gtemata.com

Cum să faci polenta

Polenta este o farfurie tipică din nordul Italiei, preparată cu făină, obținută prin uscarea și măcinarea porumbului alb sau galben. Datorită gustului său versatil și ușor pământesc, câștigă popularitate în lume. Aflați cum să gătiți polenta, apoi experimentați cu trei variante: polenta prăjită, polenta coaptă și polenta cu brânză.

paşi

Metoda 1

Simplu Polenta Cotta
Imagine cu titlul Cook Polenta Step 5Bullet3
1
Pregătiți ingredientele. Iată ce aveți nevoie pentru a vă servi pentru a pregăti polenta gătită:
  • 240 g făină de polenta
  • 720 ml de apă
  • O jumatate de lingurita de sare
  • Imagine cu titlul Cook Polenta Pasul 1
    2
    Puneți apa într-o oală mare. Aduceți-l la fierbere și adăugați sarea.
  • Imagine cu titlul Cook Polenta Pasul 2
    3
    Reduceți flacăra la un nivel mediu-scăzut.
  • Imagine cu denumirea Cook Polenta Pasul 3
    4
    Adăugați o treime din făină în vas. Utilizați o lingură de lemn pentru ao amesteca. Dupa aproximativ doua minute, polenta va incepe sa se ingroase, absorbind apa.
  • Imagine cu denumirea Cook Polenta Pasul 4
    5
    Adăugați făina rămasă în vas. Continuați să amestecați cu lingura timp de aproximativ 10 minute.
  • 6
    Polenta va fi gata când va ajunge la o consistență cremoasă.
  • Nu răsturnați polenta, în caz contrar, boabele de porumb vor avea tendința să se destrame.
    Imagine cu titlul Cook Polenta Step 5Bullet1
  • Gustați polenta pentru a verifica coerența ei. Decideți-vă dacă doriți să fie mai cremoasă sau mai granulată și scoateți-o din foc în momentul potrivit.
    Imagine cu titlul Cook Polenta Step 5Bullet2
  • Puteți servi polenta cu multe preparate: legume, carne tocată, fripturi, pește, brânzeturi - nu există limite pentru posibilele combinații.
    Imagine cu titlul Cook Polenta Step 5Bullet3

    • Metoda 2

    Fried polenta
    Imagine cu titlul Cook Polenta Pasul 12
    1
    Pregătiți ingredientele. Iată ce aveți nevoie pentru a vă servi pentru a pregăti polenta prăjită:
    • 500 g de polenta deja gătită
    • 200 ml de ulei de măsline
    • 50 g de brânză parmezană rasă
    • Sare și piper
  • Imagine cu titlul Cook Polenta Pasul 13
    2
    Pregătiți polenta după rețeta de bază. Se fierbe apa și se adaugă sare, coborâți căldura și se toarnă o treime din făină până se îngroașe, apoi se toarnă și se amestecă restul de făină pentru a face mămăliga cremos.
  • Imagine cu titlul Cook Polenta Pasul 7
    3
    Se toarnă polenta într-o foaie de copt uscată ușor. Mărimea vasului va determina grosimea de felii de polenta prăjită. Dacă doriți felii mai subțiri, utilizați o tigaie mai mare, pentru felii mai groase, doar unul mai mic.
  • Utilizați o spatulă pentru a împrăștia polenta uniform în tigaie.
    Imagine cu titlul Cook Polenta Step 7Bullet1
  • Acoperiți tava cu un capac sau o folie de aluminiu.
    Imagine cu titlul Cook Polenta Step 7Bullet2
  • Imagine cu denumirea Cook Polenta Pasul 8
    4
    Puneți tigaia în frigider. Lasă polenta să se răcească până devine compactă. Verificați polenta după aproximativ două ore. Dacă este încă moale și caldă, lăsați-l să se răcească încă o jumătate de oră.
  • Imagine cu titlul Cook Polenta Pasul 9
    5
    Taie polenta tăiată. Fiecare felie trebuie să fie de aproximativ 5 cm x 5 cm, dimensiunea unei porțiuni.
  • Puteți tăia felii în pătrate, dreptunghiuri sau triunghiuri, atâta timp cât ele reprezintă dimensiunea unei porțiuni.
    Imagine cu titlul Cook Polenta Step 9Bullet1
  • Imagine cu titlul Cook Polenta Pasul 10
    6
    Luați o tigaie din fontă sau tigaie cu fund înalt și puneți-o la foc mediu. Turnați uleiul în tava și încălziți-l fără a lăsa să atingă punctul de fum.
  • Imagine cu titlul Cook Polenta Pasul 11
    7


    Puneți felii de polenta în tigaie. Gatiti pana cand prima parte este rumenita timp de aproximativ 3 minute. Rotire și maro chiar pe cealaltă.
  • Asigurați-vă că uleiul a atins temperatura corespunzătoare înainte de a pune polenta în tava. În caz contrar, feliile se pot rupe înainte de a se rumeni și devin crocante.
    Image cu titlul Cook Polenta Step 11Bullet1
  • Dacă doriți să puteți grata polenta în loc să o prăjiți, pregătiți felii în același mod și apoi coaceți-le pe un grătar fierbinte sau pe plăcuța plită.
    Imagine cu titlul Cook Polenta Step 11Bullet2
  • Imagine cu titlul Cook Polenta Pasul 12
    8
    Puneți felii de polenta prăjită pe o farfurie cu o hârtie absorbantă. Se condimentează cu parmezan ras și sare și piper după gust.

    • Metoda 3

    Miere polenta
    Imagine cu titlul Cook Polenta Step 17Bullet1
    1
    Pregătiți ingredientele. Iată ce aveți nevoie pentru a pregăti polenta în cuptor:
    • 500 g de polenta deja gătită
    • Uleiul de măsline
    • 100 g unt
    • O jumatate de lingurita de cimbru
    • Sare și piper
  • Imagine cu titlul Cook Polenta Pasul 13
    2
    Pregătiți polenta după rețeta de bază. Se fierbe apa și se adaugă sarea, se reduce căldura și se toarnă o treime din făină până se îngroașă, apoi se toarnă și se amestecă făina rămasă până devine polenta cremoasă. Între timp, preîncălzi cuptorul la 175 ° C.
  • Imagine cu titlul Cook Polenta Pasul 14
    3
    Se amestecă untul în polenta. Împărțiți-l cu o lingură de lemn și amestecați până se topește și se amestecă complet cu polenta. Adăugați cimbrul și sezonul cu sare și piper la gust.
  • Imagine cu titlul Cook Polenta Pasul 15
    4
    Se toarnă polenta într-o foaie de copt uscată ușor. Mărimea vasului va determina grosimea de felii de polenta prăjită. Dacă doriți felii mai subțiri, utilizați o tigaie mai mare, pentru felii mai groase, doar unul mai mic.
  • Imagine cu titlul Cook Polenta Pasul 16
    5
    Puneți recipientul în cuptor. Gatiti timp de 20 de minute sau pana cand se face polenta compacta. Nu va deveni maro sau auriu.
  • Imagine cu titlul Cook Polenta Pasul 17
    6
    Puneți tigaia din cuptor. Lăsați polenta să se răcească câteva minute, apoi tăiați în felii pentru a servi.
  • Încercați să folosiți forme de tort pentru a obține niște "cookie-uri" drăguțe de polenta.
    Imagine cu titlul Cook Polenta Step 17Bullet1
  • Însoțește polenta cu o roșii sau sos de carne.
    Imagine cu titlul Cook Polenta Step 17Bullet2

    • Metoda 4

    Polenta cu brânză
    Imagine cu titlul Cook Polenta Pasul 21
    1
    Pregătiți ingredientele. Iată ce aveți nevoie, va trebui să pregătiți niște polente cu brânză:
    • 500 g de polenta deja gătită
    • 200 g de brânză rasă (parmezan sau o brânză la alegere)
    • 1 ceasca de lapte integral
    • 100 g unt
    • 2 linguri patrunjel tocat
    • Sare și piper
  • Imagine cu titlul Cook Polenta Pasul 13
    2
    Pregătiți polenta după rețeta de bază. Se fierbe apa și se adaugă sare, coborâți căldura și se toarnă o treime din făină până se îngroașe, apoi se toarnă și se amestecă restul de făină pentru a face mămăliga cremos.
  • Imagine cu denumirea Cook Polenta Pasul 19
    3
    Se amestecă untul și brânza. Utilizați o lingură de lemn până când untul și brânza se topesc complet.
  • Imagine cu titlul Cook Polenta Pasul 20
    4
    Se amestecă laptele, patrunjelul și condimentele.
  • Imagine cu titlul Cook Polenta Pasul 21
    5
    Puneți polenta într-un castron și serviți fierbinte.

    • Sfaturi

    • Puteți înlocui făina de porumb alb sau galben cu amestecul de polenta.
    • În țările din Europa de Est polenta este servită în mod tradițional însoțită de smântână și feta, deși este o mâncare care merge bine cu orice preparat.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit