Cum se prepară orezul prăjit japonez

Orezul prăjit este preparat prin sortarea orezului fiert cu ouă, legume și sos. Deoarece puteți adăuga mai multe tipuri de legume și carne, este un fel de mâncare excelentă pentru reutilizarea rămășițelor. Orezul prăjit japonez, în mod tradițional, este gătit în hibachi, o suprafață plană similară cu cea a unui grătar, dar puteți folosi în siguranță un wok sau o tigaie mare. Urmați instrucțiunile din acest tutorial pentru a afla cum să-l pregătiți.

paşi

Partea 1

2

Puneți orezul în frigider. Mâncarea va fi mai bună dacă orezul este rece. Merită să fierbeți cu o zi în avans, dar dacă nu puteți, așteptați câteva ore pentru a face să se răcească.

3

Taie legumele. Deoarece orezul se gătește foarte repede la căldură, se recomandă tăierea tuturor legumelor în avans. Puteți să le împărțiți în diferite recipiente în funcție de timpul de gătit. De exemplu, puteți combina ceapa, usturoiul si morcovii împreună, mazăre și edamame, împreună cu condimente și sosuri.

4

Gătiți ouăle amestecate. Se prepară în prealabil prin ruperea a două într-o tigaie mică, încălzită la foc mediu. Apoi le taie în bucăți mici. Va trebui să le adăugați la orezul până la sfârșitul pregătirii, dar este mai bine să-i deja fierte înainte de a continua cu restul ingredientelor.

5

Gatiti toata carnea pe care doriti sa o adaugati la orez. Puteți alege mai multe surse de proteine ​​cum ar fi pui, carne de porc, șuncă, carne de vită sau creveți. Chiar și în acest caz, este mai bine pentru a găti carnea în avans, pentru a fi sigur că acesta ajunge la temperatura internă corectă înainte de a încorpora în orez prăjit. Nu uitați să o tăiați în cuburi înainte sau după "pre-gătit", astfel încât să fie pregătit să se prăjească într-o tigaie cu legume și orez.

Partea 2

2

Adăugați untul. Deși unele rețete sugerează utilizarea uleiului, majoritatea restaurantelor din hibachi folosesc untul - oamenii care au făcut unele experimente cu diferite tipuri de ulei spun că untul oferă aroma autentică a orezului prăjit japonez. Încălziți untul pentru al topi, dar nu lăsați-l să se întunece.

3

Aprindeți ceapa, morcovii și usturoiul. Aranjați legumele pe toată tigaia, astfel încât acestea să gătească în mod uniform. Continuați să tăiem în tava timp de câteva minute, până când ceapa începe să devină translucidă.

4

Încărcați celelalte legume. Adăugați mazărea, edamame, porumb și toate legumele pe care ați decis să le utilizați. De asemenea, se evaluează ardeii, ciupercile, broccoli, dovleceii, dovleacul sau legumele cu frunze verzi, cum ar fi varza neagră sau spanacul, pentru a obține o farfurie chiar mai sănătoasă. Continuați să gătiți câteva minute până când legumele mai grele încep să se înmoaie.

5

Se adaugă orezul peste legume. Se toarnă orezul rece peste legume în timpul gătitului și se amestecă ingredientele în mod egal. Păstrați o flacără medie mare.

6

Orez brun și legume. Continuați să preparați toate ingredientele până când au o culoare aurie uniformă. Amintiți-vă să amestecați foarte des și să nu faceți amestecul prea dens prin umplerea vasului.

Partea 3

2

Adăugați o picătură de ulei de susan și sosuri (de soia sau stridii). Sosurile trebuie să fie încorporate la sfârșitul gătitului, imediat ce tava este îndepărtată din foc.

3

Împărțiți antena în porții. Serviți orez prăjit în vase sau vase clasice. Se recomandă să-l garnisiți cu semințe prăjite de susan sau cu ceapă și serviți-o cu sosuri, cum ar fi soia sau yum yum.

4

Serviți orezul în timp ce acesta încă mai fierbe. Dacă aveți nevoie să încălziți rămășițele, amintiți-vă să o faceți în wok sau pan, dar niciodată în cuptorul cu microunde.