Cum să pregătiți un Tinga de Pollo

tinga de pollo

conținut

Ingrediente
Gatiti vasul
Serviți vasul
Paşi
Partea 1
Partea 2
Partea 3
Partea 4
Lucruri de care ai nevoie

Este un fel de fel de mâncare mexicană care combină fâșiile de pui cu un sos de roșii picant cu chilot chipotle. Odată gătit, acest fel de mâncare este servit în mod tradițional cu tortilla prăjită și crocantă.

ingrediente

Pentru 5-6 persoane

Gatiti vasul

450 de piept de pui dezosat și fără piele
750 ml de apă
2 catei de usturoi tocati si impartiti in doua portii
1 ceapă galbenă de marime medie, tocată și împărțită în două porții
6 roșii medii, fără semințe, tors și tăiate în bucăți mici
230 ml de ulei de măsline
O cutie de 200 ml de ardei chipotle într-un sos adobo
O jumatate de lingurita de oregano
O jumatate de lingurita de sare
Un vârf de piper negru măcinat

Serviți vasul

12 tortilla de porumb
60-125 ml de ulei de măsline
250 ml cremă mexicană sau smântână
200 g de cremă de fasole
200 g de salată verde tăiată
2 avocado decojite, fara piatra si feliate
250 ml de brânză proaspătă de tip Cotija
250 ml de sos

paşi

Partea 1

Pregătiți puiul

Imagine cu numele Make Tinga De Pollo Pasul 1

Puneți puiul și apa într-o tigaie mare.

Cantitatea de apă trebuie să fie suficientă pentru a umple complet puiul, dacă 750 ml nu este suficient, adăugați mai mult.

Imagine cu titlul Asigurați-Tinga De Pollo Pasul 2

Aromatizați-le cu usturoi și ceapă. Puneți un cățel de usturoi și o jumătate de ceapă tocată în tigaie cu apă și carne de pui.

Imagine cu titlul Asigurați-Tinga De Pollo Pasul 3

Aduceți totul la fiert. Activați căldura medie și așteptați ca apa să buleze.

Imagine cu titlul Make Tinga De Pollo Pasul 4

Reduceți căldura pentru a fierbe totul și așteptați ca găina să fie gătită. Va dura 20-30 de minute.

Puiul trebuie să fie perfect gătit la sfârșitul acestei etape. Verificați gradul de gătire prin tăierea acestuia în punctul cel mai gros. Dacă este încă roz, trebuie să gătiți ceva mai mult, altfel este gata.

Imagine cu titlul Asigurați-Tinga De Pollo Pasul 5

Așteptați puiul să se răcească. Scoateți-o din tigaie și puneți-o la o parte într-un castron sau într-un vas curat. Trebuie să ajungă la temperatura camerei.

Nu aruncați apa de gătit, va fi util mai târziu.

Dacă doriți, puteți, de asemenea, să drenați usturoiul și ceapa cu un scimmer. Veți avea nevoie doar de bulion, nu de conținut solid.

Imagine cu titlul Asigurați-Tinga De Pollo Pasul 6

Lasă puiul. Utilizați degetele sau două furci pentru a le rupe în bucăți grosiere.

Păstrați fâșiile de pui în vas până când aveți nevoie de ele. Nu va trebui să le folosiți imediat, dar oricum în curând.

Partea 2

Pregătiți sosul

Imagine cu titlul Make Tinga De Pollo Pasul 7

Combinați bulionul cu roșiile. Puneți roșiile tocate și 125 ml de pui într-o cratiță de dimensiuni medii. Se încălzește totul la foc mediu.

Imagine cu titlul Make Tinga De Pollo Pasul 8

Simmer timp de 10 minute. Începeți calcularea timpului de la începerea scurgerii lichidului. Tomatele trebuie să devină moi.

Roșiile trebuie să fie drăgălașe, dar nu la punctul de rupere.

Imagine cu titlul Asigurați-Tinga De Pollo Pasul 9

Se amestecă roșiile până devin un amestec neted. Utilizați un scimmer pentru a le scoate din stoc și a le transfera într-un blender. Lucrați la viteză medie până devin sos.

De asemenea, puteți utiliza un procesor de bucătărie dacă preferați.

Dacă sosul este prea gros pentru gust, adăugați 60-125 ml de bulion de pui sau apă. Amintiți-vă să amestecați întotdeauna după fiecare adăugare.

Imagine cu titlul Make Tinga De Pollo Pasul 10

Încălziți uleiul într-o tavă. Acesta trebuie să fie mare, adânc și trebuie încălzit la foc mediu.

Așteptați până când uleiul ajunge la temperatură. Trebuie să fie foarte fierbinte și fluid, fără a începe să fumeze. Va dura aproximativ un minut.

Imagine cu titlul Asigurați-Tinga De Pollo Pasul 11

Adaugati ceapa ramasita la ulei. Se prăjește timp de 3-5 minute sau până devine translucid.

Se amestecă frecvent ceapa în timpul gătitului, pentru a preveni arderea.

Imagine cu titlul Asigurați-Tinga De Pollo Pasul 12

Adăugați restul usturoiului. Combinați al doilea cartof tocat și continuați să gătiți timp de un minut.

Atât usturoiul, cât și ceapa trebuie să devină aurii și parfumați.

De asemenea, în acest caz, se amestecă adesea amestecul pentru a preveni arderea. Usturoiul este foarte predispus la arsuri, deci acordați o atenție deosebită.

Imagine cu titlul Asigurați-Tinga De Pollo Pasul 13

Se toarnă sosul de roșii în oală cu usturoi și ceapă. Se amestecă cu atenție pentru a face totul uniform.

Sosul se fierbe înainte de a începe rețeta.

Partea 3

Ultimele up-uri

Imagine cu titlul Asigurați-Tinga De Pollo Pasul 14

Adăugați ultimele ingrediente la sos. Se amestecă ardeii chipotle într-un sos adobo, oregano, sare și piper în timp ce bucătăriile de sos.

Chips chipotle și salsa adobo sunt ceea ce face ca felul de mâncare picant. Dacă doriți o aromă mai delicată, puteți reduce cantitatea acestor ingrediente.

Imaginea intitulată Faceți Tinga De Pollo Pasul 15

Gatiti timp de 10 minute. Reduceți căldura la temperatură medie și continuați să fierbeți timp de 10 minute, astfel încât aromele să fie combinate.

Culoarea sosului trebuie să se schimbe și să devină mai întunecată și mai intensă.

Rata de a pune un capac care închide parțial tava. Aburul trebuie să iasă, dar capacul împiedică pătrunderea sosului în timpul gătitului.

Imagine cu titlul Make Tinga De Pollo Pasul 16

Adăugați fâșiile de pui. Se amestecă bine astfel încât acestea să fie încorporate în sos și continuă să se încălzească.

Puiul trebuie să absoarbă cea mai mare parte a lichidului din sos în acest stadiu. Amestecul final trebuie să fie umed, dar nu apoasă.

Acest pas completează pregătirea tinga de pollo, dar trebuie să gătiți și tortilla dacă doriți să o serviți în mod tradițional.

Partea 4

Pregătiți și serviți tortilla

Imagine cu titlul Asigurați-Tinga De Pollo Pasul 17

Într-un trusă de ulei de căldură. Suficient suficient pentru a acoperi fundul cu 6 mm de ulei. Se încălzește la căldură medie.

Așteptați până se încălzește timp de 1-2 minute. Trebuie să fiarbă fără fumat.
Puteți economisi timp folosind tortilla prăjită gata preparată în loc de porumbul clasic. Dacă decideți pentru această "comandă rapidă", săriți acești pași și asamblați direct tortilla.

Imaginea intitulată Faceți Tinga De Pollo Pasul 18

Prăjește tortilla unul câte unul. Puneți-le în ulei fierbinte timp de 20-40 de secunde pentru fiecare parte.

Utilizați clești de bucătărie pentru a le transforma în jumătate de prăjire.

Tortilla trebuie să fie aurie și clare atunci când este gata.

Imaginea intitulată Faceți Tinga De Pollo Pasul 19

Goliți tortilla și lăsați-i să se răcească pe hârtia absorbantă. Utilizați clești pentru această operație. Hârtia absorbantă va îndepărta excesul de grăsime.

Va trebui să repetați acești pași pentru fiecare tortilla pe care intenționați să o preparați, pregătindu-vă unul câte unul.

Imaginea intitulată Faceți Tinga De Pollo Pasul 20

Răspândiți cremă mexicană pe fiecare tortilla. Aranjați-vă la servirea vesela și lăsați o lingură de cremă sau smântână mexicană în centrul fiecăruia. Răspândiți-l pentru a acoperi întreaga suprafață.

Dacă nu vă place smântână, săriți acest pas.

Alternativ, puteți răspândi o cremă de fasole.

Imaginea intitulată Make the Tinga De Pollo Pasul 21

Adăugați o porțiune din tinga de pollo. Încearcă să fii generos.

Puteți lăsa puiul să formeze o movilă mică în centrul tortilla sau să o răspândească uniform.

Imagine cu titlul Asigurați-Tinga De Pollo Pasul 22

Garnitura cu ingredientele care iti plac cel mai bine. Aranjați câteva felii de avocado pe partea superioară a puiului, adăugați frunze de salată, brânză Cotija și o lingură de sos.

Puteți înlocui aceste ingrediente sau nu puneți nimic. Acestea sunt garnituri tradiționale, dar nu strict necesare.

Imagine cu numele Make Tinga De Pollo Pasul 23

Bucurați-vă imediat de pui. Acum, când tinga de pollo este gata și tortilla sunt umplute, este timpul să le mâncați în timp ce sunt încă fierbinți.