gtemata.com

Cum să faci pesto

Cum poți să folosești tot restul de busuioc rămas la sfârșitul verii? Pestoul de casă este simplu și versatil, dar și foarte gustos. Este potrivit pentru gurmanzi, de fapt, poate adăuga o notă specială preparatelor dvs. preferate! După cum puteți ghici din cuvânt, pesto

este pregătit în mod tradițional bătaie și ștanțare ingredientele. Continuați să citiți pentru a afla cum să faceți clasicul Pestoul genovez, plus unele variații.

ingrediente

  • 3 cesti pline cu busuioc proaspat
  • 1/4 ceasca de nuci de pin
  • 1/2 ceașcă de ulei de măsline extra virgin
  • 1/2 ceasca de brânză rasă (parmezan, roman etc.)
  • 2 cuișoare de usturoi (la gust)
  • Sare și piper q.b.

paşi

Partea 1

Genovese Pesto
Imaginea cu numele Make Pesto Pasul 1
1
Distribuie i nuci de pin pe o foaie de copt și lăsați să se prăjească în cuptor până la maro auriu. Puneți tigaia sub grătar sau gătiți piulițele de pin la 200 ° C timp de 5 sau 10 minute. Verificați frecvent gradul de rumenire.
  • Alternativ, puteți să le toastați într-o tavă pe căldură scăzută sau medie. Întoarce-le des.
  • Nuci de pin sunt arși cu ușurință, de fapt nu este ușor să faci prăjirea. Fiți foarte atenți, verificați-i des și întoarceți-i frecvent. Ard în câteva secunde.
  • Imaginea intitulă Faceți Pesto Pasul 2
    2
    Usturoi de usturoi, brânză (dacă nu este deja rasă) și nuci (opțional). Îndepărtați aceste ingrediente înainte de a le adăuga în elicopter pentru a obține un pesto cu granulație mai fină.
  • Imaginea cu numele Make Pesto Pasul 3
    3
    Adăugați ingredientele tocate și busuiocul în elicopter. Dacă este posibil, turnați uleiul de măsline treptat, în timp ce alimentele se taie.
  • Dacă nu aveți un procesor de bucătărie, puteți folosi un procesor de bucătărie sau un mixer. Pesto-ul va fi mai fluid și mai puțin granulat cu robotul.
  • Imaginea intitulă Asigurați-Pesto Pasul 4
    4
    Adăugați sare și piper la gust. Amestecați puțin mai mult după adăugarea lor.
  • Imaginea intitul Make Pesto Pasul 5
    5
    E gata să fie servită!

    • Partea 2

    variantele
    Imaginea cu numele Make Pesto Step 6
    1
    Pregătiți Pistou. Este o variantă franceză de Provence preparată în mod similar, cu excepția nuci de pin. Conține busuioc, usturoi, ulei de măsline și uneori chiar brânză. Pistolul este în general adăugat la supele de legume.
  • Imaginea intitulă Asigurați-Pesto Pasul 7
    2


    Adăugați niște frunze de menta și migdale. Adăugați aceste ingrediente la rețeta originală a Pestoul genovez, înlocuind nuci de pin cu migdale, pe care de asemenea nu le poți praji.
  • Imaginea intitulă Asigurați-Pesto Pasul 8
    3
    Pregătiți Pesto sicilian, de asemenea, numit roșu pesto. Este o pesto similară celei tradiționale, cu adaos de sos de roșii, o cantitate mai mică de busuioc și migdale în loc de nuci de pin.
  • Imaginea intitulă Asigurați-Pesto Pasul 9
    4
    Pregătiți pesto alla calabrese. Este o cremă care include ardei dulci roșii prăjiți, piper, uneori vinete și ricotă împreună cu sos de busuioc și roșii. Are o aromă distinct de picant.
  • Imaginea intitulă Asigurați-Pesto Pasul 10
    5
    Pregătiți pestoul cu roșii uscate în loc de busuioc. Pentru o pesto foarte bogată și dulce, combinați roșiile uscate la soare cu nuci de pin, usturoi și ulei de măsline.
  • Imaginea intitul Make Pesto Pasul 11
    6
    Încercați să înlocuiți busuiocul cu alte tipuri de plante cu frunze verzi. Deși busuiocul este ingredientul tradițional al pestoului italian - folosit aproape religios în rețete autentice italiene - puteți experimenta un pic, înlocuindu-l cu:
  • Rucola, pentru o pesto foarte specială.
  • Coriandolo, pentru un pesto ușor, proaspăt și cu un gust mai curat.
  • Frunze de usturoi sălbatic, pentru pesto german.
  • Pătrunjel, pentru un pesto ușor și proaspăt.
  • Imaginea intitulă Asigurați-Pesto Pasul 12
    7
    Încercați să înlocuiți nucile de pin cu alte tipuri de fructe uscate. Nucile de pin sunt destul de scumpe, deci unele le înlocuiesc cu:
  • Nuci.
  • Cashews.
  • Chifle de pin negru.
  • Migdale.
  • Imagine cu numele Make Pesto Intro
    8
    A terminat.

    • Sfaturi

    • Atunci când prăjiți nuci de pin, țineți-i un ochi pe ei, deoarece pot arde cu ușurință în câteva secunde. De îndată ce arată auriu și miros de miros, înseamnă că sunt prăjite la perfecțiune.
    • Încercați să utilizați cuișoare de usturoi prăjite în loc de brut pentru a obține un gust mai delicat și dulce. Pentru a le frige, preîncălziți cuptorul la 180 ° C, tăiați partea de sus a capului de usturoi, astfel încât să expuneți segmentele. Sprijină usturoiul pe o foaie de aluminiu, turnarea unui pic de ulei“pe cuișoare, apoi le înveliți complet din aluminiu si se lasa sa fript timp de aproximativ 30 sau 45 de minute. Doar striviți-le ușor pentru a le scoate din piele.
    • Reteta de pesto este, în general, doar un punct de referință, pentru că îl puteți adapta gusturilor. Utilizați mai mult sau mai puțin ulei, usturoi sau brânză. Dacă preferați, puteți adăuga și alte tipuri de nuci, cum ar fi nucile
    • Pesto poate fi înghețată pentru al folosi în orice moment. Asigurați-vă că ați păstrat-o într-un recipient vid. În acest fel, îl puteți păstra în congelator timp de câteva luni. Congelați mai multe cantități, poate încercați să faceți niște cuburi cu tava de gheață. Puteți utiliza i "cuburi de pesto" pentru sezonul de paste!
    • Serviți pestoul ca o cremă pe pâine proaspătă, pe biscuiți, cu breadsticks, pe pizza, cu paste, cu pui sau adăugați câteva linguri pentru a îmbrăca salata. Eliberați-vă imaginația!
    • Puteți utiliza nuci prăjite în loc de nuci de pin. Sunt mai ieftine și, dacă le faci fripturi, adaugă o atingere specială asemănătoare cu cea a nuci de pin. Orice fel de fructe uscate este bine, creativ și experimentat!
    • Pesto poate fi preparat cu multe tipuri de ierburi. Încearcă și racheta sau coriandrul.
    • Adăugați pătrunjel proaspăt la busuioc pentru ao oferi o culoare mai strălucitoare.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Robot de bucătărie
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit