gtemata.com

Cum de a îngroșa Chili

În cazul în care chili dvs., la sfârșitul de gătit, pare încă prea lichid, știți că există multe moduri de a face să se îngroașească, oferindu-i consistența pe care o doriți. Unele dintre ele își pot ușor schimba aroma, deși nu în mod dramatic. Alternativ, părăsiți alegerea oaspeților dvs., astfel încât, după ce le-ați servit, să decideți cum și cât să se îngroșească partea lor de kilograme. Să vedem cum să procedăm împreună.

paşi

Metoda 1

Metode utilizate în mod obișnuit pentru a îngroșa alimentele
1
Folosiți făină. Într-o mică turtă amalgam 60 ml de apă rece la 2 linguri (30 g) de făină.
  • Se amestecă apa și făina într-un recipient și apoi se încorporează în amestec pentru a se îngroșa, astfel evitând formarea de bucăți enervante.
  • Acum, adăugați amestecul de apă și făină spre chili și încălziți-l cu o căldură medie, continuând să amestecați până când lichidul începe să fiarbă ușor, îngroșându-se treptat. Întregul proces nu ar trebui să dureze mai mult de câteva minute.
  • Continuați să gătiți amestecând încă un minut, după ce chiliul sa îngroșit, asigurându-vă că făina se amestecă complet cu chili. În caz contrar, ați putea să-i percepeți gustul prin degustarea chiliului dvs. fabulos.
  • Dacă pregătiți o cantitate mare de kilograme, a cărui exces de lichid este de 500 ml sau chiar mai mare, puteți dubla cantitatea de făină și apă.
  • Deși făina este un agent de îngroșare fără gust, pentru unii o cantitate excesivă de făină și apă ar putea reduce sau aplatiza gustul chiliului.
  • 2
    Utilizați amidon de porumb (maizena). Amestecați 1 lingură de amidon de porumb (15 g) cu 1 lingură de apă (15 ml) și adăugați-le în kilogramele.
  • Se amestecă apa și amidonul de porumb într-un recipient separat și apoi se încorporează în amestec pentru a se îngroșa, astfel evitând formarea de bucăți enervante.
  • Se toarnă amestecul în chilă fierbinte și se fierbe folosind o căldură medie, până când ajunge la o fierbere ușoară care începe să se îngroaie. Veți obține rezultatul dorit în câteva minute.
  • Dacă este necesar, creșteți dozele de apă și amidon. Dacă cuptorul nu se îngroațește, până când ajungeți la consistența dorită, adăugați un alt amestec de apă și amidon de porumb. Dacă pregătiți o cantitate mare de kilograme, în care excesul de lichid este de 500 ml sau chiar mai mare, vă puteți gândi la dublarea cantităților de amidon și apă sau chiar să-l tripleți.
  • Gatiti kilogramele pentru alte 2 minute cand ati atins consistenta dorita. În acest fel, amidonul de porumb se va topi complet, fără a schimba gustul preparatului.
  • Amidonul din porumb, pe lângă faptul că se îngroațește, va da și o ușoară strălucire preparatelor tale.
  • Stii ca amidonul de corn este lipsit de aroma si nu-ti va schimba niciodata chili. Evident, cu toate acestea, folosind o cantitate excesivă de apă și amidon de porumb, veți atenua gustul preparatului dumneavoastră.
  • 3
    Încercați să utilizați făină de porumb sau masă. Adăugați 2-3 preparate (30-45 g) de făină de porumb sau făină de masă la preparatul dvs. și faceți să se îngroaie.
  • Adăugați unul dintre aceste două agenți de îngroșare fără a le amesteca cu apă. Se amestecă cu atenție, pentru ao încorpora în preparat, prin îngroșarea rapidă.
  • Încă mai gătiți kilogramele pentru încă 5-7 minute, după adăugarea agentului de îngroșare.
  • Făina de porumb seamănă cu faina obișnuită, dar are o aromă puternică de porumb, așa cum se obține din măcinarea ei. Chiar masa are propria sa aromă, fiind obținută prin măcinarea unui produs de prelucrare a porumbului (homina).
  • Folosind făină de porumb sau masă, veți schimba gustul fin al chilului. Ambele elemente pot da gustului tău asemănător cu cel al polentei sau al tortilla.
  • Deși unii oameni cred că gustul de porumb completează chili, alții susțin că gustul de porumb "poluează" cel natural al chili.
  • 4
    Încercați să folosiți rădăcina de maranta. Se amestecă o linguriță de maranta (5 g) în aproximativ 5 ml de apă, adăugați-o la kilogramele dvs. pentru ao îngroșa.
  • Amestecați maranta și apă într-un bol mic înainte de a încorpora amestecul în preparatul dumneavoastră.
  • După adăugarea amestecului la chili, aduceți-l la o ușoară fierbere, continuând să se amestece în mod constant. Chiliul trebuie să se îngroașe foarte repede.
  • Maranta se obține din amidonul obținut din planta maranta.
  • Maranta este un agent de îngroșare puternic, lipsit de aromă, din care cantități mici sunt suficiente pentru a obține rezultatele dorite. Fără schimbarea semnificativă a gustului chiliului, maranta este unul dintre agenții de îngroșare preferați de fanii acestui vas.
  • La fel ca în cazul altor amidonuri, chiar și maranta vă va da puțină strălucire.
  • 5
    Reduceți kilogramele în mod natural. Scoateți capacul din vas și fierbeți lira timp de 30-60 de minute sau până când ajunge la consistența dorită.
  • Dacă doriți să reduceți timpul de reducere, încercând să rămâneți cât mai aproape de 30 de minute, puteți mări temperatura de gătit. În orice caz, nu lăsați chiliul să înceapă să fiarbă. Dacă aveți de gând să gătească peste o căldură scăzută, va dura aproximativ 60 de minute pentru a obține rezultate semnificative.
  • Cu această abordare, veți exploata evaporarea lichidului pentru a îngroșa chiliul - îndepărtarea capacului vasului va maximiza efectul procesului, permițând aburului să părăsească vasul.
  • Când ardeiul tău a fost redus la consistența dorită, el va avea de asemenea o aromă mai intensă și mai concentrată.

    • Metoda 2

    Înghețați folosind ingredientele de chili în sine
    1
    Adăugați mai mult concentrat de tomate. Se toarnă 180 de grame de concentrat de tomate în kilograme în ultimele 30 de minute de gătit și se amestecă cu atenție pentru a se amesteca.
    • Deoarece majoritatea kilogramelor au o bază de roșii, adăugarea unei cantități suplimentare nu va schimba gustul final, așa cum s-ar întâmpla introducând un ingredient nou. În orice caz, ar putea fi necesar să se echilibreze adăugarea cu ajutorul condimentelor utilizate în mod obișnuit pentru a pregăti chili.
    • Ca pasta de tomate poate fi ușor amar, adăugați 1 lingură (15g) de zahăr dacă doriți. Chili-ul tău va primi o notă dulce plăcută.
    • Dacă scopul tău este doar să îngroșești chili-ul, încorpora pasta de tomate încet, în doze mici, la fiecare 10 minute. După fiecare adăugare, amestecați cu grijă amestecul cu preparatul. În acest fel, puteți controla mai eficient gradul de densitate pe care doriți să îl atingeți.
  • 2
    Se amestecă boabele până când se curăță. În cazul în care chili dvs. conține fasole, tulpina de aproximativ 125 de grame și whisk-le complet folosind un procesor de alimente sau un blender. Acum turnați piureul de fasole piure în oală, amestecând cu grijă și gătiți timp de încă 15-30 de minute sau până când obțineți consistența dorită.
  • Fiți foarte atent când răciți mâncarea caldă, mai ales dacă folosiți un blender, puteți arde cu schițe alimentare. Pentru siguranță, păstrați întotdeauna capacul blenderului presat cu un prosop de bucătărie foarte gros.
  • Dacă de la începutul pregătirii sale credeți că veți obține un pic în plus gros, se amestecă 125 de grame de fasole, înainte de a le adăuga la lira, asa ca va fi mult mai ușor pentru a obține consistența dorită.
  • Dacă vă place fasole și nu minte că aroma lor este dominant în chili, adăugați încă 125 de grame de fasole piureuri negri, le scurgere în loc de lire sterline de la transformarea într-un piure.


  • 3
    Adăugați alte ingrediente solide. Se poate întâmpla ca "sosul" chili-ului tău să fie deja gros, chiar dacă lipsa componentelor solide îl face să pară prea lichidă. În acest caz, nu ezitați să schimbați rețeta originală adăugând alte ingrediente uscate care pot fi combinate cu aroma chiliului.
  • Adăugați mai multe fasole. Ele nu trebuie amestecate pentru a obține un efect de îngroșare. Puteți adăuga o altă boabe de fasole neagră și se fierbe timp de 10-15 minute, pentru a le încălzi corespunzător.
  • Adăugați niște roșii tocate. În cazul în care chili dvs. este făcut din roșii, se adaugă o cutie de roșii decojite după ce a fost scurs din lichidul de stocare. Gatiti-va la foc mic pentru alte 10 minute sau pana cand ardeiul dvs. este suficient de fierbinte.
  • Se adaugă ardeii în bucăți. Utilizați un ardei întregi sau jumătate și tăiați-l în bucăți pentru a obține o aromă dulce și ușor dulce. Utilizați un ardei tocat dacă doriți o caliente de chili. Gatiti la foc mic pentru alte 5-10 minute.

    • Metoda 3

    Consolidați-vă kilogramele în timp ce le serviți
    1
    Utilizați biscuiții. Îndepărtați câteva bucăți de biscuiți și amestecați-le cu porțiunile individuale înainte de a le servi pe masă. Începeți să utilizați 3-4 biscuiți pentru fiecare porție și creșteți dozele dacă doriți o densitate mai mare.
    • Folosiți covrigetele, dar nu uitați să le rupeți, altfel ele vor absorbi prea mult lichid, îngroșând chiliul excesiv.
    • Pentru o aromă suplimentară, folosiți biscuiții aromatizați. Încearcă-le cu plante aromatice, roșii sau brânză.
  • 2
    Încercați să folosiți chipsuri de porumb. Se toarnă un strat de așchii de porumb sfărâmate în vasul de servire înainte de kilograme, apoi se amestecă cu grijă.
  • Deși chipsurile de porumb nu au aceeași putere de îngroșare ca și biscuiții, mulți preferă aroma lor. Deși nu îngroșează lichidul, acestea vor face consistența generală mai compactă, adăugând o notă clară pregătirii.
  • 3
    Adăugați amidonul din cartofi. Utilizați 1-2 linguri (15-30 g) pentru fiecare porție mare de kilograme și serviți-o încă fierbinte.
  • Amidonul din cartofi va ușura ușor culoarea chiliului și ar putea să-i modifice aroma, făcându-l ușor "pământesc".
  • 4
    Adăugați del porumb de porumb. Stergeti un sandwich de porumb intreg sau cateva felii intr-un vas de servire. Se amestecă deoarece pâinea absoarbe o parte din lichid și o serveste pe masă încă foarte fierbinte.
  • 5
    A terminat.

    • Lucruri de care ai nevoie

    • Mici turci
    • furcă
    • linguri
    • Fornelli
    • oală
    • bucate
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit