Cum să pregătiți gumbo cu pui și cârnați

Gumboiul este o supă cajun bogată, această rețetă descrie o variantă delicioasă servită în restaurantele americane care au vedere spre Golful Mexic.

2

Se toarna amestecul de faina in uleiul fierbinte al unei tigaie si se prepara una roux.

3

Continuați până când făina este ușor roșie.

4

Se toarnă roux-ul într-o oală mare și se aprinde o flacără medie.

5

Se adaugă 150 g de ceapă tocată, telina și piper. Gatiti legumele pana cand acestea sunt moi.

6

Adăugați 480 ml de stoc de pui.

7

Se amestecă în timp ce bulionul se încălzește.

8

Adăugați două cârnați mari afumați (cum ar fi luganega) tăiați în felii mici de aproximativ jumătate de centimetru grosime.

9

Include 375 g de carne de pui deja gătită și tăiată în bucăți mici.

10

Adăugați trei linguri de usturoi tocată.

11

Adăugați două frunze de dafin.

12

Adăugați două linguri de sos Worcester.

13

Gatiti la foc mic pentru o ora.

14

Dacă doriți, adăugați o linguriță de sos picant.

15

Serviți gumbo-ul în tocul amărât, însoțit de orez alb și o pâine prăjită bună.

16

A terminat.