Cum să pregătiți un Barbacoa
Barbacoa
conținut
ingrediente
Gatiti carnea de vita
Pentru 8-12 persoane
- 1.350 kg de carne de vită friptă (de obicei, mersul pe jos) sau vârful pieptului
- 250 ml de bulion de carne de vită
- 2 cepe mari tocate
- 45 ml de ulei de măsline
- 8 catei de usturoi tocati
- 1 lingură de chimen
- 1 lingură de oregano proaspătă
- 4 ardei iute Chipotle în sos de oțet
- 60 ml de oțet de măr
- 1 lingurita de sare
Roșcată carne de vită
Pentru 8-12 persoane
- 1.350 kg de friptură de vită dezosată
- 2 ardei guajilo uscat
- 1 lingurita de seminte de chimen
- O pereche de căței întregi
- 125 ml apă clocotită
- 1 lingurita de oregano uscat
- O jumătate de linguriță de cimbru tăiat
- 45 ml de oțet de măr
- 5 ml de suc de lămâie
- Un vârf de pudră de ardei iute
- 1 ceapă mică tăiată în sferturi
- 3 cuișoare de usturoi
- 1 frunză de dafin
Carne de vită
Pentru 8 persoane
- 900 g de limbă de vită
- O jumătate de ceapă
- 4 căței de usturoi
- 1 frunză de dafin
- 1 lingurita de sare
- Apa (suficientă pentru acoperirea limbii)
paşi
Metoda 1
Gatiti carnea de vita1
Faceți ingredientele o piure. Puneți ceapă, ulei de măsline, usturoi, chimen, oregano, ardei, oțet de mere și sare într-un blender sau un procesor de alimente. Combinați totul la viteză medie până când obțineți un amestec omogen.
- Nu scurgeți ardeii de ciocolată din sosul de oțet, trebuie să amestecați totul.
2
Aranjați sosul, carnea de vită și bulion în aragazul lent. Mai întâi răspândiți sosul de jos, adăugați carnea de vită și apoi turnați supa peste carne. Finisați cu o frunză de dafin.
3
Închideți capacul și gătiți încet timp de 8-10 ore. Dacă preferați că carnea este gata înainte, setați temperatura aragazului lent la "ridicată" și gătiți timp de 6 ore.
4
Carnea este rumenită. Scoateți carnea de vită din cratiță și plasați-o pe o placă de tăiere sau pe o tavă de cuptor cu laturi înalte. Cu două furci răsucite în bucăți mici, care lucrează din exterior spre interior.
5
Amestecați fâșiile de vită cu sosul de grătar. Pentru a face acest lucru, puneți-le într-un castron mare și adăugați niște lichid de gătit cu o lingură, amestecând constant. Adăugați suficient lichid pentru a face carnea umedă și suculentă, dar fără a exagera, altfel veți termina cu o supă.
6
Păstrați carnea fierbinte în interiorul aragazului lent. Dacă nu sunteți pregătit încă să serviți barbacoa, puneți benzile înapoi în vas și setați funcția "căldură".
7
Aduceți-vă la masă. Carnea de vită barbacoa este gata pentru gust. Serviți-o familiei și oaspeților dvs. atunci când este încă caldă și o însoțiți cu tortilla, ceapă, coriandru și sos.
Metoda 2
Roșcată carne de vită1
Pentru a prăji ardeii. Încălziți o tigaie greu peste căldură medie. Adăugați ardeii guajillo uscați și gătiți-le timp de 5 minute sau până când devin umflate și se schimbă culoarea.
- Nu adăugați ulei, unt sau margarină în tigaie înainte de a prăji ardeii.
- Întoarceți-le ocazional în timpul gătitului.
- După ce ați terminat, puneți ardeii deoparte pentru câteva minute: trebuie să se răcească suficient pentru a fi manipulați. În acest moment scoateți tulpinile, semințele și venele.
- Purtați mănuși potrivite pentru manipularea produselor alimentare atunci când faceți acest lucru pentru a vă proteja pielea și ochii.
2
Îndepărtați ardeii în apă clocotită. Acum, când sunt prăjite și curățate, le puteți pune într-un castron mic și le puteți acoperi cu apă fiartă. În final, închideți recipientul cu filmul transparent și așteptați cel puțin o oră.
3
Prăjesc chiminul și cuișoarele. Utilizați aceeași tigaie în care ați gătit ardeii, agitați adesea până când semințele de chimen încep să crackle.
4
Grind chimin și cuișoare. Utilizați o mașină de măcinat cafea sau condimente și le faceți o pulbere.
5
Combinați ingredientele pentru marinadă. Într-un blender puneți chimenul și praful de cățel, pudra de anchilă, ceapă, usturoi, oregano, cimbru, oțet și suc de lămâie. Îndepărtați ardeii din apă și adăugați-i în blender împreună cu 45 ml apă de perfuzie. Închideți blenderul și o acționați la viteză medie pentru a obține un aluat neted.
6
Marina de carne de vită. Puneți carnea într-un castron foarte mare și acoperiți-l cu amestecul proaspăt preparat. Închideți recipientul cu folie de plastic și păstrați totul în frigider timp de 6 ore, mai bine toată noaptea.
7
Preîncălziți cuptorul la temperatura de 165 ° C. Pregătiți un vas mare de cuptor ușor unszat cu ulei de gătit.
8
Gatiti carnea timp de 6 ore. Transferați-l din castron în tigaie, acoperiți cu marinada și adăugați o frunză de dafin. Acoperiți totul cu o folie de aluminiu (sau cu capacul tăvii, dacă este disponibilă) și gătiți până când carnea devine licitată.
9
Restul carnea de vită înainte de al rupe. Scoateți carnea de pe cuptor și lăsați-o pe contorul bucătăriei timp de 45-60 de minute și apoi utilizați două furci pentru al rupe.
10
Aduceți-vă la masă. În acest moment, barbacoa este gata și îl puteți servi cu tortilla, diverse sosuri și condimente, cum ar fi ceapa și coriandrul tăiați.
Metoda 3
Carne de vită1
Curățați limba. Clătiți-l sub apă rece și uscați-l cu un prosop de hârtie.
- Când achiziționați limba, este important să aveți încredere în furnizorii de încredere. Puteți să-l cumpărați înghețat în loc de proaspete, deoarece în unele țări este o tăietură neobișnuită de carne.
2
Pune toate ingredientele în aragazul lent. Puneți limba în partea de jos și înconjurați-o cu ceapă și usturoi, apoi stropiți cu sare. Se toarnă apă pentru a acoperi totul.
3
Gatiti timp de 8 ore. Carnea trebuie să fie suficient de ofertă pentru a fi ruptă.
4
Îndepărtați pielea de pe limbă. Puneți carnea gătită într-un vas mare de coacere sau într-o tavă cu laturi înalte. Exersați o incizie superficială pe pielea care se află pe vârful limbii și o detașați cu degetele.
5
Răsturnați carnea. Utilizați două furci pentru această operație. Lucrați din exterior în interiorul limbii.
6
Umeziți fâșiile. Puneți-le într-un castron mare și turnați o rășină peste lichidul de gătit, amestecând în mod constant.
7
Aduceți-vă la masă. Barbacoa este gata pentru a gusta, serveste-l cu tortilla fierbinte si ofera coriandru topping, ceapa albă tocată și sos.
Sfaturi
- Deși carnea de vită este cea mai folosită carne din barbacoa, puteți să o înlocuiți și cu umărul dezosat de miel, capră sau carne de porc.
Lucruri de care ai nevoie
Gatiti carnea de vita
- Blender sau procesor de alimente
- Aparat slab de gătit
- Clesti de bucatarie
- Tavă de tăiere sau tavă de copt cu muchii mari
- 2 furci
- Vas mare
- polonic
- Placi de servire
Roșcată carne de vită
- Tavă greoaie
- Spatule și linguri mari
- Vas mare
- Film transparent
- Clesti de bucatarie
- Aplicator pentru condimente sau pentru cafea
- Blender sau procesor de alimente
- Pan pentru prăjire
- 2 furci
- Placi de servire
Carne de vită
- Hârtie pentru bucătărie
- Aparat slab de gătit
- Tavă de coacere cu margini înalte sau vas de coacere
- 2 furci
- cuțit
- polonic
- Vas mare
- Placi de servire
Distribuiți pe rețelele sociale:
înrudit
- Cum se toastă fripturile
- Cum să aplicați o marinadă uscată unei fripturi
- Cum să gătești o prăjitură de nucă de vită
- Cum să faci Ragout de carne de vită cu Stroganoff
- Cum să gătești Bulgogi de carne de vită
- Cum se face carne de vită Biryani
- Cum să pregătești carnea la Pastor
- Cum să pregătești carnea pentru Tacos
- Cum se prepară o tocană de miel
- Cum sa marinati o carne de vita fiarta
- Cum să pregătiți metoda Breading pentru metoda "Shake and Fire"
- Cum să pregătiți Tacos cu carne Asada
- Cum să pregătim Chili cu carne
- Cum să pregătiți carnea de vită în cratiță
- Cum să pregătiți coaste de vită
- Cum să pregătiți chiftele pește
- Cum să pregătești Quesadillas în stilul Taco Bell
- Cum să pregătești un chorizo
- Cum sa faci un hamburger perfect
- Cum să pregătiți un Tex Mex Style Shiny Fajita
- Cum să faci o pizza mexicană Taco Bell