gtemata.com

Cum să gătești coada de vită în cratiță

Masina de tocat carnea de vită este mai bine gătită la foc mic pentru o lungă perioadă de timp, deci este un candidat perfect pentru vasul de crocante, oală ușoară de gătit electric. Făina este de obicei făcută din bucăți de carne de vită, cum ar fi gâtul, dar puteți face una chiar folosind chiftele. Pentru mai multe informații despre cum să pregătiți o varietate de tocană de vită în ghiveci, citiți mai departe.

ingrediente

Oțel tradițional

Pentru 6 porții

  • 2 linguri de ulei vegetal
  • 900 gr. din carne de vită pentru tocană, tăiată în cuburi de 2,5 cm
  • 1/4 ceasca de faina
  • 1/2 linguriță de sare
  • 1/2 linguriță de piper măcinat
  • 1 cățel de usturoi, tocată
  • 1 frunză de dafin
  • 1 lingurita de ardei gras
  • 1 lingurita de sos Worcester
  • 1 ceapă, în bucăți mici
  • 1 cană și 1/2 de bulion
  • 3 cartofi, în cuburi
  • 4 morcovi, feliate
  • 1 tulpină de țelină, tocată

Tigaie irlandeză

Pentru 4 - 6 porții

  • 900 de cartofi roșii, tăiați în cuburi de 1,25 cm
  • 900 de cartofi roșii pentru copii, tăiați în cuburi de 1,25 cm
  • 4 tulpini de telina, tocata
  • 4-5 morcovi tăiați în bucăți mici
  • 1 ceapa medie, in bucati mici
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 900 de grame de carne de vită pentru tocană, tăiate în bucăți de 2,5 cm
  • 3 cuișoare de usturoi, tocate
  • 2 linguri de unt
  • 2 cesti de bulion de carne de vita
  • 3/4 ceașcă de vin roșu
  • 3/4 ceașcă de bere irlandeză
  • 2 linguri de pasta de tomate
  • 1 lingură de zahăr
  • 1 lingură de sos de soia
  • 1/2 lingură de cimbru uscat
  • 2 frunze de dafin
  • 1 lingură de amidon de porumb
  • 1 lingură de apă
  • Sare și piper măcinat, q.b.

Meatball tofu

Pentru 4 porții

  • 450 gr de carne de vită macră
  • 1 lingurita si 1/2 sare
  • 1/2 linguriță de piper măcinat
  • 4 cartofi medii, tăiați în cuburi de 1,25 cm
  • 4 morcovi mediu, tăiați în cuburi de 1,25 cm
  • 1 ceapă, în bucăți mici
  • 1/2 ceașcă de apă
  • 1/2 cană de ketchup
  • 1 lingurita si jumatate de otet de mere
  • 1/2 linguriță de busuioc uscat

[[Categorie:]]

paşi

Metoda 1

Oțel tradițional
Imaginea intitulă Așezați o vacă într-un vas de croit Pasul 1
1
Încălziți uleiul într-o tavă. Puneți-l pe foc la căldură medie-mare. Între timp, pregăti carnea de vită și legumele.
  • Carnea trebuie tăiată în cuburi. Puteți găsi piesele gata în departamentul de măcelărire din supermarket, altfel le tăiați dintr-o bucată de gât, de girafă, de cârpă sau de cârpă.
  • Usturoiul trebuie tăiat. Dacă utilizați unul deja tocat, aveți nevoie doar de 1/2 linguriță. Dacă utilizați pulberea, 1/8 de linguriță.
  • Ceapa și țelina trebuie tăiate în bucăți neregulate.
  • Puteți folosi 3 cartofi mari sau 6-9 cartofi pentru copii.
  • Utilizați 4 morcovi normali sau 2 cani de morcovi pentru copii.
  • Imaginea intitulă Făcând vasele de vită într-un vas de croit Pasul 2
    2
    Acoperiți carnea cu făină, sare și piper. Se amestecă mai întâi ingredientele într-un castron. Adăugați carnea de vită și amestecați.
  • Asigurați-vă că amestecul este bine amestecat.
  • Întoarceți bine carnea astfel încât piesele să fie complet acoperite. Odată terminat, nu ar trebui să rămână făină.
  • Acoperirea cărnii cu făina îi permite să îngroațească și să îngroșească tocanul.
  • Imaginea intitulă Fă-o pe vacă într-un vas de croit Pasul 3
    3
    Prăjește carnea. Transferați-l în tava cu ulei fierbinte. Gatiti cateva minute descoperite, amestecand frecvent pana se rumeneste.
  • Acest pas este opțional, astfel încât să îl puteți ignora dacă nu aveți timp. Cei mai mulți bucătari preferă să ardă mai întâi carnea, pentru a da un gust mai complex. În plus, prin prăjire, grăsimea nu coagulează în vasul de crocante.
  • Imaginea intitulă Făcând vită într-un vas de croit Pasul 4
    4
    Așezați ingredientele în vas. Mutați carnea în ghiveci. Faceți un strat de cartofi, morcovi, ceapă, țelină și usturoi pe partea de sus. Adăugați frunza de dafin, boia de sos Worcester, apoi acoperiți cu bulion.
  • Ordinea exactă a ingredientelor nu este importantă, dar pentru un rezultat mai bun, carnea de vită, cartofii și morcovii ar trebui să formeze cele trei straturi inferioare, deoarece necesită mai multă căldură. Rețineți că partea cea mai tare din ghiveci este cea de jos.
  • Imaginea intitulă Așezați vasele de vită într-un vas de croit Pasul 5
    5
    Gatiti la foc mic timp de 10-12 ore. Puteți face, de asemenea, merge căldură mare timp de 4-6 ore.
  • Păstrați recipientul acoperit. Un vas de gătit lent trebuie să aibă o căldură internă pentru a funcționa corespunzător și dacă deschideți capacul, căldura se va estompa, prelungind timpul de gătire.
  • Imaginea intitulă Fă-ți tocul de vită într-un vas de croit Pasul 6
    6
    Serviti cald. Scoateți frunza de dafin și preparați vasele.
  • Păstrați căldura la o temperatură joasă sau medie până când nu ați terminat de servit.

    • Metoda 2

    Tigaie irlandeză
    Imaginea intitulă Făcând tocmai carnea de vită într-un vas de croit Pasul 7
    1
    Încălziți uleiul într-o tavă. Puneți-l pe foc la căldură medie-mare.
    • Tigaia fierbinte este folosita pentru a stofa carnea si a crea sosul.
  • Imaginea intitulă Făcând tocmai carnea de vită într-un vas de croit Pasul 8
    2
    Plantați legumele în ghiveci. Puneți cuburile de cartofi pe fund, apoi morcovii, țelina și ceapa.
  • Cartofii trebuie curățați, clătiți și tăiați. Celelalte legume, curățate și tăiate.
  • Imaginea intitulă Așezați o vacă într-un vas de croit Pasul 9
    3
    Pregătiți carnea. Puneți carnea de vită cu un vârf de sare și piper.
  • Clătiți-l și uscați-l înainte de ao îmbraca.
  • Puteți găsi piesele gata în departamentul de măcelărire din supermarket, altfel le tăiați dintr-o bucată de gât, de girafă, de cârpă sau de cârpă.
  • Imaginea intitulă Așezați o vacă într-un vas de croit Pasul 10
    4
    Marchează carnea. Puneți-l în tigaie cu uleiul fierbinte și gătiți, descoperit până când devine auriu pe toate laturile.
  • Ar trebui să dureze 5 până la 7 minute. Agitați frecvent, astfel încât fiecare parte să fie bine aurată.
  • Carnea nu trebuie mai întâi să fie arsă, dar făcând acest lucru, veți crea o aromă mai bogată și veți evita colectarea grăsimilor în ghiveci.
  • Imaginea intitulă Făcând tocmai carnea de vită într-un vas de croit Pasul 11
    5
    Gatiti usturoiul. Adăugați-o în tigaie și gătiți-o timp de un minut până devine parfumată.
  • Dacă folosiți unitatea pre-mărească aveți nevoie de 1 linguriță și jumătate. Dacă utilizați praf de usturoi, este suficientă o jumătate de linguriță.
  • Nu lăsați usturoiul să ardă.
  • Imaginea intitulă Fă-ți carnea de vită într-un vas de croit Pasul 12
    6
    Puneți carnea în ghiveci. Transferați conținutul tăvii în oală, inclusiv usturoiul.
  • Asigurați-vă că carnea este pe partea de sus a legumelor. Nu trebuie să vă amestecați.


  • Imaginea intitulă Așezați o tocană de carne de vită într-un vas de croit Pasul 13
    7
    Creați sosul. Se adaugă untul în tigaie și se lasă să se topească. De asemenea, adăugați bulion, vin roșu, bere, sos de roșii, zahăr, sos de soia și cimbru. Se fierbe timp de 2 minute apoi se lasa sa fiarba timp de aproximativ 10 minute.
  • Utilizați o lingură de lemn pentru a vă întoarce, zgâriind fundul tăvii. Lichidul se va dilua și va avea mai multă aromă.
  • Lăsați sosul să fiarbă la foc mediu timp de 2 minute.
  • Reduceți căldura la joasă și fierbeți timp de 10 minute.
  • Se condimentează cu un vârf de sare și piper. E bine.
  • Imaginea intitulă Fă-o pe vacă într-un vas de croit Pasul 14
    8
    Adăugați sosul. Într-un castron separat se amestecă amidonul și apa. Se adaugă la sos și se încălzește pentru a face să se fiure ușor.
  • Odată ce sosul se va fierbe, amidonul îl va îngroșa.
  • Imaginea intitulă Așezați o vacă într-un vas de croit Pasul 15
    9
    Adăugați sosul în ghiveci. Se toarnă sosul lăsându-l să pătrundă între carne și legume.
  • Umpleți frunzele de dafin între cuburile de carne de vită pe suprafața vasului.
  • Imaginea intitulă Așezați o tocană de carne de vită într-un vas de croit Pasul 16
    10
    Gatiti timp de 6-9 ore la foc mic. Alternativ, puteți face o căldură ridicată timp de 4 până la 6 ore.
  • Păstrați oala acoperită. Prin scoaterea capacului, căldura va dispărea și gătitul va fi distrus.
  • Imaginea intitulă Așezați carnea de vită într-un vas de croit Pasul 17
    11
    Serviti cald. Scoateți frunzele de dafin și preparați vasele.
  • Păstrați căldura la o temperatură joasă sau medie până când nu ați terminat de servit.
  • Dacă este necesar, îndepărtați grăsimea de pe suprafața tocului înainte de servire.

    • Metoda 3

    Meatball tofu
    Imaginea intitulă Fă-o pe vacă într-un vas de croit Pasul 18
    1
    Se amestecă carnea, sarea și piperul. Puneți solul, 1 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper negru într-un castron. Utilizați-vă mâinile pentru a se amesteca bine.
    • Mâinile sunt cea mai bună metodă de a lucra la sol și condimente, dar puteți folosi și o lingură din lemn, dacă preferați.
  • Imaginea intitulă Așezați vasele de carne de vită într-un vas de croit Pasul 19
    2
    Formeaza chiftelutele. Dați chifteluțele la gratar forma mâzii cu chiftele.
  • De asemenea, puteți folosi un pepene galben și o lingură pentru a vă ajuta.
  • Imaginea intitulă Făcând vasele de vită într-un vas de croit Pas 20
    3
    Marchează chiftele. Puneți-le într-o tavă și treceți peste căldură.
  • Asigurați-vă că sunt bine rumenite. Se amestecă frecvent în timpul gătitului.
  • Nu trebuie să adăugați ulei în tigaie pentru a găti chiftele. Grăsimea din pământ care iese, chiar dacă folosiți cea slabă.
  • Scurgeți grăsimea.
  • Imaginea intitulă Fă-ți carnea de vită într-un vas de croit Pasul 21
    4
    Aranjați legumele și chiftele în ghiveci. Faceți un strat de cartofi, morcovi și ceapă în partea de jos. Puneți chiftele pe partea de sus.
  • Cartofii și morcovii ar trebui să meargă la fund, deoarece necesită mai multă căldură pentru gătit. În ghiveciul, cea mai tare parte este partea inferioară.
  • Imaginea intitulă Așezați o vacă într-un vas de croit Pasul 22
    5
    Turnați restul ingredientelor în oală. Se amestecă apă, ketchup, oțet de mere, busuioc și restul de sare și piper într-un bol separat. Se toarnă pe chifteluțe și legume.
  • Nu este nevoie să amestecați sosul cu ingredientele. Lăsați-o să pătrundă singură.
  • Imaginea intitulă Așezați vasele de carne de vită într-un vas de croit Pasul 23
    6
    Gatiti timp de 6-8 ore la foc mic. Alternativ, faceți-l să se încălzească la un nivel ridicat de 4.
  • Păstrați oala acoperită. Prin scoaterea capacului, căldura va dispărea și gătitul va fi distrus.
  • Imaginea intitulă Așezați vasele de carne de vită într-un vas de croit Pasul 24
    7
    Serviti cald. Se toarnă chifteluțele și legumele în feluri de mâncare.
  • Păstrați căldura la o temperatură joasă sau medie până când nu ați terminat de servit.

    • Lucruri de care ai nevoie

    • castron
    • tigaie
    • Spatula sau clesti
    • Lingură din lemn
    • Picătură de pepene
    • Oală pentru ghivece
    Afișați mai multe ... (1)
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit