeta preferată de cele propuse:
  • Fried Popcorn de pui
  • Pui Katsu
  • Chiftele de piept de pui
  • Mole di Pollo
  • Piept de pui la grătar în cuptor
  • Cuiul de pui de stil Cajun
  • Teriyaki de pui
  • Roșiți puiul în cuptor
  • Pui de susan
  • Roșii de pui
  • Image cu titlul Cook Chicken Step 5
    5
    Păstrați în mod corespunzător puiul avansat. Când înghețați puiul, împachetați-l în folie de aluminiu sau puneți-l în pungi speciale pentru hrană. Creați porțiuni mici pentru a putea îngheța numai cantitatea necesară. O incintă adecvată va împiedica arsurile la rece cauzate de contactul cu aerul.
  • Carne de pui fiarta, 3-4 zile in frigider, 4 luni in congelator
  • Pâine de pui, 3-4 zile în frigider, 4-6 luni în congelator
  • Pui in bucati fara sos, 3-4 zile in frigider, 4 luni in congelator
  • Pui tocat, 1-2 zile in frigider, 6 luni in congelator
  • Nuggeturi de pui, chifteluțe de pui, 1-2 zile în frigider, 1-3 luni în congelator

    • Metoda 2

    Piept de pui
    Imagine cu denumirea Cook Chicken Step 6
    1
    Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.
  • Imagine cu titlul Cook Chicken Step 7
    2
    Untul o tava de copt. Ungeți-l uniform pe ambele părți și pe cele laterale.
  • Imagine cu titlul Cook Chicken Step 8
    3
    Se amestecă smântâna, muștarul Dijon, usturoiul și piperul într-un castron mare.
  • Image cu titlul Cook Chicken Step 9
    4
    Îndepărtați puiul în amestec. Dip 4 sani de pui, lipsiți de piele și de os, în amestecul doar creat. Întoarceți-le în jur pentru a vă asigura că sunt uniform îmbrăcați. După aceea, puneți-le în frigider timp de aproximativ 20-30 de minute, în acest timp carnea va absorbi în continuare condimentele.
  • Imagine cu denumirea Cook Chicken Step 10
    5
    Se condimentează puiul cu fulgi de porumb și supă liofilizată. Combinați cele două ingrediente într-un castron și apoi presați ușor pieptul de pui în amestecul uscat. Acoperiți-le uniform și apoi agitați-le pentru a elimina orice exces.
  • Imaginea intitulată
    6
    Aranjați pieptul de pui în tava de copt. Se presara cu 3 linguri de unt topit.
  • Imagine cu denumirea Pasul de gătit pentru găini 12
    7
    Gatiti carnea de pui timp de 20-25 minute pana la aur. Când este gătit, termometrul dvs. pentru carne ar trebui să detecteze o temperatură de cel puțin 74 ° C.

    • Metoda 3

    Prăjirea puiului rumenit
    Imagine cu denumirea Pasul de gătit pentru găini 13
    1
    Ungeți partea inferioară a unei tăvi de pâine neacoperită (30 cm) și încălziți-o pe o flacără de înaltă medie.
  • Imaginea intitulată
    2
    Într-un castron mic, amestecați făina și piperul. După amestecarea ingredientelor cu grijă, folosiți-le pentru a stropi puiul.


  • Image cu titlul Cook Chicken Step 15
    3
    Puneti carnea de pui intr-o tigaie pana cand maronii de aur sunt maruntiti. Aranjați într-o tigaie într-un singur strat și gătiți timp de aproximativ 6-7 minute. Dacă nu puteți găti toate puiul imediat, împărțiți-l în două sau mai multe meciuri.
  • Image cu titlul Cook Chicken Step 16
    4
    Întoarceți puiul și continuați să gătiți pe cealaltă parte. Ar trebui să dureze încă 4-5 minute de gătit.
  • Image cu titlul Cook Chicken Step 17
    5
    Scoateți puiul din tigaie și lăsați-l deoparte.
  • Image cu titlul Cook Picken Step 18
    6
    Se toarnă bulionul în tigaie. Apoi, răzuieți ușor partea inferioară a vasului cu ajutorul unei linguri de lemn și îndepărtați restul de gătit.
  • Image cu titlul Cook Chicken Step 19
    7
    Puneți puiul în tigaie, acoperiți-l și gătiți la foc mic pe o flacără joasă. Ar trebui să dureze aproximativ 3 minute.
  • Imagine cu denumirea Pasul de gătit pentru pui 20
    8
    Include suc de lămâie și caper. Se încălzește carnea de pui timp de încă 30 de secunde, continuând să se amestece. Apoi lăsați puiul să se odihnească într-un vas timp de aproximativ 5-10 minute.
  • Imaginea intitulată
    9
    Serviti. Serviți coapsele delicioase de pui cât timp sunt încă calde.

    • Metoda 4

    Carne de pui la gratar
    Imaginea intitulată Gătitul puiului 22
    1
    Puneți coapsele de pui într-o pungă de mâncare mare.
  • 2
    Pregătiți marinada. Combinați uleiul de măsline extra virgin, sare, piper, ardei gras, chimen și piper de cayenne. Se toarnă ingredientele într-un castron mic și se amestecă pentru a le amesteca în mod egal.
  • 3
    Se toarnă marinada pe picioarele de pui. Se toarnă în punga care conține picioarele de pui și se sigilează cu atenție. Îndepărtați cât mai mult aer înainte de al închide. Mutați puiul pentru al îmbrăca uniform. Apoi puneți punga pe o foaie de copt și puneți-o în frigider timp de o oră sau, mai bine, peste noapte. Din când în când, întoarceți sacul cu fața în jos pentru a distribui din nou marinada.
  • Image cu titlul Cook Chicken Step 25
    4
    Pregătiți grătarul. Periați grătarul în mod uniform cu ulei de măsline extra virgin. Apoi se încălzește prin aducerea la o temperatură de 175 ° C.
  • 5
    Aranjați puiul pe grătar. Gatiti puiul pana cand este aurie si clare pe ambele parti. Rotiți-l frecvent pentru a permite o gătire uniformă. Când se gătește, temperatura internă a cărnii trebuie să ajungă la 74 ° C. Aranjați puiul gătit pe un vas de servire și lăsați-l să se răcească timp de 3-5 minute înainte de a începe să-l mâncați.
  • Image cu titlul Cook Chicken Step 27
    6
    Serviți-l pe masă. Bucurați-vă de pui la grătar atunci când este încă fierbinte.

    • Sfaturi pentru achiziționare

    • Citiți eticheta Înainte de a găti puiul, asigurați-vă că ați cumpărat carne de calitate.

    • Trebuie să fie înscrisă pe etichetă dacă puiul este proaspăt sau dacă a fost înghețat sau înghețat.
    • Verificați întotdeauna data de expirare. După această dată, o puteți mânca oricum, dar calitatea cărnii poate că a suferit un declin. Dacă puiul a fost înghețat anterior, îl puteți mânca în siguranță chiar și după data de expirare.

    • Alegeți o tăiere adecvată. Orice tăietură pe care o alegeți, evitați carnea care dă un miros ciudat sau cu o piele ciudată de culoare.

    • Pui întreg - sunt găini pentru a se prăji, pentru a fi gatite și prăjite pentru multe dimensiuni.
    • Un sfert de pui - puteți lua o bucată de pui care conține coapsa sau una care conține pieptul și o aripă.
    • Carne de pui tăiată în bucăți - întregul pui este tăiat în 8 sau 9 bucăți.
    • Înnorat sau piept - vândut dezosat și / sau fără piele.
    • Ficat de pui - vândut separat.
    • Gât, picioare, creastă etc. - disponibil numai în anumite zone.

    • Gatiti carnea de pui nu mai mult de doua zile dupa cumparare, sau inghetati-o cel putin -17 ° C. Dacă o îngheți, o poți mânca oricând. Evitați să fiți răsfățați punându-l într-o pungă de congelare.

    Sfaturi

    • Idei delicioase pentru păstrarea puiului: păstrați deoparte puiul deoparte pentru o perioadă lungă de timp. Când timpul de stocare se scurge, pregătiți-l într-un mod complet diferit:
    • Cu un sos de gratar, acoperit cu felii de ceapa sau usturoi, pentru a da aroma.
    • Puneți puiul pe pizza, pe spaghete, în supă sau pregătiți niște frigarui ... posibilitățile sunt multe.
    • Pregătiți a Pui de curry indian. Puteți cumpăra un amestec de condimente indiene la un magazin alimentar indian. Adăugați ceapa și roșiile și urmați instrucțiunile din pachetul de condimente.
    • Asigurați-vă că aroma de pui. Fără arome, puiul nu este foarte gustos. Asigurați-vă că alegeți arome care sunt bune împreună. Un pic de ulei cu sare și usturoi tocit împrăștiat pe piele va da puiului o aromă clasică și gustoasă.
    • Pentru a pregăti un pui așa cum este gătit în India (pui curry), adăugați curry sau alte condimente. Puteți găsi condimente într-un magazin alimentar local, într-un magazin indian sau într-un magazin cu produse alimentare etnice.
    • Dimensiunea roșii și ceapa și se prăjește cu pui brut. În acest fel puteți să vă pregătiți unul foarte bun "gulaș" sau a "gumbo".
    • Dezghețați puiul în frigider, sub apă rece sau în cuptorul cu microunde. Puiul dezghețat în frigider poate fi consumat în câteva zile sau refăcut. Puiul dezghețat sub apă rece sau în cuptorul cu microunde trebuie gătit imediat. Nu-l decongelați lăsându-l la temperatura camerei. Nu gătiți puiul încă înghețat în cuptorul cu microunde sau la căldură scăzută. Puteți găti puiul încă înghețat în cuptor, dar timpul de gătire va fi mai mare de aproximativ 50%.

    Avertismente

    • Fiți atenți la uleiul fierbinte. Poate fi foarte periculos dacă vine în contact cu pielea (sau cu ochii).
    • Aveți grijă la manipularea instrumentelor ascuțite.
    • Dacă gătiți carnea de găină în cuptorul cu microunde, carnea nu se poate găti complet, ceea ce crește riscul otrăvirii alimentare. Această metodă nu este recomandată dacă mănâncă carne de pui sunt copii sau cineva cu probleme de sănătate.
    • Când gătiți carnea de pui, asigurați-vă că ați pregătit-o complet. Spălați toate vasele folosite pentru prepararea puiului (cuțite, tăblițe etc.) pentru a preveni infecțiile bacteriene. Puiul poate, de asemenea, să aibă un gust bun, dar trebuie să fiți atenți întotdeauna cum îl gătiți.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit