Cum se utilizează o fasole de vanilie

Achiziționarea unei fasole vanilie este un lux gastronomic - soiurile mexicane și tahitiene și bourbonul din Madagascar au păstăi deosebit de moi, strălucitoare și uleioase, cu o aromă intensă care prelungește fiecare preparat. Puteți folosi semințele care sunt în interior pentru a găti produsele coapte și ca aromă naturală pentru feluri de mâncare.

conținut

Paşi
Partea 1gatiti la cuptor cu fasolea de vanilie
Partea 2aromă cu fasolea de vanilie
Partea 3depozitați fasolea de vanilie
Lucruri de care ai nevoie

paşi

Partea 1
Gatiti la cuptor cu fasolea de vanilie

Imaginea intitulată Utilizați o pastilă de vanilie Pasul 1

Taiați podul în jumătate, dacă doriți să utilizați semințele. Dacă aveți nevoie să aromatizați aluatul de tort sau un lot de cookie-uri, trebuie să deschideți podul în lungime și să scoateți semințele din interior. Mai târziu, le puteți încorpora în pregătire și le impregnați cu aroma lor inconfundabilă.

Plasați-o pe o placă de tăiere curată și uscată, având grijă să rotiți capătul curbat în sus. Luați capătul superior al podului cu mâna non-dominantă și celălalt luați un cuț curbat.
Tăiați vanilia cu o mișcare lungă, în direcția verticală, deschizându-o perfect pe jumătate. Trebuie să aveți acces la semințele mici care sunt în interior și care aproape formează o pastă densă. Continuați încet - dacă cuțitul ar trebui să alunece din mână, aliniați-l cu incizia pe care ați făcut-o mai devreme și continuați să tăiați podul.

Imaginea intitulată Utilizați o pastilă de vanilie 2

Răsturnați semințele. Împărțiți cele două jumătăți prin mărirea lor cu partea laterală a lamei. Nu utilizați linia de cuțit, deoarece scopul dvs. nu este de a tăia în continuare pod.

Utilizați partea laterală a cuțitului sau o linguriță pentru a elimina semințele. Doar glisați tacâmurile de-a lungul "pulpă" care se află în interiorul podului.

Ar trebui să deschideți vanilia chiar înainte de ao folosi în bucătărie. Amintiți-vă că un pod corespunde cu trei lingurițe de extract de vanilie lichidă. Dacă aveți nevoie doar de o jumătate din doză, ar trebui să tăiați podul doar la jumătate din lungimea sa, expunând astfel o parte din semințe în aer.

Puteți găsi tabele online pentru a converti dozele de extract în doze de semințe.

Imaginea intitulată Utilizați o pastilă de vanilie Pasul 3

Adăugați semințele la pregătirea cuptorului. Dacă urmăriți o rețetă pentru cookie-uri, tort sau tartă care necesită extract de vanilie, puteți înlocui acest ingredient cu semințe. Adăugați-le la unt în timp ce lucrați cu crema, astfel încât acestea să fie uniform încorporate în aluat.

Puteți, de asemenea, să vă asigurați un amestec omogen, prin luarea unei părți din aluat, apoi adăugând semințele cu o lingură sau prindeți-le cu mâinile. Mai târziu, aceasta încorporează această porție de aluat aromatizat cu restul de aluat.

Puteți găsi online o serie de rețete pentru cookie-uri, prăjituri și plăcinte care folosesc semințele de vanilie ca ingredient.

Imaginea intitulată Utilizați o pastilă de vanilie Pasul 4

Pregătiți zahărul aromatizat cu vanilie. Puteți freca semințele din zahăr pentru a vă îmbogăți aroma. Semințele vor elibera aroma lor de vanilie în mod natural. Ulterior, puteți utiliza zahărul respectând direcțiile rețetei.

Utilizați zahăr aromat pentru a găti cookie-urile de vanilie, cum ar fi Kipferl sau Sicilian tot.

Imaginea intitulată Utilizați o pastilă de vanilie Pasul 5

Pregătiți un extract pentru a aroma mărfurile coapte. În loc să cheltuiți mulți bani pentru a cumpăra extractul la supermarket, puteți să-l pregătiți singuri, ținând tăietura în jumătate. Acesta este un proces lung, deci dacă știți că trebuie să utilizați extrasul, trebuie să începeți una sau două luni în avans.

Puneți trei sau patru păstăi tăiate longitudinal într-un recipient de sticlă curat. Adăugați o jumătate de litru de vodcă de calitate superioară, de rom sau de bourbon și sigilați recipientul. Puneți totul într-un loc curat, întunecos și rece timp de o lună, dacă folosiți romul și timp de trei până la patru luni, dacă ați preferat vodca. Agitați recipientul din când în când pentru a amesteca aromele. Intensitatea aromei depinde de durata timpilor de perfuzare.

În acest scop, alegeți păstăi de calitate B - puteți utiliza și păstăi de gradul A, dar ele sunt mult mai scumpe.

Partea 2
Aromă cu fasolea de vanilie

Imaginea intitulată Utilizați o pastilă de vanilie Pasul 6

Adăugați podul la un litru de lapte. Dacă doriți să utilizați băncile de vanilie în rețete care includ lapte, le puteți adăuga la un litru de lichid pe care îl veți încălzi la căldură medie-mare într-o cratiță. Puteți folosi vanilie pentru a aroma budinci, creme și alte preparate pe bază de lapte.

Alternativ, puteți pune semințele de vanilie și tăiați pod în jumătate în oală plină cu lapte - aroma va fi și mai intensă. După câteva minute de fierbere, puteți gusta laptele, pentru a vă asigura că gustul de vanilie este prezent, dar nu dominant.

Imaginea intitulată Utilizați o pastilă de vanilie Pasul 7

Puneți podul în bolul de zahăr. Pentru a aroma de zahăr cu vanilie, trebuie doar să adăugați o tăietură în jumătate în vasul de zahăr sau în recipientul în care îl plasați. Vanilia va elibera în mod natural aroma care se va transfera în zahăr. Mai târziu, îl puteți folosi pentru a îndulcea cafeaua de dimineață sau pentru a găti mărfuri coapte.

Imaginea intitulată Utilizați un fasole de vanilie Pasul 8

Puneți vanilia uscată în boabele de cafea. Dacă vă place cafeaua cu un gust natural de vanilie, atunci puteți pune semințele de porumb sau uscate în sacul cu fasole. Lasati ingredientele sa se odihneasca pentru o noapte sau cateva saptamani. Odată cu trecerea timpului, cafeaua va absorbi din ce în ce mai mult aroma de vanilie.

Partea 3
Depozitați fasolea de vanilie

Imaginea intitulată Utilizați un fasole de vanilie Pasul 9

Înfășurați-o într-o foaie de folie și plasați-o într-un loc răcoros și întunecat. Lalelele sunt susceptibile la aer și se pot usca dacă nu sunt protejate. Pentru a le împiedica să devină fragile, trebuie să le înfășurați în folie de aluminiu și apoi să le puneți într-o pungă etanșă. Apoi, va trebui să le păstrați într-un loc răcoros și întunecat în bucătărie.

Nu depozitați păstăile în frigider sau congelator, deoarece temperaturile acestor aparate sunt prea mici și pot deshidrata vanilia. În schimb, alegeți un punct în partea inferioară a cămară.
Conservele de fasole vanilie durează câteva săptămâni.

Imaginea intitulată Utilizați o pastilă de vanilie Pasul 10

Rehidratați păstăi uscate cu apă clocotită. Dacă simțiți că sunt deshidratate sau friabile, le puteți regenera prin imersarea lor într-o oală cu apă clocotită timp de câteva minute. În acest fel, ei revin la forma originală și recuperează coerența potrivită.

Imaginea intitulată Utilizați o pastilă de vanilie Pasul 11

Folosiți păstăi proaspete în decurs de două până la trei săptămâni. Dacă intenționați să folosiți produse proaspete pentru a găti sau a pregăti mărfuri coapte, ar trebui să faceți acest lucru în două sau trei săptămâni - după această perioadă, de fapt, porumbeii încep să se usuce chiar dacă sunt depozitați corespunzător într-un loc răcoros și întunecat.