gtemata.com

Cum să pregătiți roșiile prăjite

Există mai multe rețete de tomate prăjite, dar toate variantele necesita mai multe ore pentru pregătirea, prin urmare, ar trebui să realizeze acest fel de mâncare gustoasă, la sfârșit de săptămână sau la ocazii speciale. Roșiile prăjite au o aromă intensă care se potrivește perfect cu fructele de mare, dar se poate bucura și ca un simplu aperitiv sau cu alte legume la grătar. În plus, deoarece în timpul gătitului își pierd toate lichidele, ele devin un ingredient perfect pentru îmbogățirea plăcilor sau a altor preparate fierte.

ingrediente

Roșii roșii cu rozmarin și cimbru:

  • 450g de roșii
  • 2 linguri de ulei de măsline extra virgin (de bună calitate)
  • 1 cățel de usturoi decojit și fin tăiat
  • 8-10 cârlig de cimbru proaspăt
  • Câteva sprigs de Rosemary
  • Sare fină și piper proaspăt măcinat (q.b.)

Roșii prăjiți cu oțet balsamic:

  • 10 Ripe și roșii ferme
  • 8 catei de usturoi tocat
  • 80 g de zahăr cu glazură
  • 4 linguri busuioc tocat
  • 4 lingurițe de oregano tocată
  • Oțet balsamic (de bună calitate)
  • Sare fină și piper proaspăt măcinat (q.b.)

Roșii roșii încet: Cantitatea de ulei și condimente depinde de numărul de roșii.

  • roșii
  • Uleiul de măsline extra virgin
  • Sare fină și piper proaspăt măcinat (q.b.)
  • Busuioc proaspat tocat

Roșii prăjiți în cantități mari:

  • 6,8 kg de roșii proaspete decojite
  • 1/3 ceașcă de ulei de măsline extra virgin
  • 12 cuișoare de usturoi nevăzute
  • 2 lingurițe de cimbru proaspăt tăiat (sau 1 linguriță de cimbru uscat)
  • Sare fină și piper proaspăt măcinat (q.b.)

paşi

Metoda 1

Roșii roșii cu rozmarin și cimbru
Imagine cu denumirea Roșii roșii Pasul 1
1
Preîncălziți cuptorul la 165 ° C.
  • Imaginea intitulată Roșii roșii Pasul 2
    2
    Se toarnă uleiul de măsline pe tigaie. Adăugați usturoiul, cimbru și rozmarin. Se condimentează cu gust de sare și piper proaspăt măcinat.
  • Imaginea intitulată Roșii roșii Pasul 3
    3
    Tăiați roșiile în jumătate longitudinal. Așezați-le pe tigaie: încercați să lubrifiați partea curbată, apoi puneți-le pe partea plană. Nu le suprapuneți, ci pregătiți un singur strat de roșii.
  • Imaginea intitulată Roșii roșii Pasul 4
    4
    Lăsați-le să gătească în cuptor timp de două ore. Roșiile sunt gata când se înmoaie și marginile se scumează. Timpul de gătire depinde de tipul de roșii utilizat, deci aveți grijă și verificați frecvent.
  • Image titled Roast Tomatoes Pasul 5
    5
    Servi încă cald. Dacă intenționați să le utilizați ca ingrediente într-o rețetă, urmați instrucțiunile. Dacă doriți să le păstrați, lăsați-le în frigider, acoperite, timp de 2 până la 5 zile.

    • Metoda 2

    Roșii roșii cu oțet balsamic

    Această rețetă nu necesită utilizarea uleiului.

    Imagine cu denumirea Roast tomatoes Step 6
    1
    Preîncălziți cuptorul la 140 ° C. Răspândiți hârtia de copt pe două tăvi.
  • Imaginea intitulată Roșii roșii Pasul 7
    2
    Tăiați roșiile în jumătate longitudinal. Apoi le taie în patru părți.
  • Imaginea intitulată Roșii roșii Pasul 8
    3
    Puneți bucățile de roșii în rânduri înguste pe tăvi.
  • Imaginea intitulată Roșii roșii Pasul 9
    4
    Pregătiți condimentele. Puneți usturoiul, zahărul, busuiocul, oregano și câteva picături de oțet balsamic într-un castron, apoi amestecați ingredientele.
  • Imaginea intitulată Roșii roșii Pasul 10
    5
    Adaugati sare si piper proaspat macinat dupa gust.
  • Imaginea intitulată Roșii roșii Pasul 11
    6
    Se condimentează fiecare roșii cu amestecul pregătit.
  • Imaginea intitulată Roșii roșii Pasul 12
    7
    Puneți tigaii în cuptor și lăsați roșiile să gătească timp de două ore și jumătate. Roșiile prăjite sunt gata atunci când se înmoaie și marginile se scumează.
  • Imaginea intitulată Roșii roșii Pasul 13
    8
    Servi încă cald. Dacă nu le folosiți imediat, păstrați-le în frigider.

    • Metoda 3

    Roșii roșii încet

    Roșiile prăjite încet trec printr-un gust deosebit de concentrat. Acestea pot fi folosite ca ingrediente în preparatele de coacere deoarece pierd toate lichidele.

    Imaginea intitulată Roșii roșii Pasul 14
    1
    Preîncălziți cuptorul la 120 ° C.
  • Imaginea intitulată Roșii roșii Pasul 15
    2
    Așezați un grătar pe tava.
  • Imagine cu denumirea Roșii roșii Pasul 16


    3
    Tăiați roșiile în jumătate longitudinal.
  • Imaginea intitulată Roșii roșii Pasul 17
    4
    Puneți roșiile pe grătar. Spre deosebire de metodele anterioare, trebuie să așezați roșiile cu fața plată în sus și partea curbată în jos.
  • Imaginea intitulată Roșii roșii Pasul 18
    5
    Periați roșiile cu mult ulei de măsline. Se condimentează cu gust de sare și piper, adăugând câteva bucăți de busuioc.
  • Imaginea intitulată Roșii roșii Pasul 19
    6
    Puneți tava în cuptor. Lăsați roșiile să gătească timp de 4-5 ore. Acestea vor fi reduse foarte mult și vor avea un aspect încrețit.
  • Imaginea intitulată Roșii roșii Pasul 20
    7
    Scoateți tava din cuptor. Lăsați roșiile să se răcească pe grătar. Încă îi poți servi la cald sau rece. Dacă intenționați să le păstrați în frigider, puneți-le într-un recipient, așezându-le pe diferite straturi împărțite pe hârtie de copt. Puteți să le păstrați în acest fel timp de până la 2 săptămâni.

    • Metoda 4

    Roșii prăjiți în cantități mari

    Acest preparat este potrivit pentru mese cu mulți oaspeți sau pentru gătit un număr mare de roșii.

    Imaginea intitulată Roșii roșii Pasul 21
    1
    Răspândiți roșiile. Lăsați-o pe cineva să vă ajute, deoarece există atât de multe roșii.
    • Mănuși trebuie să fie purtate în timpul acestei operații, pentru a preveni acidul de tomate strica pielea mâinilor, în special în jurul valorii de unghii în cazul în care este cel mai sensibil.
  • Imaginea intitulată Roșii roșii Pasul 22
    2
    Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.
  • Imagine cu denumirea Roast Tomatoes Step 23
    3
    Tăiați roșiile în jumătate longitudinal. De asemenea, elimină semințele prin stoarcerea ușoară a acestora.
  • Imaginea intitulată Roșii roșii Pasul 24
    4
    Se toarnă uleiul de măsline în tigaie. Ungroați uniform folosind degetele sau o perie.
  • Image titled Roast Tomatoes Pasul 25
    5
    Așezați roșiile pe tava cu partea plată în jos. Nu le suprapuneți, ci pregătiți un singur strat de roșii.
  • Imaginea intitulată Roșii roșii Pasul 26
    6
    Se condimentează cu usturoi și cimbru.
  • Imaginea intitulată Roast Tomatoes Step 27
    7
    Puneți tigaia în cuptorul preîncălzit. Lăsați roșiile să se gătească timp de aproximativ 45 de minute, apoi scoateți tava din cuptor cu atenție. Scurgeți lichidul acumulat în partea inferioară în timpul gătitului, apoi puteți pune tava înapoi în cuptor.
  • Imaginea intitulată Roșii roșii Pasul 28
    8
    Reduceți temperatura cuptorului la 150 ° C și lăsați roșiile să gătească timp de încă două ore. Se scurge lichidul de roșii la fiecare jumătate de oră. Sunt gata când arată ușor caramelizat și nu eliberează mai multe lichide.
  • Imaginea intitulată Roșii roșii Pasul 29
    9
    Se fierbe lichidul eliberat din roșii într-o oală. Când este restricționat (până la 3/4 ceașcă), se toarnă câteva linguri de lichid într-un castron, se adaugă roșiile și usturoiul.
  • Imaginea intitulată Roșii roșii Pasul 30
    10
    Se condimentează cu sare și piper, apoi poți servi. Alternativ, păstrați-le acoperite în frigidere timp de 2 sau 5 zile.

    • Sfaturi

    • Alegeți ierburile și condimentele pe care le preferați. Puteți folosi chili, sumac, chimen, salvie etc.
    • Puteți îngheța roșiile prăjite și le puteți păstra timp de șase luni. Lăsați-le să se dezghețe în frigider sau să le folosească direct ca ingrediente pentru preparatele de coacere (de exemplu, într-un tort rustic sau într-o tocană).
    • Nu pune prea multe roșii în cuptor, în același timp: au nevoie de spațiu pentru a găti bine și de a absorbi aroma de condimente, pentru că ei eliberează o mulțime de lichid în timpul gătirii.
    • Este important să utilizați un ulei de măsline de bună calitate, deoarece este un ingredient fundamental al rețetei pe care depinde gustul de roșii.

    Avertismente

    • Nu utilizați tigăi sau grătare de aluminiu în contact direct cu roșiile. Acidul de tomat reacționează la metal. Acoperiți tava cu hârtie de copt sau alegeți ceramică, sticlă sau alte tăvi.

    Lucruri de care ai nevoie

    Roșii roșii cu rozmarin și cimbru:

    • foaie de copt
    • Cuțitul de tăiere și cuțitul
    • Bucătărie perie
    • potholders

    Roșii prăjiți cu oțet balsamic:

    • Pană cu muchii mari
    • Hârtie din cuptor
    • Cuțitul de tăiere și cuțitul
    • Bucătărie perie
    • potholders

    Roșii roșii încet :

    • Gratar pentru cuptor
    • Pan pentru a fi plasat sub gratar
    • Cuțitul de tăiere și cuțitul
    • Bucătărie perie
    • potholders

    Roșii prăjiți în cantități mari:

    • Instrument pentru jupuire
    • Cuțitul de tăiere și cuțitul
    • Bucătărie perie
    • potholders
    • Tavă mare (sau chiar două)
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit