Cum să pregătești ghinionul

Quince a fost mult apreciată în trecut, iar recent au revenit la modă. Au un miros plăcut de piersici și o aromă delicată. Acest jeleu are o culoare rubinie și este perfect să se răspândească pe pâine prăjită sau biscuiți.

conținut

Ingrediente
Paşi
Metoda 1
Metoda 2
Metoda 3
Sfaturi
Lucruri de care ai nevoie

ingrediente

1,5 kg de gutui (mai mult sau mai puțin la gust).
Apă suficientă pentru a acoperi merele cu câteva centimetri.
200 de grame de zahăr pentru fiecare lira de gutui.

paşi

Metoda 1

Gatiti canini

Imagine cu numele Make the Quince Jelly Step 1

Pregătiți merele pentru gătit. Spălați-l cu apă rece. Scoateți tija și miezul și tăiați în bucăți mici. Lăsați coaja intactă.

Imaginea in titlul Make the Quince Jelly Step 2

Gatiti merele. Puneți piesele într-o oală mare și acoperiți-le cu apă (aproximativ două centimetri). Aduceți la fierbere și apoi reduceți căldura pentru a fierbe, gătiți timp de aproximativ 45 de minute până când gutui a devenit moale.

Pentru a verifica dacă merele sunt la punctul potrivit, împingeți cu o furculiță. Dacă vine ușor, sunt gata.

Pentru a le găti excesiv va avea repercusiuni asupra gustului, deci asigurați-vă că nu fierb, ci că apa se scutură.

Imaginea in titlul Make the Quince Jelly Pasul 3

Zdrobește gutui. Utilizați un masher de cartofi și faceți un ciuperci, fără bulgări mari. Ar trebui să fie un compus semi-lichid. Adăugați apă dacă este prea groasă.

Imagine cu numele Make Quince Jelly Step 4

Gindurile de filtrare. Pregătește un castron mare. Puneți o sticlă și apoi acoperiți-o cu tifon. Se toarnă mereul de mere în tifon. Sucul trebuie să curgă în castron în timp ce pulpa va rămâne în tifon. Lăsați-o să picure timp de patru ore.

Verificați sucul din când în când. La sfârșitul a 4 ore ar trebui să aveți aproximativ 800-1000 ml - dacă nu se pare că aveți suficienți sucuri, adăugați apă în pastă și lăsați-o să se scurgă.

Utilizați mânerul unei linguri de lemn sau a unei spatule pentru a apăsa pulpa spre sfârșit pentru a extrage ultimele picături de suc.

Metoda 2

Gatiți jeleul

Imaginea in titlul Make the Quince Jelly Pasul 5

Adăugați zahărul în suc. Măsurați cantitatea de suc obținută la sfârșitul procesului de filtrare. Se toarnă într-o oală mare, curată. Fiecare 200 ml suc combină 160 g de zahăr.

Dacă doriți un dulce foarte dulce, adăugați 200 g de zahăr la 200 ml de suc.
Pentru un jeleu mai acide și mai puțin dulce, reduceți fiecare doză de zahăr dintr-o lingură de supă și adăugați o lingură de suc de lămâie.

Imagine cu titlul Make Quince Jelly Step 6

Aduceți amestecul sucului și zahărului la fiert. Continuați să agitați pentru a preveni zahărul de caramel pe marginile vasului. Se amestecă până când zahărul se topește complet.

Imagine cu denumirea Make Quince Jelly Pasul 7

Scoateți spuma. Gelatina începe să producă un strat spumant pe suprafață în timpul gătitului. Utilizați o lingură sau un spărgător pentru al scoate și o aruncați. Continuați să spumați până nu se mai formează.

Imagine cu denumirea Make Quince Jelly Step 8

Evaluați când jeleul este gata de turnare. Pe măsură ce se încălzește, jeleul își schimbă textura, deoarece gutui are caracteristica de a forma gelatină. Când sucul este gata, acesta se va răci într-o substanță gelatinoasă și non-lichidă.

Verificați dacă gelatina este gata prin punerea unei linguri într-un vas rece. Atingeți-l după câteva secunde. Dacă este gelatinos și rezistă atingerii tale, e gata. În caz contrar, lăsați-o să mai gătească ceva mai mult.

Puteți afla dacă este gata chiar și prin verificarea temperaturii. Utilizați un termometru de bomboane, gelatina trebuie să fie gata atunci când ajunge la 104 ° C.

Metoda 3

Potting jeleul

Imagine cu numele Make the Quince Jelly Pasul 9

Cu o ladă, turnați-o cu jeleu sterilizate. Gelatina gătită este foarte fierbinte, deci aveți grijă când o turnați. Umpleți fiecare borcan până la 1,5 cm de margine, apoi puneți sigiliul și închideți cutiile.

Imaginea in titlul Make the Quince Jelly Step 10

Puneți borcanele în apă clocotită. Lăsați-le câteva momente până când capacele sunt "pop". Zgomotul indică faptul că au fost sigilate.

Dacă credeți că mâncați jeleu în câteva zile, nu este nevoie să sigilați borcanele.

Puteți, de asemenea, să protejezi gheața cu parafină topită turnând-o peste jeleu după umplerea borcanelor. Parafina se va întinde pe suprafață, solidificând și etanșând gelatina.