gtemata.com

Cum de a fixa o fel de mâncare prea sărată

Ai alergat puțin sare în timp ce pregăti masa de prânz sau cină? Nu intră în panică, încercați să considerați această experiență ca o oportunitate de a vă extinde cunoștințele de gătit. Înțelegerea modului în care sarea interacționează cu alte arome vă poate ajuta să recuperați un fel de mâncare care altfel ar fi fost aruncată.

paşi

Metoda 1

Corectarea unui vas prea gustos
Imaginea intitulată Remediu Gatit supraviețuit Pasul 1
1
Înlocuiți o parte din lichidul prea sărat. Dacă pregătiți o supă, curry sau un alt vas foarte lichid, cel mai simplu mod de a corecta sapiditatea este să adăugați mai mult lichid. Scoateți și aruncați o parte din lichidul prea aromat, apoi adăugați puțină apă, un bulion nesănat sau un lapte, în funcție de pregătirea pe care o faceți.
  • Imaginea intitulată Remediu de gătit supraviețuit Pasul 2
    2
    Adăugați o substanță acidă sau zaharoasă. Introducerea unui ingredient nou în preparat este o soluție curajoasă, dar una care se poate dovedi de succes. Aromele acide și dulci sunt opțiuni excelente pentru atenuarea sau acoperirea gustului unui vas prea sărat.
  • Ingredientele acide pot fi combinate cu aproape toate preparatele. Încercați să utilizați sucul de citrice, oțet, vin, roșii sau o conservă de murături.
  • În plus față de utilizarea zahărului comun, puteți utiliza un alt produs dulce, cum ar fi mierea sau laptele condensat. Aceste ingrediente sunt excelente dacă sunt combinate cu acești acizi. Încercați să adăugați o linguriță (5 ml) de zahăr și oțet de măr, apoi gustați și repetați trecerea până când gustul vă satisface complet.
  • Imaginea intitulată Remediu Gatit supraviețuit Pasul 3
    3
    Creșteți dozele de preparat. Dacă mai aveți timp înainte de a servi masa și aveți ingredientele necesare, pregătiți o doză mai mare de rețetă pe care o faceți. De exemplu, dacă pregătiți o tocană sau o tocană, adăugați mai multă carne și alte legume sau întindeți sosul folosind unt nesărat. Aceste măsuri vor reduce procentajul de sare din preparat proporțional cu celelalte arome. Este, de asemenea, singura metodă aplicabilă pentru corectarea unui aluat prea sărat.
  • Dacă sunteți un iubitor de arome naturale, conopidă rasă pentru a da o consistență foarte fină, apoi adăugați-l la lichidul de preparare.
  • Imaginea intitulată Remediu Gatit supradimensionat Pasul 4
    4
    Serviți preparatul combinându-l cu un ingredient care conține multă amidon. Orez, paste sau cartofi pot fi adăugate cu ușurință la orice fel de fel de mâncare. Amidonul nu este un ingredient special pentru contrastul cu zahărul, dar este un aliat excelent atunci când doriți să creșteți cantitatea de preparat.
  • Nu credeți mitul care spune că punerea unui cartof înmuiat în bulion vă permite să absorbiți excesul de sare. Cartofii absorb atât partea lichidă, cât și sarea conținută în ea. Deci, în echilibru, procentul de sare totală va rămâne neschimbat.
  • Imaginea intitulată Remediu de gătit supradimensionat Pasul 5
    5
    Clătiți legumele prea gustoase. În cazul legumelor albite, pentru a reduce cantitatea de sare absorbită, este posibil să le clătiți în apă. Această tehnică poate distruge gustul și consistența legumelor gătite în abur, în cuptor sau într-o tavă, dar poate fi de mare ajutor dacă puteți identifica greșeala înainte de a termina gătitul.
  • Imaginea intitulată Remediu Gatit supraviețuit Pasul 6


    6
    Serviți pregătirea foarte fierbinte. Temperatura are impact asupra gustului unui vas într-un mod foarte complex, dar un fel de mâncare servit la rece poate fi mai sărat decât un cald servit. Dacă încălzirea preparatului nu este o opțiune aplicabilă, luați în considerare însoțirea acestuia cu o băutură caldă, cum ar fi un ceai din plante sau un ceai.
  • Cu toate acestea, aceasta este o soluție care are efecte minore. Încercați să o utilizați în combinație cu alte opțiuni.

    • Metoda 2

    Evitați salingerea excesivă a unei pregătiri
    Imaginea intitulată Remediu Gatit supraviețuit Pasul 7
    1
    Utilizați sare de kosher. Sarea în sus, datorită mărimii sale, tinde să iasă foarte rapid din distribuitor, motiv pentru care este mai ușor să se execute eroarea supraalimentării unui vas. Cristalele mai mari de sare kosher pot fi dozate mult mai ușor. Deoarece sarea de kosher nu este rafinată și comprimată ca sarea fină, pentru a obține același grad de sapiditate a acesteia din urmă, va trebui să utilizați o cantitate mai mare.
    • Utilizați sare în produsele de panificație. În acest caz, trebuie să utilizați cristale foarte mici, astfel încât să se dizolve ușor în amestec.
  • Imaginea intitulată Remediu Gatit supraviețuit Pasul 8
    2
    Alimentează-ți alimentele de sus. Când adăugați sare preparatelor, faceți-o de la o înălțime de aproximativ 25 cm. În acest fel, sarea va fi distribuită mai bine pe toate ingredientele. Oaspeții dvs. vor aprecia lipsa de sare în interiorul vasului.
  • Imaginea intitulată Remediu Gatit supraviețuit Pasul 9
    3
    Sala de fiecare dată în cantități mici. Aceasta este regula de aur de gătit: adăugați o cantitate mică de sare de fiecare dată când introduceți un nou ingredient nesărat în preparat. Întotdeauna încercați să fiți conștienți de modul în care aromele se dezvoltă în cadrul rețetei. Rețineți că este întotdeauna mai bine să corectați gustul unei rețete în timpul pregătirii decât la câteva minute de la servirea la masă.
  • Imaginea intitulată Remediu pas de gătit supradimensionat 10
    4
    Luați în considerare reducerea părții lichide a rețetei. Amintiți-vă că, după ce o parte din apa de gătit sa evaporat, o supă va fi mai gustoasă. De aceea, inițial, nu depășiți cantitatea de sare adăugată, deoarece la sfârșitul gătitului volumul total al preparatului va fi redus semnificativ.

    • Sfaturi

    • Deși nu sunt la fel de eficiente ca substanțele acide sau zaharoase, ierburile și condimentele pot contribui la reducerea aromelor unui fel de mâncare. Dacă intenționați să folosiți un amestec de condimente gata, asigurați-vă că nu conține și sare.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit