Cum să pregătești brioșe din Santa Lucia (Lussebullar)

Aceste dulciuri șofran sunt de origine suedeză și sunt consumate în mod tradițional în timpul petrecerii de zi a Sfântului Lucia. Ele sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de Lussebullar sau Lussekatter și unii oameni le numesc chifle în loc de brioșe. După cum veți descoperi, ele sunt întotdeauna excelente, și nu numai 13 decembrie (ziua Sf. Lucia). Iată cum se pregătesc.

2

Scoateți-l de la căldură și lăsați-l deoparte. Răcirea șofranului va continua să-i elibereze aromele. Lăsați laptele să se răcească, trebuie să atingă o temperatură de aproximativ 35º.

3

Se toarnă drojdia într-un castron. Apoi adăugați laptele încălzit.

4

Adăugați zahărul și brânza. Se amestecă cu atenție pentru a se amesteca.

5

Adăugați făina cerându-l. Continuați să amestecați și adăugați făină până când obțineți un aluat elastic.

6

Se toarnă amestecul înapoi în tur. Acoperiți-l cu un prosop de bucătărie curat sau cu înveliș de alimente și lăsați aluatul să se ridice timp de aproximativ 45 de minute într-un loc cald și protejat de curenți.

7

Umflați planul de lucru. Puneți aluatul pe suprafața frământată și presărați cu făină pentru ao face mai lucrabilă (dacă este necesar adăugați mai mult chiar și în etapele următoare).

8

Împărțiți aluatul. Cu cantitatea de ingrediente indicate ar trebui să obțineți aproximativ 35 de bucăți de aceeași mărime.

9

Dați fiecărei bucăți forma tradițională. Creați un cilindru lung și apoi dați-i forma unui singur "S" ca în imagine.

10

Dacă doriți să adăugați acum stadiul de stafide. Unul sau două bucăți de stafide adăugate în centrul fiecărei role vor fi suficiente.

11

Periați cu amestecul de ouă. Puneți-l în cuptorul încălzit anterior și aduceți-l la o temperatură de 220º. Gatiti timp de 5 pana la 10 minute.

12

Scoateți-le din cuptor și lăsați-le să se răcească pe o rețea pentru a permite o mai bună ventilație.

13

Servil. Brioșele sunt excelente dacă mâncați proaspăt, însoțite de o băutură caldă.