gtemata.com

Cum să gătești cu cimbru

Cimbrul este o plantă aromatică veche folosită în multe bucătării pentru a aroma mâncăruri. Poți să-l cumperi ca un condiment uscat sau ca iarbă proaspătă. Este o planta care nu se dezvolta foarte inalt si fiecare tulpina are frunze diferite. Se combină, în general, cu rozmarin, maghiran și salvie. Cimbrul este excelent cu carnea, în special cu păsările de curte și carnea de porc, dar este, de asemenea, folosit pentru a adăuga o notă de sosuri de roșii și chiar brânzeturi învechite.

paşi

Partea 1

Alegeți și păstrați Cimbru proaspăt

Scoateți tulpinile din copac vă permite să aveți un condiment proaspat si aromat, dar dacă nu se poate avea cimbru proaspat, apoi uita-te la „condimentele uscate“ de la supermarket.

1
Alegeți mugurii tineri și tineri care germă în partea apicală a tulpinii. Scoateți-le cu o foarfecă. Puteți recolta cimbrul din când în când, de preferință chiar înainte de gătit.
  • 2
    Vezi dacă cimbrul proaspăt este în supermarket. Ar trebui să fie verde cu frunze "fierte", nu galbene și pufoase.
  • 3
    Puneți tulpinile într-un pahar plin cu apă, așa cum ați face cu unele flori, până când sunteți gata să le folosiți.
  • Puneți paharul în frigider.
  • Schimbați apa în fiecare zi.
  • Cimbrul este păstrat în frigider timp de până la o săptămână.
  • 4
    Spălați tulpinile sub apă rece și îndepărtați frunzele îngălbenite înainte de a le folosi.
  • 5
    Citiți rețeta pentru a înțelege cum să preparați cimbrul proaspăt.
  • Dacă preparatul necesită crengi întregi de cimbru, tulpinile sunt gata de utilizare imediat după spălare.
  • Dacă rețeta vorbește numai despre frunze, atunci cu vârful foarfecelor scoateți-le din tulpini.
  • Dacă rețeta necesită cimbru proaspăt tăiat, puneți tulpinile pe o placă de tocare curată și le tăiați în bucăți mici cu un cuțit ascuțit. Eliminați fiecare piesă lemnoasă.

    • Partea 2

    Retete ideale pentru miere proaspătă

    În timpul primăverii și verii, cimbrul proaspăt abundă și este perfect pentru aromatizarea alimentelor. Cu cât bucătarii de cimbru sunt mai lungi, cu atât aroma lor va fi mai delicată.

    1
    Pregătiți untul cu aromă de cimbru.
    • Se amestecă 120 ml de ulei (sau unt moale) cu 20 g cimbru proaspăt tăiat. Utilizați amestecul pentru a freca carnea de pui sau carnea de porc înainte de gătit în grătar sau în cuptor.
  • 2
    Ouă amestecate cu cimbru.
  • Adăugați o jumătate de linguriță de frunze de cimbru proaspătă la 3-4 ouă mari înainte de a găti omeleta sau de a "scramblea" în tigaie.
  • 3
    Pregătiți un amestec de condimente de cimbru.
  • Se amestecă o linguriță de cimbru proaspăt tăiat cu o jumătate de cești de sare grosieră. Lăsați amestecul să se odihnească timp de 15 minute.
  • Stergeti sarea pe carnea pe care doriti sa o preparati inainte de ao pune pe gratar sau in cuptor.
  • 4
    Pregătiți o pâine cu plante medicinale.
  • Combinați ½ linguriță de cimbru tocat cu rozmarin.
  • Se spală aluatul de paine cu unt topit și apoi se presară cu ierburi. Bucătărie în cuptor.
  • 5
    Obțineți puiul cu cimbru proaspăt.
  • Puneți 3-4 cârpe de cimbru și rozmarin în interiorul unui pui întreg înainte de al găti în cuptor.
  • Scoateți fantele și aruncați-le când gălește găina.
  • 6
    Pregătiți o cremă tămăduită.
  • Se amestecă o linguriță de frunze de cimbru proaspete cu arpagicita tocată și un vârf de sare și piper alb.
  • Incorporați totul în 90g de brânză moale și cremoasă cu ajutorul unui mixer.
  • Serviți crema cu pâine prăjită și biscuiți.

    • Partea 3

    Utilizați și păstrați Cimbru uscat

    Cimbrul uscat se găsește adesea în departamentul de mirodenii al supermarketului.



    1
    Măsurați cu atenție cantitatea de cimbru necesară pregătirii.
  • 2
    Adăugați-o în antena urmând instrucțiunile din rețetă.
  • 3
    Verificați data de expirare pe ambalajul mirodeniilor uscate și cumpărați numai în cantități mici, odată deschise ultimul an.

    • Partea 4

    Retete Ideale pentru Cimbru Uscat

    Cimbrul uscat este o plantă foarte puternică, spre deosebire de versiunea proaspătă, aroma sa devine mai intensă pe măsură ce gătește.

    1
    Adăugați cimbru în sosul de spaghete.
    • În ultimele 30 de minute de gătit, adăugați o jumătate de linguriță de cimbru uscat pentru fiecare litru de sos de roșii de casă.
  • 2
    Pregătiți o grămadă aromată.
  • Intr-o tifon combinati jumatate de lingurita de cimbru uscat cu cat mai multe marjoram, rozmarin, salvie si frunze de dafin.
  • Cu un șnur, închideți tifonul pentru a forma o pungă de condimente.
  • Savurați această pungă parfumată în supă de pui de casă pentru a adăuga aromă.
  • 3
    Pregătiți somonul.
  • Se prepară un pansament prin adăugarea a 120 ml de unt moale, jumătate de linguriță de cimbru, la aceeași sare, pește de lamaie și piper cu aromă de lămâie.
  • Răspândiți untul pe felii de somon înainte de a le găti pe grătar.
  • 4
    Obțineți umplutura cu cimbru.
  • În 240 ml de bulion de pui amalgam: o jumătate de linguriță de cimbru uscat, rozmarin, maghiran, salvie, un praf de sare și piper negru, două linguri de unt topit.
  • Taie două tulpini de telina cu o ceapă galbenă mică.
  • Combinați telina și ceapa cu 300 g de crotoni sau cu pâine uscată tăiată.
  • Se toarnă untul, stocul și condimentele pe pâine.
  • Se amestecă amestecul pentru a amesteca totul.
  • Utilizați pâine pentru a umple curcanul sau carnea de pui.
  • 5
    Pregătiți o supă de fasole parfumată cu cimbru.
  • Adăugați ¼ linguriță de cimbru uscat la fiecare kilogram de fasole atunci când pregătiți supa preferată.
  • Cimbrul aromatează foarte plăcut fasolea și limitează cantitatea de gaze intestinale asociate adesea cu consumul de leguminoase.
  • 6
    Beți o perfuzie de cimbru pentru proprietățile sale benefice.
  • Adăugați ¼ linguriță de cimbru uscat și o linguriță de miere la 240 ml de ceai și beți-o când suferiți de o durere în gât.
  • Timusul are proprietăți antiseptice.

    • Sfaturi

    • Există mai multe varietăți de cimbru ornamental și unele dintre ele nu sunt potrivite pentru utilizare în bucătărie. Dacă doriți să creșteți cimbru pentru a gusta feluri de mâncare, alegeți cimbru de cimbru sau cimbru comun (timus vulgaris).
    • O lingură de cimbru proaspăt tocită este de obicei o jumătate de linguriță de cimbru uscat.
    • Puteți crește cimbrul într-o vază dacă o expuneți într-o fereastră însorită, astfel încât să aveți planta aromatică pe tot parcursul anului.

    Avertismente

    • Utilizați condimentele în mod sportiv până când sunteți sigur că vă place gustul. Începeți cu o lingurită de cimbru uscat sau o lingură completă de cimbru proaspăt pentru fiecare jumătate de kilogram de carne sau jumătate de litru de sos / supă.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Foarfece.
    • Cuțit ascuțit.
    • Tocare.
    • Garza.
    • Spago.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit