gtemata.com

Cum să pregătești un sos pentru paste făinoase

Sosurile sunt rapide de utilizat, ele pot fi ieftine și aroma lor nu este adesea rău, dar dacă aveți ceva timp, de ce să nu încercați să vă pregătiți un sos de carne excelent pentru sezonul spaghetelor sau pastele preferate? Casa va fi pătrunsă de un parfum excepțional și veți începe să vă bucurați de pastele dvs. chiar înainte de pregătirea fizică. Să vedem ce aveți nevoie și cum să procedați.

ingrediente

Sos de carne rapid

  • 600 g de sos de roșii
  • Concentrat de tomate
  • 1 ceapă tocată
  • Sare de usturoi q.b.
  • Basilico q.b.
  • Oregano q.b.
  • 400 g de carne tocată de vită
  • 2 lingurițe de zahăr (opțional)

Timp de preparare: 2 minute Gatit: 10 minute

Sos cu chifteluțe

  • 600 g de roșii cubulete
  • 600 g de sos de roșii
  • 300 g de concentrat de tomate
  • 1 ceapă medie tocată
  • 1 morcovă tocată
  • 1 tulpină de țelină tocată
  • 1 piper verde tocat
  • 4 cuișoare de usturoi, 2 tocate și 2 tăiate în sferturi
  • 200 ml de vin rosu (stati departe de vinul de carton)
  • 2 până la 4 linguri de zahăr brun
  • 2 frunze de dafin
  • 2 linguri de pătrunjel proaspăt tăiat
  • 1 la 2 linguri de busuioc proaspat tocat, dupa gustul tau
  • de la 1 la 2 linguri de oregano, conform gustului
  • 1 lingură de marjoram
  • 1 lingurita de piper negru
  • 6 linguri de ulei de măsline extra virgin
  • 2 anhovies (dacă nu sunteți vegetarieni nu le adăugați)
  • 1 os de vită prăjită (nu o adăugați dacă sunteți vegetariană)
  • 500 g de carne de vită tocată (nu o adăugați dacă sunteți vegetarian)
  • sare q.b.

Pentru a finaliza felul de mâncare

  • Rămășiți parmezanul în acest moment
  • Ardei iute q.b. (evident, dacă vă place picant)
  • Breadcrumbs q.b.

Timp de preparare: 20 minute Gatit: 4 ore

paşi

Metoda 1

Sos de carne rapid
1
Pregătiți toate ingredientele. Tăiați ceapa și pregătiți cantitatea de sare, usturoi, busuioc, oregano și zahăr de care aveți nevoie.
  • 2
    Brânză de carne tocată. Se toarnă carnea într-o tigaie deja fierbinte și se amestecă cu atenție pentru a se rumeni bine, așteptați până când este bine colorată, dar nu lăsați-o să ardă.
  • 3
    Adăugați roșiile. Scurgeți orice exces de grăsime eliberat din carne și turnați sosul și pasta de tomate în tigaie, amestecați totul cu grijă.
  • 4
    Se condimentează cu ierburi și condimente. Adăugați ceapa, oregano, busuioc, sare de usturoi și zahăr, amestecați pentru a distribui bine condimentele.
  • 5
    Gatiti la foc mic. Se amestecă cu grijă cu o lingură de lemn și se fierbe timp de aproximativ zece minute. Se amestecă atât de des pentru a împiedica sosul să se prăjească în vas.
  • 6
    Când pastele sunt gata, pregătiți-le cu o doză generoasă de sos și aduceți-le la masă, bucurați-vă de masă!

    • Metoda 2

    Sos cu chifteluțe
    1
    Pregătiți toate ingredientele. Se taie ceapa și piperul în cuburi. Se taie morcovul, telina și două căței de usturoi mari. Tăiați celelalte 2 cuișoare în sferturi. Pregătiți toate celelalte ingrediente în cantități potrivite. Dacă aveți un set de boluri, folosiți-le pentru a aranja legumele tocate, ierburile, condimentele și condimentele, pentru a menține bucătăria curată și ordonată. Chiar și marii bucătari fac același lucru și este bine să înveți din cele mai bune.
  • 2
    Se prăjește ceapa, morcovul, țelina și piperul. Utilizați un vas mare și puneți-l la foc mediu, se toarnă 3 linguri de ulei de măsline extra virgin și se rumenesc toate legumele pentru aproximativ două minute sau până când ceapa începe să devină transparentă.
  • Adăugați aproximativ 1/3 din roșiile cubulete, o frunză de dafin și usturoiul tocată. Gatiti la foc mic pentru aproximativ 20 de minute.


  • 3
    Adăugați sosul de roșii și pasta de tomate. Se amestecă cu o lingură de lemn pentru a amesteca bine toate ingredientele.
  • 4
    Adăugați vinul, utilizați același vin cu care decideți apoi să vă însoțiți prânzul sau cina, ar fi optimă.
  • Nu uitați să turnați un pahar pentru a continua prepararea cu energia potrivită.
  • 5
    Adăugați alte 3 linguri de ulei la sos. Se amestecă cu grijă, în acest moment sosul tău ar trebui să arate frumos strălucitor și roșu adânc.
  • 6
    Acum puteți adăuga ingredientele rămase. Adăugați hamsiile, osul de vită, a doua frunză de dafin, usturoiul tăiat în paturi, ierburile și condimentele și, eventual, toate ingredientele pe care nu le-ați adăugat încă.
  • Păstrați deoparte restul de roșii cubulete, sare și patrunjelul tocat, vă veți alătura atunci când sunt aproape fierte. Combinați cu atenție toate ingredientele pentru a le amesteca bine.
  • Gatiti la foc mic cu capacul tava parțial inchis. Din când în când, se verifică și se amestecă, pentru a preveni lipirea sosului de fundul vasului. Dacă sosul ar trebui să reducă prea mult, întinde-l cu puțină apă sau cu vin, pentru a obține consistența dorită. Gustați-vă cu o bucată de pâine.
  • 7
    Pregătiți chifteluțele. Când nu mai este nevoie de aproximativ o oră la sfârșitul gătitului, pregătiți chiftele mici cu carne de vită tocată și adăugați-le în sos. Ei vor găti la perfecțiune și vor da un gust fantastic mai mult. Apoi le puteți servi cu paste sau ca un curs principal.
  • 8
    Adăugați atingerea finală. La aproximativ 15 minute de la terminarea gătitului, gustați pentru a verifica gustul, corectați, dacă este necesar, adăugați sare sau zahăr (pentru a echilibra aciditatea tomatei). Scoateți osul de vită și frunzele de dafin din sos, adăugați cuburile de roșii rămase și patrunjelul tocat. Se amestecă cu atenție și se termină gătitul, continuând să se utilizeze o căldură scăzută.
  • 9
    Când sosul tău este gata, și pastele gătite, sezonul cu o doză generoasă de sos, nu fi timid. Se recomandă o stropire de Parmigiano Reggiano (sau pecorino romano, în funcție de gustul dvs.). Dacă vă place picant puteți adăuga, de asemenea, un vârf de piper. Serviți însoțită de un vin bun.

    • Sfaturi

    • Adăugați condimente puțin câte o dată. Regula de aur spune că sunteți întotdeauna la timp pentru a adăuga, dar nu puteți să-l scoateți.
    • Incearca si aceasta reteta alternativa:
    • 4 cutii de pasta de tomate
    • 500 g de roșii cubulete
    • 2 cepe tocate
    • 2 linguri de sare de usturoi
    • 1 vârf de busuioc mărunțit
    • 1 vârf de oregano tocat
    • 1,3 kg de carne de vită tată (opțional)
    • 2 lingurițe de zahăr (opțional)

    Avertismente

    • Fii foarte atent să nu te arzi. Dacă se întâmplă acest lucru, puneți imediat partea arsă sub apă timp de aproximativ 5 minute și apoi tratați-o cu gheață.
    • Gatiti bine carnea pentru a evita intoxicatia cu alimente.

    Lucrurile de care ai nevoie

    • Un vas
    • O lingură de lemn
    • Un apetit mare
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit