gtemata.com

Cum sa faci pui de gratar

Știind cum să coaceți un pui de grătar este o aptitudine importantă, mai ales în acele zile când plouă în catinelă, ați terminat diavolina sau pur și simplu nu aveți nici o dorință de a petrece puțin timp iluminând gratarul. Iată o metodă simplă de pregătire a puiului BBQ în cuptor, care îl însoțește cu un sos delicios de gratar de casă.

ingrediente

Ingrediente pentru sosul de grătar de casă

  • 115 g de unt
  • 150 g de ceapă tocat fin
  • 1 lingură de usturoi proaspăt tocat sau rase
  • 2 linguri de sare
  • 1 1/2 linguriță de piper roșu măcinat
  • 1 lingură de Paprika
  • 1 lingură de pudră de ardei gras
  • 1/2 linguriță de piper negru măcinat proaspăt
  • 480 ml de apă rece
  • 300 ml de oțet de măr
  • 225 g de zahăr din trestie de zahăr
  • 2 linguri de sos Worcestershire
  • 80 g melase
  • 225 g concentrat de tomate

Ingrediente pentru pui

  • 1 pui întreg (aproximativ 1,5 kg)
  • Sare q.b.
  • Ardei proaspăt q.b.
  • Ulei de măsline extra virgin q.b.
  • apă
  • 60 g Coriander pentru a decora

paşi

Metoda 1

Pregătiți sosul de grătar de casă
1
Combinați ingredientele. Se topește untul. Se topește untul într-o tigaie mare. Apoi adăugați ceapă, usturoi și sare și gătiți la foc mic până când se înmoaie. Se incorporează piper roz, boia de ardei gras, praf de ardei i piper negru - se amestecă și se fierbe aproximativ 1 minut.
  • Se adaugă ingredientele rămase - apă, oțet, zahăr brun, sos Worcestershire, melasă și pastă de tomate.
  • Este posibil să fie necesar să amestecați puțin sosul pentru ao amesteca împreună și pentru a obține o consistență moale.
  • 2
    Lăsați sosul să se fierbe la căldură scăzută timp de 10-15 minute. Nu acoperiți tigaia și amestecați ocazional. Când sosul sa îngroșit, gustați-l și corectați-l în consecință. Dacă este necesar, adăugați mai multă sare.
  • 3
    Puneți o cantitate mică de sos deoparte. Îndepărtați 360 ml de sos din tigaie și utilizați-l pentru a pregăti carnea de pui. Lăsați sosul rămas să se răcească, apoi păstrați-l în frigider până la timpul de servire.

    • Metoda 2

    Pregătiți puiul BBQ
    1
    Taiati puiul in bucati. Nu separați coapsele și paltoanele. Se condimentează carnea cu sare și piper negru proaspăt măcinat.
    • Înainte de a începe pregătirea, asigurați-vă că ați spălat bine puiul cu apă rece.
    • Utilizați un cuțit bine ascuțit pentru a face tăieturi simple și precise.
  • 2
    Preîncălziți cuptorul. Luați-l la o temperatură de 160 ° C.
  • 3
    Marchează puiul. Se toarnă uleiul de măsline extra-virgin pe fundul unei tăvi de dimensiuni de aproximativ 30 cm. Acoperiți partea inferioară a vasului cu uleiul și încălziți-l pe o flacără medie. Gatiti carnea de pui, cu petele in jos, in cantitati mici la un moment dat. Îmbrăcați-o până când este aurie și întoarceți-o odată. Browningul puiului ar trebui să dureze aproximativ cinci minute.
  • Browningul va topi o parte din grăsimea cărnii, armonizând-o ulterior. De asemenea, va promova o piele crocantă atunci când este gătită în cuptor.
  • În timpul rumenire a fumului de pui se poate dezvolta, nu vă faceți griji, este normal.


  • 4
    Transferați puiul în tăvile cuptorului. Aranjați bucățile de pui în două tăvi rectangulare neacoperite. Întoarceți partea laterală a pielii în sus și separați sânii de coapse. Adăugați două linguri de apă la fiecare tigaie.
  • 5
    Adăugați sosul. Împărțiți o ceașcă de sos BBQ pe care ați lăsat-o la o parte între două tăvi separate de coacere, asigurându-vă că fiecare bucată de pui este acoperită cu un strat de sos. Apoi acoperiți ambele tăvi cu 1 foaie de hârtie de copt - aceasta va permite ca carnea să rămână umedă și moale. În cele din urmă, înfășurați fiecare tava cu foi de folie.
  • Înainte de a găti, puteți să stropiți carnea cu sosul care o distribuie cu o perie de bucătărie.
  • 6
    Ea umpluturi. Puneți ambele tăvi în cuptorul preîncălzit. Coapsele durează aproximativ 70 de minute pentru a găti, în timp ce sânii vor dura 30-40 de minute.
  • 7
    Creșteți temperatura cuptorului și gătiți carnea de pui descoperită. Aduceți temperatura cuptorului la 230 ° C și scoateți ambalajul creat anterior. Cu o lingură ridică carnea cu sosul de gratar rămas (120 ml). Coaceți-l timp de încă 10-15 minute sau până când puiul este foarte moale și bine înghețat.
  • 8
    Serviti. Se încălzește sosul de grătar depozitat în frigider și se toarnă într-o barcă cu sos. Transferați puiul într-un vas de servire și presați-l cu coriandru tăiat.

    • Sfaturi

    • Dacă vă simțiți leneși sau doriți să pregătiți un pui de grătar foarte rapid, înlocuiți-l gratar sos făcute de dvs. cu versiunea industrială pe care o preferați, apoi urmați pașii descriși în rețetă.
    • În loc să folosești un pui întreg, poți opta pentru piept, coapse și suprafata, sau doar pentru aripi. Alegeți tăierea pe care o preferați!
    • Puiul într-un sos de grătar este foarte servit cu o farfurie laterală de fasole, cartofi coapte sau porumb la grătar.

    Avertismente

    • Consumul de pui brut necesită atenție pentru a evita apariția salmonelei. La sfârșitul pregătirii rețetă folosiți apă caldă și săpun pentru a vă spăla mâinile imediat, curățați de asemenea ustensilele, suprafața de lucru și placa de tăiere.

    Lucruri de care ai nevoie

    • 2 panouri de tăiere (una pentru carne și una pentru legume)
    • Cuțit ascuțit
    • 2 Suporturi de copt nealterate
    • Lingură din lemn
    • Oală mare
    • Bucătărie perie
    • Coacerea hârtiei
    • Hârtie din folie
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit