gtemata.com

Cum să pregăti Paella Valenciana

Paella este un fel de mâncare spaniolă originară din Valencia la mijlocul secolului al XIX-lea. Lucrătorii au creat un foc în câmp în timpul prânzului și au gătit orezul cu orice alte ingrediente comestibile disponibile. Ca rezultat, paella este alcătuită din mai multe ingrediente, inclusiv orez, legume, carne, fasole și numeroase condimente.

Având în vedere vasul național spaniol, paella este astăzi răspândită în întreaga lume, în sute de variații diferite. Paella autentică este pregătită într-o tavă mică și lată, gătită în lemn.

ingrediente

  • 8 linguri de ulei de masline extra virgin
  • Sare (aproximativ 4 lingurite)
  • 500 g de carne de pui
  • 500 de carne de iepure, tăiate în bucăți mici
  • 1/2 Ardei verde mic, aruncat
  • 125 g de fasole sau fasole verde
  • 125 g de boabe albe, înmuiate într-o singură noapte dacă sunt uscate
  • 125 g de Fagioli Garrofó pentru paella (fasole albe, proaspete sau uscate), înmuiate într-o singură noapte, dacă au fost uscate
  • 1 cățel de usturoi mărunțit
  • 1/2 linguriță de paprika dulce
  • 1 Ripe, roșii rase
  • 2 l de apă aprox
  • 1 vârf de șofran generos
  • 24 melci fierti (opțional)
  • 400 g de orez.
  • Rozmarin proaspăt

paşi

Imaginea cu numele Make Paella Valenciana Pasul 1
1
Soiați fasolea uscată în 2 litri și 1/2 apă. Lăsați-i să se înmoaie peste noapte. In cazul in care boabele sunt pregatite, acest pas nu va fi necesar.
  • Imaginea cu numele Make Paella Valenciana Pasul 2
    2
    Se toarnă ulei de măsline extra virgin în tigaie și aproape toată sarea. Aprindeți o flacără medie și încălziți uleiul fără să-l aduceți în punctul de fum.
  • Imaginea cu numele Make Paella Valenciana Pasul 3
    3
    Încearcă încet puiul și iepurele tăiate în bucăți mici. Dora carnea în mod egal. Mutați cele mai gătite bucăți de carne pe părțile laterale ale tăvii, astfel încât să nu ardă și să termine gătitul bucăților mai ușoare în mijloc.
  • Imaginea cu numele Make Paella Valenciana Pasul 4
    4
    După ce ați rumenit carnea, adăugați ardeiul verde și prăjiți-l în mijlocul tăvii timp de 1 minut.
  • Imaginea cu numele Make Paella Valenciana Pasul 5
    5
    Se adaugă fasolea albă și verde și se prăjește în mijlocul tăvii timp de 5 minute.
  • Imaginea cu numele Make Paella Valenciana Pasul 6
    6
    Adăugați usturoiul și apoi boia, după un timp scurt.
  • Imaginea cu numele Make Paella Valenciana Pasul 7
    7
    Înainte de a arde usturoiul, adăugați roșiile raunțite în centrul tăvii. Se prăjește până când încorporează cea mai mare parte a apei până la restul ingredientelor.
  • Imaginea intitulată Make Paella Valenciana Pasul 8
    8


    Se toarnă apa în tigaie și se fierb ingredientele timp de 10 minute fără agitare.
  • Imaginea cu numele Make Paella Valenciana Pasul 9
    9
    Adăugați melcii, (opțional), șofranul și sarea rămasă.
  • Imaginea cu numele Make Paella Valenciana Pasul 10
    10
    Dacă este necesar, amestecați ingredientele pentru a le pregăti pentru adăugarea de orez. După adăugarea orezului, nu va trebui să-l amestecați, deci este momentul perfect pentru a aranja ingredientele în mod egal.
  • Imaginea cu numele Make Paella Valenciana Pasul 11
    11
    Ridicați flacăra și împrăștiați uniform orezul în tigaie.
  • Imaginea cu numele Make Paella Valenciana Pasul 12
    12
    Gatiti paella la foc mare timp de 8 minute.
  • Imaginea cu numele Make Paella Valenciana Pasul 13
    13
    După 8 minute, treptat, reduceți temperatura până când flacăra se stinge după aproximativ 10 minute. În acest fel timpul total de gătire al orezului va fi de 18 minute.
  • Imaginea cu numele Make Paella Valenciana Pasul 14
    14
    Lăsați paella să se odihnească timp de 4 sau 5 minute înainte de servire. Când este gata de a fi gustat, adăugați o crenguță de rozmarin pe partea superioară a plăcii.
  • Imagine cu numele Make Paella Valenciana Final
    15
    A terminat.

    • Sfaturi

    • La fel ca multe alte feluri de mâncare spaniole, paella trebuie împărțită și cu prietenii și rudele.
    • Unele ingrediente sunt opționale, deoarece există multe variații ale acestui fel de mâncare. Experimentați prin adăugarea sau scăderea elementelor la propriul gust.
    • Paella este excelentă însoțită de sangria, o băutură făcută cu vin și fructe. Dacă aveți posibilitatea de a cumpăra sau de a pregăti sangria, combina vasul un Pinot Grigio este suficient de ușor pentru a compensa nota puternica de paella aromatice.
    • Paella necesită o pregătire lungă, creează un mediu muzical plăcut în bucătărie pentru a face mai plăcut timpul petrecut în bucătărie.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Tavă mare și joasă cu capac (40 cm)
    • Aragaz sau foc
    • Lingură mare pentru a se amesteca
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit