gtemata.com

Cum să gătești coapsele de pui

Picioarele de pui sunt făcute din carne întunecată și reprezintă o alternativă rapidă și gustoasă la prepararea unui pui întreg. Această tăietură poate fi preparată în diverse moduri, de exemplu, salată într-o tigaie, fiartă într-o tocană sau coaptă. Dacă doriți să învățați cum să preparați coapsele de pui, citiți și urmați pașii simpli din acest articol.

ingrediente

Puiul de pui se rumeneste in tigaie

  • 8 coapse de pui
  • 75 ml de ulei de măsline extra virgin
  • 60 g de sare de mare
  • 45 g de piper proaspăt măcinat
  • 30 g de piper cayenne măcinat
  • 10 g praf de usturoi
  • 10 g pulbere de ceapă
  • 5 g de praf de muștar

Puiul de pui este umed

  • 2 l de bulion de pui
  • 1 Porro
  • 1 ceapă galbenă
  • 3 morcovi
  • 3 tulpini de telina
  • 4 căței de usturoi
  • 6 coapse de pui
  • Sare și piper q.b.
  • 15 ml de ulei de măsline extra virgin
  • 1 Bay Leaf

Paine de pui prăjită

  • 6-8 coapse de pui
  • 60-75 ml de ulei de măsline extra virgin
  • Sare și piper q.b.

paşi

Metoda 1

Puiul de pui se rumeneste in tigaie
Imaginea intitulată Gătiți un picior de pui Pasul 1
1
Marina puiul. Se amestecă condimentele cu trei linguri de ulei de măsline extra virgin (45 ml) și se utilizează amestecul obținut pentru a masca picioarele de pui. În acest fel veți înălța gustul mirodeniilor. Înainte de a găti, lăsați puiul să se marineze timp de cel puțin o oră în frigider. Evident, cu cât lăsați carnea mai multă marinată, cu atât mai multe arome și arome ale mirodeniilor vor pătrunde mai adânc.
  • Imaginea intitulată Gătiți un picior de pui Pasul 2
    2
    Se toarnă uleiul de măsline extra virgin într-o tavă și se încălzește la foc mediu. Adăugați 2 linguri de ulei de măsline extra virgin (30 ml) sau suficient pentru a lubrifia complet fundul vasului. Așteptați ca uleiul să se încălzească și să înceapă sare, va dura doar câteva minute.
  • Imaginea intitulată Gătiți un picior de pui Pasul 3
    3
    Aranjați picioarele într-o tavă și lăsați-le să sizzle timp de 5-10 minute. Gatiti carnea de pui pana devine aurie si clare.
  • Imaginea intitulată Gătiți un picior de pui Pasul 4
    4
    Rotiți picioarele de pui. Continuați să gătiți până când a doua parte nu va ajunge la coerența și culoarea primului. Pentru a verifica gradul de gătit, tăiați în cea mai groasă parte a coapsei. Carnea trebuie să aibă o culoare opacă, care nu mai este roză, iar sucurile trebuie să fie clare.
  • Imaginea intitulată Gătiți un picior de pui Pasul 5
    5
    Scoateți puiul din tigaie și lăsați-l să se răcească. Așezați-o într-un vas timp de cel puțin 10 minute până când se răcește.
  • Imaginea intitulată Gătiți un picior de pui Pasul 6
    6
    Servi. Bucurați-vă de gustul gustos al puiului dvs. Puteți să-l savurați singur sau să decideți să-l însoțiți cu legume sau cartofi.

    • Metoda 2

    Puiul de pui este umed
    Imaginea intitulată Gătiți un picior de pui Pasul 7
    1
    Pregătiți stocul. Pentru a obține un stoc de pui excelent, tăiați bine prazul, ceapa și usturoiul. Se toarnă uleiul de măsline extra virgin în vasul cu bulion și se aprinde o flacără de joasă medie. Se toarnă ingredientele în tigaie și se înmoaie lent. Adăugați morcovi tăiați și telina, frunza de dafin și pui de găină.
  • Imaginea intitulată Gătiți un picior de pui Pasul 8
    2
    Acoperiti tava cu capacul si gatiti lent timp de o ora. De îndată ce lichidul se fierbe, adăugați sarea și piperul, apoi reduceți căldura la minimum.
  • Imaginea intitulată Gătiți un picior de pui Pasul 9
    3
    Adăugați coapsele de pui la stoc. Cu delicatețe, amestecați supa și coapsele deoarece sunt aranjate perfect în interiorul vasului. Datorită acestei măsuri de precauție veți obține o gătire uniformă a cărnii și veți evita ca coapsele de pe partea inferioară să rămână zdrobite de greutatea celor care se suprapun.
  • Imaginea intitulată Gătiți un picior de pui Pasul 10
    4


    Gatiti timp de 25-30 minute sau pana cand carnea devine licitata. Asigurați-vă că temperatura internă a puiului ajunge la 74 ° C înainte de al mânca. Când se fierbe, aranjați coapsele într-un vas și lăsați-le să se răcească timp de 5-10 minute.
  • Imaginea intitulată Gătiți un picior de pui Pas 11
    5
    Servi. Bucurați-vă de pui. Puteți să-l savurați singur sau să decideți să-l însoțiți cu legume sau cartofi.

    • Metoda 3

    Paine de pui prăjită
    Imaginea intitulată Gătiți un picior de pui Pasul 12
    1
    Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.
  • Imaginea intitulată Gătiți un picior de pui Pasul 13
    2
    Ungeți partea inferioară a tăvii de copt cu ulei de măsline extra virgin. 2-3 linguri de ulei (30-45 ml) ar trebui să fie suficiente.
  • Imaginea intitulată Gătiți un picior de pui Pas 14
    3
    Pregătiți puiul. Clătiți coapsele cu apă curată și apoi uscați-le ștergându-le cu hârtie absorbantă. Masarea carnii folosind ulei de masline extra virgin, îl va proteja de căldura intensă a cuptorului, împiedicând-o să ardă și să contribuie la un gust fin excelent. Se presară ambele părți ale cărnii cu sare de mare și piper proaspăt măcinat.
  • Imaginea intitulată Gătiți un picior de pui Pas 15
    4
    Aranjați picioarele de pui în tigaie, cu partea laterală a pielii în sus. Amintiți-vă să lăsați un spațiu mic între o bucată de carne și cealaltă, astfel încât aerul fierbinte să poată circula liber.
  • Imaginea intitulată Gătiți un picior de pui Pas 16
    5
    Coaceți tigaia și gătiți carnea timp de 30 de minute.
  • Imaginea intitulată Gătiți un picior de pui Pas 17
    6
    Coborâți temperatura la 175 ° C și gătiți timp de 10-30 minute. Norma sugerează gătitul coapsei timp de 14-15 minute pentru fiecare 450 g de carne. Verificați gradul de gătire prin tăierea picioarelor de pui cu un cuțit. Carnea trebuie să fi pierdut culoarea roz și sucurile trebuie să fie transparente. Temperatura internă a coapsei ar trebui să ajungă la 74 ° C. În cazul în care carnea nu a ajuns la rumenirea dorită, finalizați prepararea prin pornirea grill-ului pentru 5 minute.
  • Imaginea intitulată Gătiți un picior de pui Pas 18
    7
    Scoateți carnea de pe cuptor. Aranjați coapsele pe o farfurie după ce le înfășurați în tablă. Lăsați-i să se odihnească timp de 5-10 minute înainte de a le servi pe masă.
  • Imaginea intitulată Gătiți un picior de pui Pas 19
    8
    Servi. Bucurați-vă de gătitul delicios de pui în timp ce este încă fierbinte.

    • Sfaturi

    • Carnea, după ce a fost înghețată, chiar dacă numai câteva ore, nu va mai avea o consistență delicată la sfârșitul gătitului.
    • Un pui organic ar trebui să miroasă porumbul sau mâncarea cu care a fost crescut.
    • Nu depozitați lichidul de gătit și, mai presus de toate, nu reutilizați. Orice produs alimentar care nu depășește 48 ° C conține un număr mare de bacterii vii, foarte periculoase. Procesul de gătit ucide multe bacterii, dar niciodată 100%. De exemplu, sporii mucegaiului încep să moară foarte lent la temperaturi de peste 48 ° C.
    • Dacă doriți să preparați vânatul, cum ar fi un fazan sau o bibilică, puteți folosi metodele de gătit descrise în acest articol, chiar dacă pentru aceste soiuri de carne nu trebuie să treceți niciodată o gătită cu sânge medie. Gatiti jocul ca regulă numai dacă sunteți siguri de proveniența și bunătatea cărnii, în caz contrar se asigură o gătire completă.
    • În Maryland, carnea de pui dezosată și apoi umplute cu o umplutură, se numește "Puiul de pui". Puteți pregăti umplutura folosind carne de pui tocată pesmet, de ierburi aromatice, fructe uscate sau semințe. Se amestecă toate ingredientele cu caise uscate și ouă. Gatiti tocanul de pui sau tigaia si gatesti-l cu sos de caise sau gem.

    Avertismente

    • Amintiți-vă că, carnea de pui tinde să devină tare și stringentă când este gătit prea repede sau într-un lichid excesiv de fierbinte. Carnea de pui fiartă va avea probabil o consistență tare și consistentă.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit