Cum de a pregăti Tamales picant

Pentru a vă încânta gustul sau pur și simplu pentru o gustare, nimic nu poate depăși un tamales picant! preparare tipică de mexican, tamales, la prima vedere, poate părea foarte complicat pentru a pregăti, dar, cu un „pic de practică, în curând vei deveni un adevărat profesionist în arta de ambalare ei! Să vedem cum se pregătesc.

paşi

Metoda 1

2

Turnați-le într-o oală mare. Adăugați suficientă apă pentru a acoperi toate bucățile de carne.

3

Aduceți la fierbere și gătiți aproximativ două ore și jumătate sau până când carnea este licitată.

4

Scurgeți carnea din stoc și lăsați-o să se răcească. Nu aruncați stocul, păstrați-l pentru pașii următori. Petreceți ceva timp, apoi atingeți carnea cu vârfurile degetelor pentru a vedea dacă a răcit suficient, pentru a fi manipulat în siguranță.

5

Cu ajutorul mâinilor, lăsați bucățile de carne prin împărțirea fibrelor care o compun. Dacă carnea este gătită în locul potrivit, acest lucru se va face rapid și ușor.

6

Îndepărtați grăsimea din carne și aruncați-o. Tamales nu necesită o cantitate mare de grăsimi, așa că, în această etapă, eliminați cât mai mult posibil. După ce ați terminat pregătirea carnea de porc, mergeți la pregătirea puiului.

7

Luați un pui întreg, puneți-l într-o oală mare și adăugați suficientă apă pentru al acoperi complet.

8

Anunț de ușă fierbere și gătiți timp de aproximativ 2 ore sau până când carnea este complet gătită și licitată.

9

Scurgeți puiul din apă și lăsați-l să se răcească.

10

Îndepărtați pielea și îndepărtați complet carnea, aruncându-l în bucăți mici. Eliminați orice exces de grăsime și, atunci când toată carnea este tocată și îndepărtată din grăsime, amestecați-o cu carnea de porc.

11

Puneți carnea la o parte, într-o oală mare.

12

Se amestecă cele două soiuri de carne timp de 4-6 minute. Acest pas este foarte important pentru a obține un tamale gustos și gustos. Carnea de porc și de pui trebuie să ducă la viață un amestec unic, uniform și bine amestecat.

Metoda 2

2

După ce ați terminat pregătirea cărnii și ingredientelor pentru a pregăti masa, veți fi gata să lucrați aluatul! În mod normal, făina de masă este vândută în ambalaje de aproximativ 2 kg, ca în imagine, dar pentru această rețetă nu va avea nevoie decât de una. Se toarnă făina de masă într-un castron.

3

A sosit timpul pentru a aroma masa! Se toarnă în castron 3 linguri de boia (45 g), 3 linguri de sare (45 g), 3 linguri praf de usturoi (45 g), 3 linguri praf de chili (45 g) și 1 lingură de semințe de chimen (15 g). Se amestecă cu atenție pentru a se amesteca toate ingredientele.

4

Se adaugă 480 ml de ulei de porumb la turna care conține făina de masă. În timp ce încorporați uleiul, începeți să lucrați făina cu mâinile, pentru a obține un aluat.

5

Înlăturați complet grăsimea din gratarul de găină și carnea de porc, aruncați-o și încălziți stocul.

6

Când boabele s-au fiert, adăugați aproximativ 2 litri la aluatul de masă, încorporând aproximativ 250 ml la un moment dat.

Metoda 3

2

Se scurge niște coji de porumb din apă și se usucă cu atenție. Disponibil pe o cârpă curată sau pe orice țesătură absorbantă.

3

Luați o coajă de panic și o împrăștiați pe palma mâinii. Luați o cantitate mică de masă și răspândiți-o pe coaja de porumb. Încercați să acoperiți ¾ de suprafață cu masa. Repetați acest pas cu toate cojile.

4

După ce ați terminat de umplut pielea cu masa, puteți avea grijă de carne. Luați o lingură de carne și întindeți-o în mijlocul frunzei, rămânând la o distanță de aproximativ 2-3 cm de margini. Poți răspândi stratul de carne exact peste masă, pentru a obține tamales subțiri.

5

Alegeți varietatea de tamale pe care o preferați, plat și subțire, sau rotundă și laminată (creată prin rularea coajei de panicule pe ea însăși). După ce vă pregătiți tamales, puteți începe să le gătiți.

6

Aranjați toate tamaele într-un vapor mare, cu partea închisă orientată în jos.

7

După ce plasați toate tamalele în vas, aburiți-le timp de aproximativ 90 de minute. Verificați în mod regulat că apa din abur nu se evaporă complet și, dacă este necesar, adăugați apă proaspătă. Repetați acest lucru frecvent. N.B. Nu va gatiti prea mult tamalele sau se vor usca.

8

Momentul adevărului a sosit, verificați punctul de gătit. Cu cleștii, ridicați un tamale de la abur și verificați dacă masa și carnea sunt complet fierte.

9

Lăsați țigările selectate pe o cârpă curată timp de aproximativ 5 minute, astfel încât să se răcească pentru a le deschide. Masa și carnea sunt gătite? Este greu de tamal? Dacă da, felicitări, tocmai ați pregătit tamales cu succes!

10

Puteți stoca tamales într-o pungă de hârtie închis până când sunteți gata să le servească pe masă. Felicitări și bucurați-vă de masă!