gtemata.com

Cum să gătesc carne de vită și varză în croc

Carnea de vită și varza este o rețetă delicioasă și gustoasă de preparat în oală de gătit lentă sau oală. De fapt, cu ghiveciul, realizarea va fi foarte simplă. Iată cum să faceți acest lucru.

ingrediente

Pentru 4 persoane

Manzo

  • 1800 gr. vârful pieptului de carne de vită
  • 500 gr. de ceapă înghețată
  • 450 de cartofi roșii de copil
  • 2 tulpini de telina
  • 450 gr. baby morcovi
  • 360 ml de bere
  • 1 varză verde sau o varză de mărime medie
  • Mustar din Dijon (opțional)

Condimente picante

  • 1/2 lingurita de seminte de muștar
  • 2 frunze de dafin, tocate
  • 8 fructe de padure mixte
  • 1/2 linguriță de sare
  • 1/2 linguriță de piper negru

Sos Cren

  • 1/2 ceasca de crema de grasime
  • 1/4 ceasca de smantana
  • 1/4 cană de cren
  • Un pic de sos picant
  • Sare și piper negru, q.b.

paşi

Partea 1

preparare
Imaginea intitulată Gătiți carnea de vită și varza în crocantă Pasul 1
1
Taie legumele. Cartofii, țelina și varza merg în bucăți mici.
  • Copiii roșii de cartofi ar trebui clătiți rapid sub apă rece și frecați cu o perie de legume. După ce ați terminat, tăiați-l la jumătate în lățime.
  • Steaua de telina trebuie tăiată în bucăți mici de aproximativ 7 cm. Clătiți dacă este necesar.
  • Varza trebuie tăiată în șase sau mai multe segmente. Tăiați-o în prima jumătate a lungimii, scoateți o parte a miezului dinspre frunzele atașate. Tăiați fiecare jumătate în trei sau patru segmente. Clătiți sub apă rece, dacă este necesar.
  • Morcovii și ceapa nu trebuie tăiați. Cu toate acestea, dacă utilizați cele fierte, acestea trebuie curățate și tăiate în bucăți de 5 cm și ceapa decojită tăiată în sferturi.
  • Imaginea intitulată Gătiți carnea de vită și varza în crocana Pasul 2
    2
    Clătiți carnea. Puneți-l repede sub apă rece timp de câteva secunde pentru a elimina orice urmă de alte substanțe. Tampon cu hârtie Scottex.
  • Dacă puneți mai întâi bucata de sân în congelator, trebuie să o dezghetați înainte de a începe gătitul. Ia-o noaptea înainte să o lași să se dezghețe încet.
  • Imaginea intitulată Gătitul de carne de vită și de varză în crock pot Pasul 3
    3
    Pulverizați ghiveciul cu spray neadecvat. Acoperiți partea inferioară și laturile.
  • Alternativ, puteți utiliza vopseaua pentru găleți lentă. Ambele soluții vor fi bine pentru a evita arderea sau atacarea alimentelor.

    • Partea 2

    Creați condimentul picant
    Imaginea intitulată Gătitul de carne de vită și de varză în crock pot Pasul 4
    1
    Urmează muștar, frunze de dafin și mirodenii amestecate. Puneți semințele de muștar, frunzele de dafin și fructele de mirodenii amestecate într-un mortar și pistil cu un pistil.
    • Dacă nu aveți mortar și pistil, puteți folosi un ciocan pentru carne sau un alt ustensil și o farfurie. În același mod, aranjați condimentele într-o pungă de plastic recondiționabilă și puneți-o peste poansonul de rulare.
  • Imaginea intitulată Gătitul de carne de vită și de varză în crock pot Pasul 5
    2
    Se amestecă toate împreună. Într-un castron mic, combinați condimentele cu sare și piper.
  • Condimentele pot fi amestecate cu o furculita sau lingura.
  • Părăsiți-vă deoparte.

    • Partea 3

    Gatiti carnea
    Imaginea intitulată Gătiți carnea de vită și varza în crocana Pasul 6
    1
    Ceapa de sistem și cartofii de pe fundul vasului. Mai întâi puneți legumele mai grele pentru a găti în straturi uniforme.
    • Ceapa este cea mai puțin înclinată să rămână la marginile oalei. Mai mult, deoarece sunt deosebit de aromate, pot da aromă și aromă altor ingrediente mai puțin permeabile.
  • Imaginea intitulată Gătitul de vită și varza în vasul de croit Pasul 7
    2
    Aranjați-o peste carne. Dacă nu se potrivește complet, tăiați bucata de sân în două părți și aranjați-o astfel încât să se potrivească.
  • Imaginea intitulată Gătitul de carne de vită și de varză în crocantă Pasul 8
    3
    În cele din urmă, adăugați telina și morcovii. Aruncați-le în ordine împrăștiate peste carne.
  • Acestea sunt singurele legume care se adaugă acum. Nici o varză încă. Ei gatesc prea repede și se vor sfărâma.


  • Imaginea intitulată Gătitul de carne de vită și de varză în crocantă Pasul 9
    4
    Se toarnă berea și se condimentează. Apă carnea de vită cu bere. Apoi stropiți cu amestecul picant.
  • Asigurați-vă că berea acoperă carnea. Dacă nu, adăugați puțină apă pentru a aduce lichidul la nivelul necesar.
  • Utilizați acest amestec sau dacă preferați unul deja realizat, cum ar fi unul care este de obicei vândut împreună cu carnea de vită.
  • Imaginea intitulată Gătiți carnea de vită și varza în vasul de croit Pasul 10
    5
    Acoperiti si gatiti lent timp de 7 ore. Lăsați capacul închis tot timpul.
  • Dacă nu aveți 7 ore, puteți găti oricum în patru ore.
  • Menținerea vasului închis este crucială. Vasele de gătit și alte aragaze lente funcționează prin acumularea căldurii și când scoateți capacul, o parte se dizolvă. În acest fel gătitul este extins.
  • Imaginea intitulată Gătitul de carne de vită și de varză în crocantă Pasul 11
    6
    Adăugați varza și gătiți încă o oră. Aranjați sferturile de varză într-un strat uniform în partea superioară. Acoperiți din nou și lăsați-l să stea o oră până când varza devine moale.
  • Alternativ, puteți ridica temperatura și gătiți timp de numai 20-30 de minute.
  • Nu trebuie să amestecați înainte de a adăuga varza. Pur și simplu pune-l în sus, dar într-un mod uniform.
  • Imaginea intitulată Gătitul de carne de vită și de varză în crocantă Pasul 12
    7
    Serviți cu sos Dijon și sos de hrean. Mutați tocanul în vas în timp ce este încă fierbinte. Se toarnă sucurile din oală pe carne și, dacă doriți, serviți cu sosuri.
  • Atunci când carnea de vită tăiată, tăiați felii subțiri de grâu. În felul acesta vor fi moi.
  • Puteți, de asemenea, să vărsați sucuri într-o barcă de salam și să le serviți separat, la fel ca și sosurile.

    • Partea 4

    Asigurați-Cren Salsa
    Imaginea intitulată Gătitul de carne de vită și varza în crocana Pasul 13
    1
    Puneți crema de grăsime. Folosind un blender electric, bateți crema într-un castron mediu până când devine spumant.
    • Dacă nu doriți să utilizați sau nu aveți un blender electric, puteți folosi o bucată de bucătărie. Va trebui să faceți mișcări rapide pentru câteva minute, totuși.
    • Pentru a determina momentul în care crema este gata, ridicați bicele cu crema atașată: dacă rămâne atașată timp de câteva secunde înainte de a aluneca, este gata.
  • Imaginea intitulată Gătitul de carne de vită și varza în vasul de croit Pasul 14
    2
    Se amestecă smântâna și smantana. Adăugați cremă în smântână și frisca împreună cu o spatulă.
  • Dacă se amestecă smântână și cremă prea dezghețată energetic amestecul prin anularea efortului de a avea frișcă și a face sosul prea lichid.
  • Utilizați mai mult sau mai puțin cren în funcție de gust.
  • Imaginea intitulată Gătitul de carne de vită și varză în crocantă Pasul 15
    3
    Se condimentează cu sos picant, sare și piper. Adăugați cât este necesar și amestecați întotdeauna cu spatulul.
  • Dacă nu sunteți sigur cât să utilizați pentru fiecare ingredient, calculați aproximativ 1/2 linguriță de sare, 1/2 de piper și un pic de sos picant. Gustați cu o lingură curată și un sistem de aromă.
  • 4
    Serviți separat. Acest sos ar trebui pus într-o barcă cu sos și servit ca o completare a cărnii de vită.

    • Lucruri de care ai nevoie

    • Pensula de legume
    • Un cuțit ascuțit de bucătărie
    • Spray non-stick SAU acoperire specială pentru vasul de gătit lent
    • Cartela Scottex
    • 5 sau 6 litri ghiveci
    • Mortar și pistil
    • ciotolina
    • Un castron mediu
    • mixer SAU bici
    • Spatula de cauciuc
    Afișați mai multe ... (1)
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit