gtemata.com

Cum de a prăji coji

Prăjirea castraveților vă permite să extrageți aroma naturală intensă, să deveniți mai clare și să îmbunătățească acest aliment sănătos și bogat în nutrienți. Pentru a încerca o simplă aromă diferită, puteți găti de obicei în cuptorul fierbinte (180 ° C) timp de aproximativ 12-15 minute cu sare și ulei. De asemenea, puteți folosi miere, rozmarin sau glazură dulce și picant pentru a gusta ceva nou.

ingrediente

Rețetă de bază

Pentru 500 g

  • 500 g de nuci întregi de cajou
  • 10-15 ml de ulei (măsline, nucă de cocos sau semințe de struguri)
  • Sare q.b.

cu miere

Pentru 500 g

  • 500 g de nuci întregi de cajou
  • 30 ml de miere
  • 20 ml de sirop de arțar
  • 20 g unt topit
  • 5 g de sare
  • 5 ml de vanilie
  • Un vârf de scorțișoară
  • 30 g de zahăr

cu Rosemary

Pentru 500 g

  • 500 g de nuci întregi de cajou
  • 30 g de rozmarin proaspat tocat
  • 2 g de piper Cayenne
  • 10 g de zahăr brun
  • 15 g de sare
  • 15 g unt topit

Ciuperci dulci și picante

Pentru 500 g

  • 500 g de nuci întregi de cajou
  • 60 ml miere încălzită
  • 30 g de zahăr
  • 7 g de sare
  • 5 g de pulbere de ardei iute

paşi

Metoda 1

Rețetă de bază
1
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Luați o coală mare de coacere, dar nu o ungeți dacă vă temeți că fructele se pot lipi, puteți acoperi suprafața cu hârtie de copt.
  • Dacă prăjiți o cantitate mică, luați în considerare utilizarea unui recipient de tort pe care îl puteți agita adesea în timpul gătirii, pentru a distribui uleiul.
  • Puteți să coaceți nucile de cajă în mod natural sau după ce le lubrifiați. Dacă optați pentru prima opțiune și doriți să adăugați numai sare, încercați să le stropesc cu apă și sare sau saramură, apoi așteptați pentru ca aceasta să se usuce înainte de a cuocerli- acest fel, sarea ar trebui să adere la suprafață.
  • 2
    Răspândiți fructele pe tigaie. Încercați să formați un singur strat pentru a vă asigura o gatire uniformă - dacă aveți nevoie să pregătiți loturi mari, utilizați diferite tăvi în loc să grăbiți casheurile într-o singură bucată.
  • 3
    Moneda pentru a adăuga petrol. Se recomandă utilizarea unei cantități mici de grăsime, dar nu este obligatorie. Puneți fructele cu 5-10 ml de ulei, amestecați-le și le scuturați ușor pe tigaie pentru a vă asigura că toate sunt grase.
  • Arrostendoli cu ulei poate spori aroma și textura, dar, de asemenea, crește conținutul de grăsime și oiliness produsului final. Dacă intenționați să utilizați caju pentru prepararea produselor de panificație (de exemplu, biscuiți sau prăjituri), nu adăugați uleiul și ignoră acest passaggio-, dar dacă aveți de gând să le mănânce ca o gustare sau de a le folosi ca garnitura, aveți posibilitatea să le prăjesc în ulei.
  • Începeți cu doze reduse - dacă este necesar, puteți adăuga mai mult ulei ulterior, după ce ați început să frigeți fructele.
  • Puteți utiliza un ulei de fructe uscate, cum ar fi uleiul de migdal sau de nuc, sau alegeți o altă grăsime sănătoasă, cum ar fi semințele de struguri, uleiul de măsline sau nuca de cocos.
  • 4
    Roșiți cojile în cuptor timp de cinci minute prin introducerea tăvii în raftul mijlociu. După acest timp, scoateți-le din aparat și amestecați-le cu o lingură sau o spatulă pentru a redistribui uleiul și a reduce riscul de ardere a acestora.
  • 5
    Coaceți din nou, amestecând adesea, până la sfârșitul gătitului. Roast-le la intervale de 3-5 minute, amestecându-le adesea - în general, aceste fructe sunt bine toastate după 8-15 minute.
  • Odată ce sunt gata, eliberează o aromă intensă dar plăcută și au o nuanță mult mai întunecată - dacă le gătiți în ulei, puteți chiar să percepeți niște crackling.
  • Amintiți-vă că ard rapid, așa că verificați-le și amestecați-le frecvent pentru a reduce riscul.
  • 6
    Adăugați un alt ulei puțin și sare. Coaceți nucile de cajou și, dacă doriți, ung them cu un alt 5-10 ml de ulei, se presara cu sare (2-3 g), în funcție de gustul dumneavoastră personal.
  • Dacă trebuie să le folosiți pentru produsele de coacere, puteți evita acest pas.
  • Alternativ, puteți include și alte arome. Scorțișoară, zahăr, boia de ardei, ardei iute, nucșoară și cuișoare se îmbină perfect cu gustul nuci de caju.
  • Dacă le-ați înmuiat în apă sărată sau în apă sărată înainte de a fi preparate, nu trebuie să le preparați mai departe - sarea din lichid ar trebui să fie mai mult decât suficientă.
  • 7
    Așteptați până se răcesc înainte de a le servi. Transferați-le pe o farfurie și așteptați 15 minute pentru ca aceștia să se răcească înainte de a le gusta - turnându-le pe o suprafață rece pentru a împiedica intrarea lor în contact cu tigaia.
  • După ce s-au răcit, le puteți mânca imediat sau le puteți încorpora într-o rețetă - le puteți depozita, de asemenea, într-un container etanș la temperatura camerei, timp de până la două săptămâni.

    • Metoda 2

    cu miere
    1
    Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Între timp, căptușind o tavă mare de copt cu folie de aluminiu sau hârtie de copt.
    • Deoarece mierea este o substanta lipicioasa, este probabil ca alunele de acaju de la lipirea la tigaie, dacă nu acoperirile pentru a evita acest lucru, ar trebui să utilizați hârtie de copt sau folie lipeasca.
  • 2
    Combinați ingredientele pentru înghețare. Se amestecă mierea cu sirop de arțar și unt topit într-un castron mare, apoi se adaugă sare, vanilie și scorțișoară până când obțineți un amestec omogen.
  • Dacă preferați o rețetă mai simplă, limitată la miere, unt și scorțișoară. Siropul de muștar, sarea și vanilia sporesc gustul fructului, dar nu sunt strict necesare.
  • 3
    Se toarnă cashews în glazura de miere. Amestecați-le și agitați-le folosind o lingură mare sau o spatulă pentru a vă asigura că toate sunt acoperite în mod regulat.
  • Odată lustruite, împrăștiați-le pe tavă formând un singur strat.
  • 4
    Gatiti timp de 6 minute. Scoateți-le din cuptor și agitați-le din nou pentru a redistribui mierea și pentru a încuraja chiar și gătitul.
  • 5
    Roast-le pentru încă 6 minute. Monitorizați-le cu scrupulozitate pentru a vă asigura că nu ard - dacă par a fi fierte înainte de a termina, coaceți-le imediat.
  • Prăjiturile de nuci de caju trebuie să elibereze un parfum intens de fructe uscate și să aibă o culoare mai intensă, dar nu ar trebui să fie foarte întunecate sau arse.
  • 6
    Puneți-le într-un amestec de zahăr și sare. Odată gătite, transferați-le într-un alt vas mare și curat, adăugând un amestec de sare și zahăr pentru a le acoperi cât mai uniform posibil.
  • Dacă preferați să fie doar dulciuri fără nici o notă sărată, puteți evita adăugarea de sare și folosiți numai zahăr.
  • După ce ați trecut prin ele în acest amestec, așteptați să se răcească timp de 15 minute.
  • 7
    Bucurați-vă de gustări. Puteți să o consumați imediat sau să o depozitați într-un container etanș, timp de până la două săptămâni.

    • Metoda 3

    cu Rosemary
    1


    Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Pregătiți o tigaie mare cu marginile ridicate.
    • Nu este nevoie să grăsime sau strat tigaie pentru metodologic Cu toate acestea, dacă te temi că cashews pot atașa la suprafață, puteți utiliza hârtie de copt sau antiaderente- folie care împiedică uleiul sau alte grăsimi, deoarece acestea pot modifica aroma finală și procesul de gătit.
  • 2
    Distribuiți uniform fructele pentru a forma un singur strat pe tava. Această mică măsură asigură o gătire omogenă - nu-i cumpărați, altfel ele se toastă neuniform.
  • 3
    Coaceți-le timp de 5 minute. La sfârșitul acestei perioade, scoateți-le din aparat și amestecați-le pentru a redistribui căldura.
  • În funcție de nivelul de prăjire pe care doriți să-l realizați, puteți opri gătirea în acest stadiu sau puteți continua pentru încă 8-10 minute - nu uitați să scoateți tigaia și să amestecați conținutul la fiecare 4 minute. Prăjind-le timp de numai 5 minute, puteți încălzi nucile de caju fără a alterca prea mult aroma sau textura - dacă le gătiți pentru un total de 12-15 minute, puteți obține gustări clasice crocante.
  • 4
    Între timp, amestecați condimentele. Combinați rozmarinul cu piperul Cayenne, zahărul, sarea și untul într-un castron mare, în timp ce cojile sunt prăjite - pentru moment, puneți amestecul deoparte.
  • Dacă nu vă place arome puternice, puteți evita utilizarea piperului.
  • 5
    Coaceți cujele gătite în castron cu aromele. Când sunt prăjite în locul potrivit, se coacă și se toarnă în amestecul de rozmarin și unt până când acestea sunt acoperite uniform.
  • 6
    Așteptați până se răcesc înainte de a le servi. Lăsați-i să se răcească puțin timp de 10-15 minute, agitându-i din când în când pentru a redistribui untul aromat. Serviți imediat după aceea sau depozitați într-un container etanș, la temperatura camerei, pentru maximum două săptămâni.
  • Amintiți-vă că dacă ați hotărât să le încălziți timp de numai 5 minute în loc să le prăjiți pentru 12 sau 15 ani, le puteți servi imediat în timp ce sunt încă fierbinți, fără să aștepte să se răcească.

    • Metoda 4

    Ciuperci dulci și picante
    1
    Preîncălziți cuptorul la 160 ° C. Acoperiți o tavă mare de copt cu folie de aluminiu neacoperită sau hârtie de copt.
  • 2
    Se amestecă piperul de Cayenne cu miere. Se toarnă într-un castron mare și se lucrează cu atenție pentru a obține o glazură netedă și lipicioasă.
  • Dacă mierea este prea groasă, o puteți încălzi în cuptorul cu microunde timp de aproximativ 5 secunde pentru ao lichefia puțin - această mică "machiaj" vă permite să amestecați mai ușor cele două ingrediente.
  • Dacă doriți să oferiți un gust mai interesant preparatului, puteți include siropul de arțar - asigurați-vă că doza de ingrediente dulci nu depășește 60 ml, dar stabilește proporțiile în funcție de gustul personal.
  • 3
    Adăugați coji. Luați-le în castron, amestecați-le pentru a le acoperi uniform cu miere și piper de cayenne și apoi le distribuiți pe foaia de copt pe care ați pregătit-o.
  • Asigurați-vă că ele formează un singur strat pe laccarda, în caz contrar gătesc într-un mod neregulat: unele ar putea arde, iar altele rămân crude.
  • 4
    Roșiți-le în cuptor timp de 5 minute. După această perioadă, scoateți-le din aparat și amestecați-le cu o spatulă sau o lingură pentru a redistribui amestecul dulce / picant și pentru a asigura o gătire uniformă.
  • 5
    Continuați să gătiți încă 5-10 minute sau până când nucile de caju sunt gata. Când ajung la gradul corect de prăjire, acestea eliberează un miros plăcut intens și sunt mai întunecate.
  • Nu uitați să le amestecați la fiecare 3-5 minute pe tot parcursul procesului - dacă ignorați acest pas, le puteți arde sau le puteți frige neregulat.
  • 6
    Presarati cu zahar si sare. Scoateți din cuptor și lăsați-l să se răcească timp de 5 minute înainte de a adăuga cele două arome, scutind ușor fructele.
  • Merită să amestecați zahărul și sarea într-un castron mic, înainte de a le transfera în coji, pentru a obține un amestec omogen.
  • 7
    Așteptați până când acestea sunt complet reci, înainte de a le degusta. Permiteți-le să ajungă la temperatura camerei înainte de a le mânca sau de a le transfera într-un container etanș la care să le păstreze. Aceste fructe durează până la o săptămână într-un loc la temperatura camerei.

    • Lucruri de care ai nevoie

    • Tavă de coacere sau tort
    • Hârtie din aluminiu non-stick sau hârtie de copt
    • Un bol mare, unul mediu și unul mic
    • Lingură sau spatula
    • fel de mâncare
    • Container ermetic
    • Folie din aluminiu

    Sfaturi

    • Nu tăiați piulițele de cajou la jumătate sau în bucăți mici înainte de a le coace, altfel ar putea fi arse și fierte întregi și le tăiați odată gătite pentru a obține cele mai bune rezultate și pentru a împiedica coaja să se desprindă în fulgii.

    Avertismente

    • Dacă gătiți cantități mici într-un cuptor electric în locul unui cuptor normal, reduceți semnificativ timpul de gătire. Acest tip de aparat tinde să frigească și să ardă mai ușor casheurile, deoarece rezistențele care emit căldură sunt mai aproape de alimente decât cele din cuptoarele tradiționale.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit