Cum sa pregatiti trabucurile de prajituri cu sparanghel

Se fierbe sparanghelul. Portul de apă sărată la fierbere. Îndepărtați sparanghelul în apă clocotită și gătiți timp de aproximativ treizeci de secunde (sau până când apa începe să fiarbe din nou). Utilizați o lingură pentru a îndepărta sparanghelul din apa fiartă.

Lăsați sparanghelul să se răcească. Transportați-le imediat la un turneu umplut cu apă cu gheață pentru a opri procesul de gătire. Așteptați aproximativ 1 1/2 minute și apoi așezați-le pe o tavă căptușită cu prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de lichid.

Pregătiți aluatul de fiola. Utilizați prosopul umed de bucătărie pentru a menține aluatul filo umed. Luați o coală de cofetărie și presați-o cu un strat subțire de unt topit folosind o perie de bucătărie. Acoperiți-o cu o cârpă umedă și repetați procesul cu celelalte foi de aluat. Încercați să eliminați bulele de aer cu peria. Întoarceți aluatul și lăsați-l ușor cu untul. Răspândiți parmezanul ras pe toată suprafața pastelor.

Tăiați aluatul de fiola. Folosiți un cuțit și tăiați foile de patiserie după cum urmează: începeți să le tăiați vertical (creând trei secțiuni diferite) și apoi tăiați-le orizontal (creând patru). La sfarsitul lucrarii va trebui sa obtineti 12 piete.

Rolați sparanghelul. Luați un sparanghel și un pătrat de paste făinoase. Așezați sparanghelul pe pătrat, lăsând vârful să iasă din aluat. Rulați aluatul din jurul sparanghelului ca și cum ați fi vrut să faceți o țigară. Repetați pentru fiecare sparanghel. Se presară suprafața trabucurilor cu parmezanul ras.

Gatiti-le in cuptor. Așezați trabucurile de aluat pe o foaie mare de copt. Puneți-le pe un raft central și gătiți timp de aproximativ 7 până la 10 minute.

Serviti. Serviti aluatul de trabucuri cu sparanghel ca aperitiv, vă puteți bucura atât de rece cât și de fierbinte.