Cum să gătești cartofi dulci

Cartofii dulci sunt o hrană delicioasă și nutritivă care poate fi gătită în diverse moduri pentru a pregăti numeroase feluri de mâncare. Puteți să le gătiți întregi în cuptor sau să le coaceți, să le tăiați în cuburi și să le coaceți. Urmând instrucțiunile simple din acest articol, veți obține un farfuriu apetisant în cel mai scurt timp.

conținut

Ingrediente
Al forno
Cuburi de cartofi prăjiți
Cartofi bomboane
Cartofi prăjiți
Paşi
Metoda 1
Metoda 2
Metoda 3
Metoda 4
Sfaturi
Lucruri de care ai nevoie

ingrediente

Al Forno

Cartofi dulci (câte doriți)
Ulei de măsline sau de semințe (1-3 picături pe tubercul)

Cuburi de cartofi prăjiți

1,5 kg de cartofi dulci și cubați
60 ml de ulei de măsline
10 g de sare
3 g de piper negru

Cartofi bomboane

1 kg de cartofi dulci
65 g de zahăr brun
45 g unt sau margarină
45 ml de apă
Un vârf de sare

Cartofi prăjiți

500 g cartofi dulci
55 g de amidon de porumb
90 ml de apă spumante
Canola ulei sau semințe pentru prăjire
Sare q.b.

paşi

Metoda 1

Al Forno

Imaginea intitulată Gătiți cartofii dulci Pasul 15

Spălați cartofii și puncecchiale cu o furculiță. Păstrați-l sub apă și utilizați o pensulă pentru a îndepărta solul. Prin tăierea tuberculilor, lăsați aburul să iasă în timpul gătitului - puneți vârfurile tacâmurilor la aproximativ 1 cm adânc în pulpa de legume. Repetați procedura de 6-12 ori asigurându-vă că ați distribuit găurile pe toate părțile - puteți pregăti toate cartofii doriți.

Preîncălziți cuptorul la 205 ° C și lubrifiați suprafața exterioară a tuberculilor. Puteți folosi ulei de semințe sau ulei de măsline pentru a acoperi ușor fiecare cartof - făcând astfel, păstrați pielea umedă și netedă. Puteți lăsa câteva picături de ulei direct pe legume și puteți freca cu mâinile.

Împachetați fiecare tubercul în mod liber cu folie de aluminiu. Fă-o "cartușieră" pentru fiecare cartof pentru a încuraja gătirea uniformă, dar lasă niște spațiu la capete în loc de etanșarea coajă - astfel, permiteți aburul să iasă.

Continuați să gătiți timp de 45 de minute. Pune cartofii împachetate direct pe raftul din mijloc al cuptorului și, după 45 de minute, în sus, verificați pentru a vedea dacă unul este estraila prompt cu precauție cu ajutorul unui suport de oală, deschide punga și străpunge pielea cu un cuțit. Dacă lama pătrunde fără dificultate, legumele sunt gătite dacă simțiți o anumită rezistență, continuați să gătiți în cuptor timp de încă 5 minute până când cartofii sunt moi.

După gătire, lăsați legumele în cuptor timp de încă 15 minute. Opriți aparatul, dar nu se extrage timp de încă 10-15 minute, astfel încât să se asigure că acestea sunt gătite într-un mod uniform, după această perioadă, utilizați un suport de oală pentru a scoate din cuptor, deoarece acestea sunt încă foarte fierbinte.

Puneți resturile în frigider sau congelator într-un recipient etanș. În cazul în care acestea rămân cartofi fierte, transferați-le în recipiente cu sigiliu ermetic (de ex. Tupperware) - aceste legume rezistă în frigider timp de până la 5 zile sau în congelator timp de 6 luni.

Metoda 2

Cuburi de cartofi prăjiți

Pela cartofi și tăiate în cuburi. Utilizați un curățător de legume sau un boxcutter pentru a elimina stratul exterior al tuberculilor, appoggiali pe o placă de tăiere și tăiate în jumătate cu un cuțit affilata- afectat ulterior fiecare jumătate în bucăți de 2 cm grosime și de a reduce din urmă în cuburi de 2 cm pe fiecare parte.

Preîncălziți cuptorul la 230 ° C și așezați cartofii pe un vas de gătit cu adâncime. Alegeți acest tip de tigaie pentru a amesteca cuburile fără a vă teme că pot cădea - distribuiți în mod egal legumele decojite și tăiate.

Se condimentează tuberculii cu ulei de măsline, sare și piper. Se presară cu circa 60 ml de ulei și se agită pentru a le unse în mod uniform - adăugați 10 g de sare și 3 de piper negru înainte de a le amesteca din nou.

Se coacă cartofii timp de 35-45 minute, amestecându-se din când în când. Agritive în tigaie în jurul valorii de la fiecare 15 minute pentru a le împiedica să rămână în partea de jos și asigurați-vă că acestea gătesc în mod egal pe toate părțile - acestea sunt gata atunci când acestea sunt de aur și licitație.

Serviți și puneți resturile în frigider timp de până la 5 zile. Coaceți cu atenție vasul de coacere și opriți aparatul - însoțește cursul principal preferat de cartofi. Dacă rămân rămășițele, puneți-le într-un recipient etanș - puteți să le păstrați în frigider timp de până la 5 zile.

Metoda 3

Cartofi bomboane

Rubiti cartofii dulci. Păstrați fiecare tubercul sub jet de apă și de a folosi o perie pentru a îndepărta pământul și murdăria din buccia- acordă o atenție deosebită adânciturile, sloturile și legume clatiri cu mare grijă.

Puneți cartofii într-o oală și acoperiți-le cu apă. Aveți nevoie de aproximativ 6, echivalentul a aproximativ 1 kg. Amintiți-vă că trebuie spălate, dar nu curățate - puneți-le pe fundul tăvii și adăugați suficientă apă pentru a le copleși.

Încălziți totul până se fierbe și apoi reduceți căldura. Aduceți focul la un nivel mediu și înalt și așteptați ca apa să buleze, apoi reduceți căldura la minimum.

Acoperiți vasul și lăsați conținutul să fiarbă timp de 25-35 de minute. Capacul păstrează căldura și aburul prin accelerarea procesului - tuberculii sunt gata atunci când îi puteți străpunge cu ușurință cu o furculiță.

Scurgeți cartofii, lăsați-i să se răcească și scoateți coaja. Transferați cu grijă conținutul vasului într-un sondaj. Așteptați până când legumele devin reci pentru aproximativ 10 minute înainte de a îndepărta coaja cu mâinile - nu trebuie să întâmpinați nici o dificultate, partea exterioară ar trebui să iasă din pulpă.

Taiați-le în felii groase de 1 cm. Pentru această operațiune utilizați o placă de tăiere și un cuțit ascuțit - procedați de-a lungul lungimii și faceți felii groase de 1 cm, având grijă să fie cât mai uniform posibil.

Se toarnă zahăr brun, unt, apă și sare într-o tavă. Pentru această tehnică, o tava cu diametrul de 25 cm este fină - utilizați 65 g zahăr brun, 45 g unt sau margarină, 45 ml apă și un vârf de sare.

Încălziți ingredientele în mod constant până ce obțineți un amestec fierbinte și neted. Lucrați conținutul tăvii fără întrerupere pentru a se amesteca bine - durează aproximativ 10 minute înainte de a ajunge la fierbere.

Adăugați cartofii și continuați să gătiți încă 2-4 minute. Puneți cu grijă în tigaie și amestecați ușor pentru a le acoperi cu amestec de zahăr - atunci când sunt fierbinți, opriți căldura și serviți așchiile de cartofi confiate.

Metoda 4

Cartofi prăjiți

Spălați și coajați cartofii dulci. Aveți nevoie de o jumătate de kilogram de cartofi, care este echivalent cu aproximativ 2 tuberculi mari. Spălați-l cu apă curentă, frecați pământul cu o pensulă - apoi utilizați un cuțit mic sau un peeling pentru a elimina coaja.

Preîncălziți uleiul la 165-175 ° C. Puteți folosi o friteuză sau un cuptor olandez, dar asigurați-vă că ați umplut tigaia cu ulei de semințe sau de ulei de canola pentru ¾ din capacitatea sa. Doza exactă de ulei depinde de mărimea friteuzei sau de cuptorul olandez - asigurată numai că nu a fost deja folosită și că ajunge la 165-175 ° C.

Tăiați cartofii în felii groase de 5 mm. Împărțiți fiecare tubercul în jumătate longitudinal și reduceți-l în felii de grosime de o jumătate de centimetru - nu uitați să așezați bordul de tăiere pe o suprafață stabilă și folosiți un cuțit ascuțit.

Clătiți și uscați legumele. După ce le tăiați, spălați-le și uscați-le folosind hârtie de bucătărie sau o pânză veche - fă-o, eliminați amidonul și fă-o mai clară după prăjire.

Transferați-l într-o aluatură făcută cu amidon de porumb și apă strălucitoare. Se amestecă 55 g de amidon cu 90 ml de apă gazoasă într-o pungă cu închidere cu fermoar - dacă nu aveți apă carbogazoasă, puteți utiliza frigul natural. Adăugați felii de cartofi și sigilați recipientul înainte de a le scutura - în acest fel, acoperiți toate piesele cu aluatul.

Puneți cartofii dulci timp de 2-4 minute. Puneți un lot de felii acoperite cu aluat în friteuză sau în cuptorul olandez - continuați prăjirea timp de 2-4 minute sau până când legumele devin crocante și aurii. Repetați procesul pentru toate celelalte felii.

Se condimentează cu sare, dacă se dorește, și se servesc așchiile. Puteți folosi sare de masă obișnuită, un amestec de arome sau drojdii mirodenii cajun. Însoțitor cartofi prajiti cu sos pe care le place cel mai mult, cum ar fi ferma sau ketchup- în cazul în care acestea rămân resturi, riponili într-un container etanș și bagati la frigider timp de până la 5 zile.