Cum se decantează vinul

Dacă doriți să beți un vin roșu plin de tanin, care este mai mic de 8 ani, este foarte probabil ca, lăsându-l să respire sau să-l oxigeneze, aroma sa se va îmbunătăți. Taninurile sunt substanțe prezente în pielea de struguri și în semințele de struguri, care dau un gust acru vinului - în special vinurile roșii foarte taninice sunt astringente în gură, dând senzația de "uscat" palatul. În vinurile mai vechi, taninurile sunt moi și buchet mai complex de arome, în timp ce în vinurile roșii tinere și corpolent acoperă până mirosurile și aromele cele mai delicate. Pentru a decanteza vinul servește pentru a face mai puțin atrăgător și mai aromat, mai moale și mai plăcut la degustare.

conținut

Paşi
Metoda 1
Metoda 2
Metoda 3
Sfaturi
Avertismente
Lucruri de care ai nevoie
Utilizând blenderul
Folosind două cani
Folosind un pahar de vin

paşi

Metoda 1

Utilizați Blenderul

Deschide o sticlă de vin roșu. Dacă sunteți mai puțin de 8 ani, este posibil să fie destul de tanic. Dacă e mai în vârstă, nu trebuie să o decantezi.

Turnați-l în blender. Alternativ, puteți utiliza un procesor de bucătărie care utilizează o lamă standard pentru măcinare.

Imagine cu denumirea Aerate Wine Pasul 3

Închideți blenderul și porniți-l timp de 15-30 de secunde. Scopul este de a încorpora aerul în vin pentru a înmuia taninurile. Nu vă faceți griji dacă vedeți niște bule: sunt niște bule simple de aer care ajută la aerarea vinului.

Imagine cu denumirea Aerate Wine Pasul 4

Turnați vinul în ochelari și serviți-l. Pentru ao prezenta mai bine, îl puteți transfera înapoi în sticlă cu ajutorul unei pâlnii.

Metoda 2

Utilizați două ulcioare

Luați două carafele. Va trebui să turnați alternativ vinul de la unul la celălalt, deci este mai bine să folosiți carafe ușoare și ușor de manevrat.

Imagine cu denumirea Aerate Wine Pasul 6

Se toarnă un roșu tannic într-una din cele două carafele. Dacă sunteți mai puțin de 8 ani, este posibil să fie destul de tanic. Dacă e mai în vârstă, nu trebuie să o decantezi.

Imagine cu denumirea Aerate Wine Pasul 7

Transferați-l la al doilea carafă. Viteza la care versetele o altă navă nu are nici o importanță, ceea ce contează este să repete mișcarea de mai multe ori, în mod repetat, transferul de vin de la un ulcior pentru aerarea.

Continuați să o transferați de la o carafă la alta. În total, trebuie să repetați mișcarea timp de două săptămâni.

Imagine cu denumirea Aerate Wine Pasul 9

Serviți vinul. În acest moment, puteți alege să îl turnați direct în ochelari sau să îl puneți înapoi în sticla originală cu ajutorul unei pâlnii, pentru a evita riscul de a pierde o singură picătură.

Metoda 3

Utilizați un pahar de vin

Imagine cu denumirea Aerate Wine Step 10

Alegeți una largă wineglass roșu. Pentru a aprecia cel mai bine vinul, este esențial să îl serviți în sticla potrivită. Ochelarii de vin roșu sunt diferiți de cei de vin alb, deoarece permit o aerare mai bună a vinului.

Dacă intenționați să serviți mai mulți oameni, puteți folosi un decantor în loc de un pahar. În acest caz, alegeți unul cu o bază mare.

Se toarnă un roșu tannic în paharul de vin. Opriți turnarea atunci când ajungeți la cea mai largă parte a geamului, pentru a asigura oxigenarea maximă a vinului. În practică, cu cât suprafața vinului este mai mare în contact cu aerul, cu atât mai bine este dezvoltarea aromelor. Această cantitate de vin îi permite de asemenea să se rotească liber în sticlă fără a risca să iasă.

Când vărsați vin, încercați să păstrați sticla la aproximativ 25 cm de geam. În acest fel va fi expus la aer chiar în toamnă.

Permiteți vinului să respire timp de cel puțin 45 de minute înainte de a bea. Cu cât este mai tânăr, cu atât mai mult trebuie să se stabilească. De exemplu, este posibil ca un vin tânăr să fie decantat timp de până la 6 ore, în timp ce un vin în vârstă ar putea risca transformarea în oțet chiar și după o oră.

Dacă degustați un vin matur, prin urmare, fragil prin natură, beți-l în 30 de minute. Nu lăsați-o expusă la aer mai mult timp.

În general, mai puțin vinurile roșii, cum ar fi Pinot Noir, nu trebuie decantate mult timp. Lăsați-i să respire numai 15-20 de minute.

Imagine cu denumirea Aerate Wine Step 13

Răsuciți vinul câteva minute în pahar înainte de al sorbi să-l descoperiți. Acest lucru ajută la oxigenarea în continuare a vinului.

Sfaturi

Aeratoarele de vin rosu sunt accesorii care servesc pentru a respira mai departe vinul in timp ce se varsa.
Vinurile roșii necesită o oxigenare mai mare decât vinurile albe. În general, acestea din urmă nu ar trebui decantate decât dacă au un indiciu puternic de lemn.
Dacă vinul roșu are mai puțin de 8 ani, este probabil că acesta trebuie să se odihnească în sticla deschisă și să oxigneze.
Luați în considerare utilizarea unei pâlnii speciale pentru decantoare - în afară de aerarea vinului, de asemenea filtrează orice sedimente.
Aveți posibilitatea să aerați vinul chiar făcându-l să se rotească cu o mică bucătărie.

Avertismente

La început, vinurile roșii sau vinurile albe nu sunt foarte pline sau pot avea un miros sau un gust prea acut sau penetrant, ceea ce este neplăcut. Lăsându-le să se odihnească în aer, aceste sugestii vor dispărea după aproximativ 15 minute.
Nu înghițiți numai sticla în prealabil - gâtul său îngust nu permite o oxigenare suficientă a vinului.
În plus, vinurile foarte vechi, fragile și mature nu ar trebui să fie aerate. Cel mai bine este să le bei în 30 de minute de la deschiderea flaconului. Lăsându-le expuse la aer prea mult timp, buchetul lor de arome va dispărea.