gtemata.com

Cum să pregătiți o supă de casă

Prima apariție documentată a supa datează din anul 6000 î.Hr. În plus față de a fi una dintre cele mai ușoare feluri de mâncare puteți să vă pregătiți acasă, cu un vârf de imaginație poate deveni, de asemenea, unul dintre cele mai bune. În principiu, acest fel de mâncare poate fi clasificat în două categorii: bulion (ca Bouillon

și supă limpede) și supa groasă (ca cartofi piure, bisque și catifea). Deși există nenumărate rețete, procedura și instrucțiunile sunt, în general, similare. Cel mai bun lucru este că, dacă pregătiți supa la domiciliu numai tu poți decide ce ingrediente să folosești și cum să o îmbraci.

paşi

Metoda 1

Pregătiți un stoc
Imaginea intitulă Asigurați-o supă de casă Pasul 1
1
Ia organizat. Dacă nu ați pregătit niciodată o supă în viața dvs., încercați mai întâi să gătiți o supă pentru a învăța elementele de bază. De fapt, acest fel de mâncare se caracterizează prin simplitate mai mare. Înainte de a începe, decideți ce tip de stoc doriți să faceți. Un stoc de legume substanțial? Un bulion de oase bogat în minerale? Stabilirea ei înainte de a începe va ajuta să evitați toate stresul și îndoielile pe care le-ar putea avea mai târziu.
  • Imagine cu denumirea Asigurați-o supă de casă Pasul 2
    2
    Pregătiți ingredientele. Deși nu este exhaustivă, lista următoare este un bun punct de pornire pentru a cunoaște unele dintre cele mai potrivite ingrediente pentru a pregăti un stoc.
  • Cartofii, mazărea, fasolea roșie și morcovii sunt perfecte pentru un bulion nutritiv bogat. Alte legume și legume, cum ar fi țelina tocată, roșiile și porumbul, pot intensifica aroma preparatului.
  • Datorită gustului lor intens, usturoiul, ceapa și alte plante aromatice sunt foarte recomandate. Cu cât bucățele sunt mai mici, cu atât mai multă aromă va fi gustul restului de bulion.
  • Părul de păr este perfect pentru supă, deoarece tinde să absoarbă aroma celorlalte ingrediente. Pastele sunt recomandate în special pentru preparatele care altfel nu ar conține nici un ingredient solid.
  • Dacă doriți să adăugați carne, asigurați-vă că a fost deja gătită și tăiată în bucăți mici. De asemenea, trebuie să se căsătorească bine cu celelalte ingrediente.
  • Dacă intenționați să utilizați leguminoase, înmuiați-le înainte de preparare, astfel încât să se gătească în mod egal împreună cu celelalte ingrediente.
  • Imagine cu titlul Asigurați-o supă de casă Pasul 3
    3
    Pregătiți fundalul bucătăriei. Există mai multe metode de a face acest lucru, totul depinde de tipul de bulion pe care doriți să-l faceți. De exemplu, o metodă implică pregătirea bazei de gătit prin fierberea oaselor de bulion într-o oală toată noaptea. Acest lucru permite extracția mineralelor și a gustului, asigurându-vă că preparatul are o bază nutritivă și substanțială. În general, se utilizează oase de pui și carne de vită, dar fiecare tip de os conferă un gust deosebit.
  • Dacă preferați o alternativă vegetariană, lăsați legumele tocate fin într-o oală cu apă. Această metodă vă permite să obțineți un fundal bun de gătit legume. Dacă aveți un stil de viață frugal, puteți folosi legume și legume care au avansat de la alte rețete. Puneți-le în apă rece și lăsați-le să fierbe, astfel încât fiecare ingredient poate elibera aroma.
  • Unii nutriționiști recomandă gătirea oaselor la căldură scăzută timp de 12-48 de ore. Aparent, o gătire lungă permite dezintegrarea oaselor, eliberarea substanțelor nutritive și a mineralelor, facilitarea digestiei colagenului, gelatinei și glucosaminei.
  • Oxtailul poate fi o bună alternativă la oase.
  • Dacă nu aveți oase sau carne pentru a le elimina, încercați să le cereți măcelarului să vă dea niște resturi pentru a face ca partea inferioară a bucătăriei să fie mai hrănitoare.
  • Doriți să săriți acest pas? Puteți cumpăra mereu stocuri gata făcute în supermarket.
  • Imagine cu titlul Asigurați-o supă de casă Pasul 4
    4
    Când gătiți la foc mic, adăugați toate condimentele pe care le doriți. De asemenea, în acest caz există diferite metode de a face acest lucru. O lingura de sare de mare, o lingurita de piper si o mana de patrunjel sunt condimente versatile care dau o nota picanta bulionului.
  • De asemenea, în timpul gătitului lent, puteți adăuga și picioarele 1 sau 2 cioară. Desigur, ele nu par apetisante, dar vă permit să creați o consistență plăcută gelatinos.
  • Imaginea intitulă Asigurați-o supă de casă Pasul 5
    5
    După ce ați fiert destul de mult, începeți adăugarea ingredientelor. Dacă ați pregătit stocul cu oasele, îndepărtați-le cu o ladă. Tăiați legumele, dacă nu ați fi făcut-o deja. Veți folosi ingredientele recomandate anterior? Cartofii și morcovii sunt tăiați în cuburi, astfel încât să se înmoaie omogen în bulion. Adăugați ingredientele în ordine descrescătoare, de la cea mai mare la cea mai mică (de exemplu, începeți cu cartofii și carnea, apoi mergeți la mazăre și porumb). Procedând astfel, toate ingredientele pot fi gătite într-o manieră relativ uniformă.
  • Imagine cu denumirea Asigurați-o supă de casă Pasul 6
    6
    Lăsați să fierbeți timp de cel puțin o jumătate de oră sau până când legumele mai mari se înmoaie. Se amestecă în mod regulat pentru a obține o consistență optimă. Gustați bulionul din când în când în timpul gătitului. Dacă credeți că vă lipsesc ceva, ajustarea sarei și a piperului este o modalitate ușoară și eficientă de ao face mai gustoasă.
  • Imaginea intitulă Asigurați-o supă de casă Pasul 7
    7
    Serviți-vă și bucurați-vă! Răspândiți bulionul în boluri cu ajutorul unei labe. Dacă veți lăsa să se topească toată noaptea, pregătirea va fi lungă și departe de a fi practică, dar cu puțină răbdare și efort vă puteți bucura de un fel de mâncare delicioasă și gustoasă.
  • Imagine cu denumirea Asigurați-o supă de casă Pasul 8
    8
    Puneți resturile în congelator. Butașul este una dintre cele mai ușoare feluri de mâncare care se păstrează în congelator. Dacă nu intenționați să mâncați resturi în 1 sau 2 zile, le puteți lăsa în congelator o perioadă lungă de timp.

    • Metoda 2

    Pregătiți o supă groasă
    Imaginea intitulă Asigurați-o supă de casă Pasul 9
    1


    Stabiliți ce fel de sos doriți să pregătiți. Mash, sau o crema de legume, este una dintre cele mai răspândite soiuri. În acest tip de preparat, substanța de îngroșare (precum untul) are aceeași importanță ca și ingredientele principale. Dacă este prima dată când încerci un fel de fel de mâncare, ar trebui să-l încerci cu o pastilă simplă. Dacă, în schimb, doriți să îndrăzniti un pic mai mult, încercați o cremă: veți vedea, va fi una dintre cele mai bune feluri de mâncare pe care le-ați pregătit vreodată acasă.
    • Deși selecția ingredientelor este la fel de variată ca cea a unui bulion, rețineți că baza unei supă groasă nu se potrivește cu nici un ingredient. Dacă nu știți unde și cum să începeți pregătirea, căutați rețete online. De exemplu, crema de ciuperci este larg răspândită și iubită.
  • Imagine cu titlul Asigurați supă de casă Pasul 10
    2
    Treceți legumele pentru a pregăti baza de supă. În majoritatea cazurilor, este posibil să se obțină baza supa care trece prin legume. Se fierbe cele pe care vrei să le folosești. Apoi, treceți-l cu un procesor de bucătărie sau un mixer de imersie până când se obține o cremă diluată. Simmer apa și se toarnă crema înăuntru. Se amestecă bine pentru a obține un piure omogen.
  • Deși proporțiile variază în funcție de gradul de densitate dorit, inițial este posibil să se utilizeze 500 g de legume pe 1 litru de apă.
  • Supa poate fi, de asemenea, pe bază de carne (ca puiul). Coaceți bine carnea sau utilizați-o pentru a face o trecere. Această variantă vă permite să preparați supe diferite decât de obicei. În plus, variațiile pe bază de carne vă pot ajuta să obțineți o cremă mai gustoasă decât cele vegetariene.
  • Nu este necesar să faceți o trecere. Alternativ, puteți da consistență bulionului folosind o substanță de îngroșare, care va fi adăugată ulterior. În acest caz, un bulion de carne sau legume cumpărat de casă sau de companie va fi bine. Cu toate acestea, anumite ingrediente (cum ar fi ciupercile) vă permit să preparați creme excelente fără a fi nevoie să faceți o pastă.
  • Imagine cu titlul Asigurați-o supă de casă Pasul 11
    3
    Adăugați legumele și plantele pe care le preferați. Așa cum sa explicat mai sus, ingredientele mai mari necesită timpi de gătit mai mari. În consecință, pentru a încuraja gătirea uniformă, este necesar să le adăugați înaintea celorlalți. Ingrediente precum usturoiul și ceapa sunt excelente pentru prepararea unei creme.
  • Imaginea intitulă Fă-ți supa de casă pas 12
    4
    Adăugați unul substanța de îngroșare. Este un pas decisiv de a pregăti o supă groasă sau o cremă. Alegerea agentului de îngroșare depinde de celelalte ingrediente. Puteți proceda în mai multe moduri:
  • Utilizând a roux , substanță compusă din părți egale de făină și o substanță grasă (cum ar fi untul). Se amestecă într-o cratiță pe o flacără medie până când făina este complet încorporată în unt. Este cea mai bună soluție pentru cei care doresc să pregătească o supă groasă decât o cremă. Untul poate fi înlocuit cu ulei de gătit sau untură.
  • Folosind o substanță amidonică, ca un cartof brut, redus în benzi. Răciți-l direct în interiorul supă în timpul gătitului. Ar trebui să dureze 5-10 minute pentru a obține consistența dorită.
  • Folosind unt sau lapte. Untul este un ingredient esențial pentru creme. Pentru a vă asigura că laptele nu mănâncă, încălziți-l mai întâi în cuptorul cu microunde. Ar trebui să ia ½ ceasca de unt sau o cana plina de lapte pentru 1 l de supa. Dacă ați decis să preparați o cremă, adăugați untul chiar înainte de servire.
  • Folosind un gălbenuș. Trebuie să fie suficient pentru fiecare 250 ml de supă. Bateți-l până se obține o soluție omogenă. Nu-l adăugați direct în lichid. În schimb, se toarnă o supă pe galbenul bătut pentru ao încălzi înainte de a fi turnată în oală. În acest fel se va amesteca corespunzător cu supa.
  • Folosirea făinii. Deși nu este recomandat pentru supele de legume, adăugați câteva linguri pentru a îngroșa supele de carne.
  • Imagine cu titlul Asigurați-o supă de casă Pasul 13
    5
    Lăsați să fierbeți o oră. Se amestecă în mod regulat pentru a răspândi gustul în mod egal. Gustați supa din când în când. Dacă nu vă place, ajustați-o cu sare și piper pentru a îmbunătăți ușor gustul. Condimente, cum ar fi pătrunjelul și piperul, sunt și mai eficiente în acest sens.
  • Imagine cu titlul Asigurați supă de casă Pasul 14
    6
    Completați plăcuța cu un sigiliu. Puteți folosi orice ingredient care vă permite să gustați sau să decorați supa. Acest mic detaliu vă poate ajuta să pregătiți un fel de fel de mâncare! Sigiliul poate fi adăugat exclusiv în scopuri estetice. Așa cum am spus mai sus, toată lumea este liberă să experimenteze așa cum preferă. Iată câteva idei:
  • O felie de pâine sau o tortilla de porumb vă permite să faceți farfurie estetică frumoasă, dar este, de asemenea, practică. În plus față de absorbția aromei supă, vă va permite să aveți un alimente solidă pentru a mesteca.
  • Prosciutto sau alte tăieri reci sunt excelente pentru intensificarea gustului supă.
  • Parmezanul parfumat este excelent pentru aromatizarea cremelor. În plus, le va face mai frumoase pentru ochi.
  • În ciuda faptului că ați preparat o supă de legume în întregime, împodobiți-o cu legume proaspete, puteți să o aromați într-un mod neobișnuit și să vă îmbogățiți consistența.
  • Imaginea intitulă Asigurați-o supă de casă Pasul 15
    7
    Serviți-l și păstrați-l. Butașul este un fel de mâncare simplă, în timp ce o cremă groasă sau o supă poate fi mai rafinată, chiar dacă este făcută acasă. Dacă intenționați să utilizați untul, adăugați-l și amestecați-l chiar înainte de a servi crema. În general, o supă groasă nu poate fi păstrată atâta timp cât un bulion, mai ales dacă se utilizează un îngroșător cremos. Pentru a se menține mai proaspăt, nu se recomandă adăugarea unui agent de îngroșare la porțiunile care trebuie păstrate în congelator: utilizați-l numai după decongelare.

    • Sfaturi

    • Pregătirea unor cantități mari de supă o dată pe săptămână economisește timp.
    • Ca și în cazul altor rețete, gastronomia nu este o știință exactă. Nu vă descurajați dacă prima supă ar trebui să fie mai puțin gustoasă decât se aștepta. Este greu să faci greșeli cu ingredientele recomandate. Cu toate acestea, dacă rezultatul final nu vă satisface, tot ceea ce ați învățat din greșelile dvs. vă va ajuta să vă îmbunătățiți în viitor.
    • Criticată într-o manieră constructivă. Când gustați supa pentru prima dată, încercați să înțelegeți ce lipsește și unde ați exagerat, astfel încât în ​​viitor veți avea mult mai multe certitudini.
    • Deși porțiunile specifice variază în funcție de supă, în principiu se recomandă administrarea a aproximativ 350 ml pe persoană.
    • Puteți găsi mii de rețete gratuite online. Dacă altceva nu puteți găsi câteva idei pentru a pregăti o supă personalizată.

    Avertismente

    • Supa este fierbinte, deci este important să o serviți cu atenție.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Legume și alte ingrediente asortate în funcție de preferințele dvs.
    • O oală mare pentru gătit pe o căldură scăzută
    • Sobe de gătit supa
    • O lingură și o ladă, respectiv să se amestece și să servească supa
    • Bowls și / sau recipiente din plastic pentru a servi sau stoca supa gata
    • Un procesor de bucătărie sau un amestecător de imersie (pentru a pregăti baza pentru supe gros)
    • facultativ: grătar (pentru a rada cartofii care urmează să fie utilizați pentru a îngroșa supa sau brânza pentru al garni)
    Afișați mai multe ... (14)
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit