Cum să frigeți cartofii dulci

Prăjiturile de cartofi dulci sunt delicioase și bogate în aromă, o farfurie perfectă sau o bază pentru multe alte preparate. Acestea sunt perfecte pentru bucătarii noi deoarece sunt ușor de gatit, dar chiar și cei mai buni vor aprecia versatilitatea care le însoțește cu alte ingrediente dulci sau picante. Iată câteva metode de prăjire a acestora, precum și alte sugestii pentru a schimba gustul.

conținut

Ingrediente
Paşi
Metoda 1
Metoda 2
Sfaturi
Avertismente

ingrediente

250 g cartofi dulci pentru o porție
1 lingură de ulei
Arome de gust

paşi

Metoda 1

Cartofi în cuburi

Cumparati cartofi dulci. Când le alegeți, amintiți-vă că pot fi vândute și sub numele de "batata" sau "cartof american". Culoarea coajelor variază de la roșu la purpuriu, iar pulpa este mai degrabă portocalie. Odată gătite, sunt dulci. Unele soiuri au o coajă albă și sunt mai bogate în amidon.

Soiul "Garnet" are o pastă strălucitoare portocalie și este foarte dulce când este gătit. Pentru prepararea în cuburi este cel mai indicat.

Îndepărtați-le dacă doriți. Coaja este comestibilă, dar este și brută și fibroasă - dacă vă faceți griji cu privire la coerența plăcii dvs., ar trebui să o eliminați.

Tăiați cartofii în porțiuni uniforme. Cel mai important lucru pentru acest tip de preparare este acela că toate cuburile sunt de dimensiuni similare, pentru o gătire omogenă.

Segmentele sunt cele mai utilizate, dar nu există reguli în acest sens. Mulți oameni iubesc cartofii dulci tăiați în bastoane sau julienne.

Cuburile mici iau o aromă caramelizată deoarece au o suprafață mai mare expusă la căldură. Pene subțiri devin clare dacă sunt gătite pentru o perioadă lungă de timp și la temperaturi scăzute.

Transferați cartofii tăiați într-un castron mare și pregătiți-i. Adăugați toate aromele pe care le doriți pentru a-și spori dulceața sau pentru a crea un contrast sărat.

Dacă preferați să sublinieze gustul dulce al tuberculului, spolveralo ușor cu scorțișoară, coaja si sucul de la o portocala (reglează cantitatea bazată pe numărul de cartofi). Puteți adăuga, de asemenea, miere de albine, de trestie de zahăr, sos de chili dulce sau glazura în mod analog, dar amintiți-vă că aceste ingrediente ar trebui să fie gătite la temperaturi scăzute și monitorizate în mod frecvent pentru a preveni arderea.

Dacă doriți să adăugați o atingere sărată la vasul dvs., adăugați un cuișor de usturoi zdrobit și o linguriță de cimbru și rozmarin.

Lubrifiați cartofii aromatizați cu ulei. Se amestecă bine amestecul pentru a vă asigura că sosul este bine distribuit. În acest fel, sunteți siguri că suprafața devine crocantă și caramelizată în gătit.

Alegeți tigaia și capacul cu aluminiu. Dacă aveți un panou de calitate non-stick sau o tavă metalică, utilizați-le pentru că sunt cele mai bune.

Asigurați-vă că tigaia este suficient de mare pentru a ține toate bucățile de cartof fără a se suprapune, astfel încât toți vor deveni aurii.

Cartofi dulci conțin o mulțime de zahăr și apă, astfel încât acestea au tendința de a rămâne pe tăvi neacoperite.

Transferați-le în tava. Amintiți-vă că acesta trebuie să fie mare, astfel încât aerul să poată circula între diferitele bucăți de legume bine distanțate (la cel puțin 1 cm una de alta). În cazul în care cuburile de cartofi sunt prea apropiate, ele vor deveni moi și nu se coace într-un mod uniform, în același timp, în cazul în care acestea sunt prea departe unul de altul, va deveni uscat si greu.

Gatiti timp de 35-40 de minute. După primele 15 minute, rotiți și amestecați cuburile de cartofi astfel încât acestea să fie de culoare aurie pe toate laturile și să gătească omogen.

Încă aromatizează cartofii! Nu toate condimentele trebuie puse înainte de gătire. Cele mai ușoare și mai proaspete ar trebui adăugate la sfârșit, cum ar fi:

16 ml de oțet balsamic (sau dressing de salate) cu sare și piper. Acestea trebuie adăugate chiar înainte de a aduce legumele la masă.

Busuioc proaspat tocat sau patrunjel, ardei iute si suc de lamaie.

Serviți-vă și bucurați-vă de cartofi dulci! Acestea trebuie aduse la masă încă la cald pentru a însoți cursul principal sau pentru a adăuga alte pregătiri.

Cele mai dulci cartofi prăjiți pot fi consumate ca un fel de mancare parte sau folosite pentru a prepara multe alte feluri de mâncare: aveți posibilitatea să amestecați-le și adăugați-le la supe, compot cu alte legume sau cu carne de pui, servit cu un sos bogat sau o tocană sau salate reci încorporate.

Metoda 2

Cartofi întregi

Soiul "Covington" are o pulpă strălucitoare portocalie și este foarte dulce când este gătit. Se oferă foarte bine să fie complet prăjită.
Soiurile de celuloză albă sunt mai potrivite pentru prepararea de ciorbe și supe, în care dulceața nu este o problemă fundamentală.

Spălați tuberculii. Utilizați o mică pensulă de legume și îndepărtați solul de pe suprafață. Asigurați-vă că ați îndepărtat orice zonă deteriorată cu un cuț mic curbat.

Sfatuiti cate cartofi de mai multe ori cu o furculita sau cutit. În acest fel, aburul va ieși din legume în timpul gătitului, fără ca acesta să explodeze.

Luați o tavă de coacere și acoperiți-o cu folie de aluminiu. Dacă aveți o tigaie non-stick de înaltă calitate sau o tava similară, utilizați-le pentru că sunt ideale.

Cartofii dulci conțin o mulțime de zaharuri și apă, astfel încât acestea au tendința de a rămâne pe tăvi neacoperite.

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Cartofii dulci rezistă temperaturilor diferite, astfel încât să le puteți găti cu alte alimente care necesită căldură diferită - însă ajustați timpul în consecință.

Aranjați cartofii pe tigaie și puneți-i în cuptor. Dacă setați o temperatură de 180 ° C, va dura aproximativ o oră. Verificați-l după 45 de minute, loviți-l cu o furculiță. Dacă le puteți pătrunde cu ușurință, înseamnă că sunt gata.

Scoateți-le din cuptor și serviți-le. Ele pot fi prezentate la fel ca bunicul bavarez, pe jumătate deschis și condimentat cu sare, unt și piper. Puteți, de asemenea, să eliminați coaja (odată ce sunteți puțin răcită) și să le zdrobiți într-un piure la care puteți adăuga mai multe arome.

Pentru a amplifica gustul dulce al unui cartof piure, încercați să adăugați scorțișoară și zahăr brun, precum și curl de unt. Acest lucru îl va transforma într-o farfurie de neuitat și de neuitat.

Sfaturi

Cartofii dulci sunt bogați în nutrienți. Dacă le puneți în dieta dvs. veți obține beta-caroten și antioxidanți.
Dacă doriți o metodă rapidă și ușoară de a găti cartofi dulci, puteți încerca cuptor cu microunde.