gtemata.com

Cum să încălzi dragul

Deși sake este de obicei servit la rece, unele tipuri de interes beneficia de a fi încălzit. Modul tradițional de a încălzi dragul este de a scufunda recipientul de sake în apă caldă, dar există și alte metode pe care le puteți încerca.

paşi

Partea 1

Concepte de bază pentru încălzirea sake-ului
Imaginea intitulată
1
Trebuie să știi când să încălzi satul. În zilele noastre cele mai bune sake sunt servite rece, mai degrabă decât fierbinte. Dacă aveți un tip mai puțin prețios sau doriți doar să obțineți o aromă nouă, puteți încerca să îl încălziți înainte de servire. Aceasta poate fi o alegere bună, mai ales în zilele reci de iarnă.
  • Căldura evaporă alcoolul. Ingredientele adiționale pentru aromă, caracterizate de un punct de fierbere scăzut, se vor evapora, ceea ce va face ca arome să iasă în evidență. Acest proces nu are prea mare efect asupra ingredientelor acru și amar, dar arome dulci devin mai pronunțate. Ca atare, un sake cu un nivel ridicat de aciditate este încălzit până când este capabil să echilibreze acidul cu dulce.
  • Sacul sănătos tinde să aibă un gust mai puțin uscat decât frig. Efectul alcoolului este mai mare pe măsură ce aburul începe să se elibereze.
  • Imagine cu titlul Sage de căldură Pasul 2
    2
    Setați temperatura corespunzătoare. Există un spectru larg de temperaturi la care puteți încălzi sarea, de la cald la fierbinte. Temperatura potrivită depinde de gusturile personale, însă există unele abordări standard pe care le-ați putea lua în considerare.
  • Temperatura standard a "kan sake" sau "fierbinte" este între 42 și 45 ° C. Gama de temperaturi posibile variază ușor între acestea și fiecare gamă de căldură are un nume asociat tradițional.
  • La 30 ° C se numește Hinata-kan sau încălzit în lumina soarelui.
  • La 35 ° C se numește hitohada-kan sau încălzit la temperatura corpului.
  • La 40 ° C se numește Nuru-kan sau încălzit la o temperatură călduță.
  • La 45 ° C se numește jo-kan sau puțin încălzit.
  • La 50 ° C se numește Atsu-kan sau fierbinte.
  • Ca regulă generală, calitatea fierbinte este ideală pentru a însoți mâncărurile reci sau simple, cum ar fi sushi, precum și feluri de mâncare făcute cu sos de soia. Pe de altă parte, sosul rece însoțește mâncăruri mai calde, cum ar fi oale fierbinți sau alimente pregătite cu multă grăsime și ulei.
  • Două tipuri de sake care sunt de obicei încălzite sunt junmai șihonjozo. dragul junmai este, de obicei, servit fierbinte ca fierbinte, sake honjozo este de obicei servit la temperatura camerei sau a corpului.

    • Partea 2

    Căldura pe aragaz
    Imaginea cu titlul Sage de căldură Pasul 3
    1
    Se toarnă într-un tokkuri sau într-un decantor. Se toarnă într-o sticlă cu un gât îngust, înalt și o gură largă.
    • Nu ar trebui să umpleți recipientul până la margine, pe măsură ce acesta se extinde atunci când este încălzit, deci dacă supraîncălziți lichidul, acesta se poate scurge.
  • Imagine cu titlul Sage de căldură Pasul 4
    2
    Ștampile de apă într-o cratiță. Umpleți o cratiță cu apă până la aproximativ trei sferturi din înălțimea decantorului pe care îl utilizați pentru scopuri. Puneți cratița pe sobă și încălziți căldura medie până când apa începe să fiarbă.
  • Dacă vrei să fii mai tradițional, există un instrument specific numit în japoneză "kan-tokkuri". Dacă decideți să-l utilizați, încălziți apa pe sobă cu o cratiță sau un fierbător de apă și apoi o turnați în can-tokkuri când începe să fiarbă.
  • Imagine cu denumirea Sure Heat Step 5
    3
    Scoateți ușor recipientul de sake în apă. Opriți soba și înmuiați lent în apă fierbinte. Continuați încet, pentru a nu lăsa apa să intre în recipient. Lăsați-l înăuntru, fără capac, de la unul la trei minute.
  • Așezați recipientul în partea centrală a cratiței. Asigurați-vă că nu se înclină sau se răstoarnă în timp ce este scufundat în apă.
  • Pentru a încălzi mai bine precizia, puteți măsura temperatura cu un termometru pentru a verifica dacă acesta a atins temperatura dorită.
  • Dacă doriți să verificați temperatura de dragul fără a utiliza un termometru, puteți face o estimare prin ochi. Dacă bulele mici încep să crească, dragul este fierbinte. Dacă bulele se ridică repede și după un timp sake-ul este foarte fierbinte.
  • Imagine cu denumirea Sake Heat Step 6
    4
    Îndepărtați dragul din apă. Scoateți ușor sakul din apă și serviți imediat.
  • Dacă recipientul este prea fierbinte pentru a fi prins cu mâinile, purtați mănuși de cuptor. Puteți, de asemenea, să dați fundul recipientului cu o cârpă pentru a-l usca înainte de a servi băutura.

    • Partea 3

    Încălziți Sake în cuptorul cu microunde
    Imagine cu denumirea Sure Heat Pasul 7
    1
    Se toarnă într-o ceașcă cu microunde. Puneți suficient sake într-o ceașcă sau într-un pahar pentru un cuptor cu microunde. De obicei, pentru fiecare porție sunt servite 90 ml de sare.
    • În timp ce ar putea folosi un tukkuri în cuptorul cu microunde în siguranță, în funcție de materialul cu care este construit, forma tradițională a acestui container ar provoca o încălzire neomogenă de dragul, cu unele zone prea calde și altele încă rece. Din acest motiv, se recomandă să încălzi mai întâi sarea într-o ceașcă separată.
  • Imaginea cu denumirea Sure Heat Step 8
    2
    Încălziți cuptorul cu microunde timp de 30-60 de secunde. Puneți paharul în cuptorul cu microunde și încălziți la o putere mare între 30 și 60 de secunde, variind temperatura în funcție de nivelul de căldură pe care doriți să-l atingeți.
  • În timp ce dragul ar trebui să fie încălzite mai uniform într-o ceașcă normală sau sticlă, este încă o idee bună pentru a opri cuptorul cu microunde în 30 de secunde și să dea un rapid agitat cu o lingură sau o baghetă din plastic toate. În acest fel, puteți calibra temperatura potrivită și permiteți-i să se încălzească chiar mai uniform.
  • Dacă doriți să verificați temperatura de dragul fără a utiliza un termometru, puteți face o estimare prin ochi. Dacă bulele mici încep să crească, dragul este fierbinte. Dacă bulele se ridică repede și după un timp sake-ul este foarte fierbinte.
  • Imaginea cu titlul Sare de căldură Pasul 9
    3
    Mutați numele în tokkuri. Odată ce fierbinte se toarnă sake într-un tokkuri tradițional și servesc sake ca de obicei. Serviți imediat pentru a evita pierderea căldurii și a aromei.
  • Poate că va trebui să luați ceașca sau sticla cu mănuși de cuptor, dar probabil că nu va trebui să apucați părțile laterale ale tokkuri după ce ați turnat sake.

    • Partea 4

    Încălziți Sake cu un aparat de gătit lent
    Imaginea cu titlul Sage de căldură Pasul 10
    1


    Umpleți aragazul lent cu apă. Se toarnă suficientă apă în recipientul lent pentru a ajunge la trei sferturi din înălțimea sticlei de sake pe care doriți să o încălziți.
  • Imaginea cu titlul Sage de căldură Pasul 11
    2
    Încălziți apa timp de 30-60 de minute. Închideți aragazul lent și setați temperatura scăzută, lăsați-o să se încălzească până când temperatura ajunge la aproximativ 40,5 ° C.
  • Imagine cu denumirea Sure Heat Step 12
    3
    Puneți sticla de sake în apă. Deschideți capacul flaconului și lăsați-l ușor în aragazul lent plin cu apă.
  • Asigurați-vă că nu intră apă prin deschiderea flaconului.
  • Imagine cu denumirea Heat Sake Pasul 13
    4
    Lăsați-l pe sake timp de 30 de minute. Opriți aragazul lent și lăsați flaconul în apă timp de 30 de minute.
  • Dacă doriți să verificați temperatura de dragul fără a utiliza un termometru, puteți face o estimare prin ochi. Dacă bulele mici încep să crească, dragul este fierbinte. Dacă bulele se ridică repede și după un timp sake-ul este foarte fierbinte.
  • Imaginea cu titlul Sare de căldură Pasul 14
    5
    Îndepărtați dragul din apă. Sacul va fi deja fierbinte la momentul potrivit, deci folositi cuptoarele de cuptor pentru a apuca sticla si a le scoate din apa. Serviți imediat.
  • Mențineți mănuși în cuptor în timp ce vărsați și serviți sake. Dacă așteptați ca sticla să se răcească pentru ao prinde cu mâinile, dragul va deveni prea rece.

    • Partea 5

    Încălziți Sake cu o mașină espresso
    Imagine cu denumirea Sage de căldură Pasul 15
    1
    Se varsă în vasul mașinii. Umpleți cana ceramică sau metalică a aparatului de espresso cu o cantitate suficientă de sake.
    • Amintiți-vă că trebuie să pregătiți aproximativ 90ml pentru fiecare porție.
  • Imagine cu denumirea Sake Heat Step 16
    2
    Setați mașina la temperatură scăzută și lăsați-o să se încălzească. Umpleți rezervorul superior cu apă și puneți aparatul la temperatură scăzută. Lăsați apa să se încălzească timp de 30-60 de minute sau până când temperatura ajunge la 40,5 ° C.
  • Imagine cu denumirea Sage de căldură Pasul 17
    3
    Îndepărtați dragul în apă. Deschideți recipientul superior al mașinii și înmuiați cana care conține saketa în apă. Opriți comutatorul și lăsați supapa în apă timp de 30 de minute.
  • Așezați cu grijă cutia, pentru a evita ca apa să intre în contact cu satul.
  • Imaginea cu titlul Sare de căldură Pasul 18
    4
    Căldura cu aburi. Scoateți cana de sake și puneți robinetul de aburi în cană și acționați butonul de abur. Lăsați amestecul să se încălzească până la 40,5 ° C.
  • Robinetul de aburi trebuie să fie la 45 de grade cu dragul. Nu lăsați-o să se înmoaie de dragul ei, ar trebui să rămână deasupra lichidului pentru a furniza aburi. Sfârșitul robinetului ar trebui să fie, de asemenea, puțin cam în afara centrului.
  • Dacă doriți să verificați temperatura de dragul fără a utiliza un termometru, puteți face o estimare prin ochi. Dacă bulele mici încep să crească, dragul este fierbinte. Dacă bulele se ridică repede și după un timp sake-ul este foarte fierbinte.
  • Imaginea intitulată
    5
    Scoateți și serviți. Îndepărtați robinetul de abur de la destinație și serviți imediat.
  • Ar trebui să aveți posibilitatea să luați aruncătorul fără a folosi mănuși de cuptor.
  • Dacă doriți să serviți dragul într-un mod mai tradițional, puteți transfera sake-ul de la pitcher într-un tukkuri înainte de a le oferi oaspeților.

    • Lucruri de care ai nevoie

    Căldura pe aragaz
    • Sake
    • Tukkuri sau decantor
    • caserolă
    • Kan-tukkuri (opțional)
    • termometru (opțional)
    • Mănuși de cuptor

    Încălziți Sake în cuptorul cu microunde

    • Sake
    • Cupa cu microunde sau sticla
    • Cuptor cu microunde
    • Tokkuri
    • Mănuși de cuptor

    Încălziți Sake cu un aparat de gătit lent

    • Sake sticla
    • Aparat slab de gătit
    • Mănuși de cuptor
    • termometru

    Încălziți Sake cu o mașină espresso

    • Sake
    • Masina de espresso cu cana
    • termometru
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit