gtemata.com

Cum să gătești o găină din Cornish

O găină din Cornwall este o tânără care cântărește mai puțin de o lire. În mod proporțional, găinile din Cornwall au mai multe oase decât carnea și pot fi servite ca o masă a unui singur oaspete. Aceste păsări pot fi gătite ca puii mai mari, deși cea mai populară metodă de gătit este prăjită, cu sau fără umplere. Dacă doriți să învățați cum să preparați un pui Cornish, tot ce trebuie să faceți este să urmați pașii din acest articol.

ingrediente

Cornutele gătite din Cornish

  • 6 găini cornwall
  • 240 ml de suc de lamaie
  • 180 ml de unt topit
  • 1/2 linguriță de Paprika
  • 1 1/2 lingurițe de cimbru uscat
  • 1 1/4 linguriță de sare condimentată
  • 1 1/4 lingurițe de usturoi în pulbere
  • 1/4 linguriță de sare
  • 1/4 linguriță de piper negru

Corn de grilă Cornish

  • 2 găini cornwall
  • 80 ml de ulei de măsline extra virgin
  • 80 ml de suc de lamaie
  • 1/2 linguriță de sare
  • 1/2 lingurita de piper

paşi

Metoda 1

Cornutele gătite din Cornish
Imaginea intitulată Cook Cornish Game Hens Pasul 2
1
Preîncălzi cuptorul la 190 ° C. Așezați un grătar metalic într-un vas mare de coacere.
  • Imaginea intitulată Cook Cornish Game Hens Pasul 3
    2
    Clătiți găinile cu apă curentă. Apoi, uscati-i prin alunecarea cu hârtia de bucatarie. După ce ați absorbit excesul de apă, le puteți aranja uniform pe grila metalică.
  • Imagine cu titlul Cook Cornish Game Hens Pasul 4
    3
    Îi doare găinile cu suc de lămâie. Mai întâi, totuși, amestecați sucul de lamaie și untul într-un castron. Apoi, adăugați boia și 1 linguriță de cimbru, sare condimentată și pulbere de usturoi. Răspândiți jumătate din condimente pe găini și mențineți restul pentru a le presăra în timpul gătitului.
  • Imagine cu titlul Cook Cornish Game Hens Pasul 5
    4
    Combinați condimentele rămase, cimbru, sare condimentată și pulbere de usturoi, cu sare și piper, apoi distribuiți amestecul pe găini.
  • Imagine cu titlul Cook Cornish Game Hens Pasul 6
    5
    Miroase găinile cu amestecul de suc de lămâie rămas și se coace timp de 30 de minute fără a se acoperi. Opriți găinile din nou și continuați să gătiți timp de încă 30 de minute, înmuiați carnea la fiecare 10 minute până când termometrul introdus în coapse ajunge la 85 ° C. Când gătiți, puneți găinile pe o placă de tăiere.
  • Dacă doriți să vă gâște găinile, urmați rețeta preferată de umplutură. Reduceți temperatura cuptorului la 175 ° C și prelungiți timpul de gătire la o oră și jumătate. Temperatura umplerii trebuie să atingă 75 ° C.
  • Imagine cu titlul Bucătărie Cornish Game Hens Pasul 7
    6
    Acoperiți găinile cu folie de aluminiu și lăsați-le să stea 10-15 minute înainte de a le servi. Bucurați-vă de găinile singure sau le însoțiți cu legume prăjite și cartofi.

    • Metoda 2

    Corn de grilă Cornish
    Imaginea intitulată Cook Cornish Game Hens Pasul 9
    1
    Împărțiți găinile Cornish la jumătate. Fă-o prin tăierea pieptului cu o lopată. Întoarceți-le și încorporați-le de-a lungul coloanei vertebrale, aplatizându-le cu mâinile.


  • Imagine cu titlul Bucătărie Cornish Game Hens Pasul 10
    2
    Clătiți găinile cu apă curentă. Apoi, uscati-i prin alunecarea cu hârtia de bucatarie. După ce ați absorbit excesul de apă, puneți-le într-o tigaie suficient de mare pentru a le conține când sunt plate.
  • Imagine cu titlul Bucătărie Cornish Game Hens Pasul 11
    3
    Se amestecă sucul de lamaie, uleiul de măsline extra virgin, sarea și piperul pentru a pregăti marinada. Puneți 2 linguri de marinadă (30 ml) pentru a stropi carnea în bucătărie și distribuiți restul pe găinile din tigaie. Se acoperă cu folie de alimente și se răcește timp de 2 ore.
  • Imagine cu titlul Bucătărie Cornish Game Hens Pasul 12
    4
    Preîncălziți grătarul cuptorului.
  • Imagine cu titlul Bucătărie Cornish Game Hens Pasul 13
    5
    Scoateți carnea din marinadă. Scurgeți excesul de marinadă și puneți găinile pe o grătare cu pielea îndreptată în sus. Găiați găinile cu marinada rămasă și cu gratar în cuptor timp de 20 de minute.
  • Imagine cu titlul Bucătărie Cornish Game Hens Pasul 14
    6
    Răsuciți găinile cu capul în jos și continuați să gătiți timp de încă 15-25 minute. Din când în când, periați carnea cu marinada rezervată pentru gătit. Utilizați un termometru pentru carne și verificați nivelul de căldură intern, trebuie să atingă temperatura de 82 ° C. Așezați găinile gătite pe o placă de tăiat bucătărie.
  • Imaginea intitulată Bucătarul Cornish Game Hens Pasul 15
    7
    Acoperiți carnea cu folie de aluminiu și lăsați-o să se odihnească timp de 10-15 minute înainte de servire.
  • Imagine cu titlul Cook Cornish Game Hens Intro
    8
    Servi. Savurați găinile delicioase la grătar cu orez brun, morcovi sau porumb.

    • Lucruri de care ai nevoie

    • Tava de coacere
    • Gratar metalic
    • Hârtie pentru bucătărie
    • Hârtie din aluminiu
    • Bucătărie perie
    • foarfece
    • Carne de măsurat termometru
    • Felină mare pentru marinare
    • Film de hrană
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit