Cum se prepară jeleu de struguri

Cel care pregătește jeleul de struguri este o rețetă ușoară, care necesită doar câteva ingrediente simple: struguri, zahăr și puțină pectină de fructe. Dacă aveți tot ce aveți nevoie pentru ao pune într-un borcan, puteți păstra jeleul de strugure timp de douăsprezece luni fără a risca să se deterioreze. Acest lucru înseamnă că puteți pregăti o cantitate mare în toamnă și să-l păstrați pentru un an întreg.

2

Îndepărtați strugurii din grămadă, apoi spălați-le cu grijă. Va trebui să pregătiți aproximativ 2,25 kg de struguri.

3

Puneți strugurii într-o oală mare, apoi adăugați 600 ml de apă. Dacă unele fructe de padure rămân neacoperite, adăugați cealaltă până când acestea sunt complet scufundate.

4

Aduceți apa la fierbere, apoi lăsați-o să fiarbă timp de 10 minute, amestecând regulat. Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să aprindeți flacăra și să acoperiți vasul cu un capac. În timp ce strugurii se gătesc, amestecați frecvent cu o lingură de lemn.

5

Transferați strugurii într-o sită de pânză pentru alimente, apoi lăsați sucurile să cadă într-un borcan sau o oală mai jos. Nu adăugați apă. Puneți două cesti de struguri la un moment dat. Cochilii vor păstra pulpa, coaja și semințele, în timp ce sucurile pe care le folosiți pentru prepararea jeleurilor vor cădea în containerul de mai jos. La sfârșitul procesului, ar trebui să aveți aproximativ 1,2 l de suc.

6

Adăugați pectina, apoi aduceți sucul înapoi la fierbere. Va trebui să fierbeți lichidul la foc mare timp de aproximativ un minut, înainte de a continua.

7

Adăugați 550 g de zahăr, apoi aduceți sucul la fiert. Lăsați-l să fiarbă viguros timp de un minut, fără a opri amestecarea.

8

Când zahărul sa dizolvat complet, acesta scade flacăra și elimină spuma care sa format pe suprafață. În acest moment va trebui să vă mișcați rapid, deoarece este important ca gelatina să fie răcită în interiorul borcanelor și nu în vas. Puteți îndepărta spuma cu o lingură perforată și apoi treceți repede.

9

Acum, trebuie să transferați imediat sucul în borcane deja fierbinți. Din acest motiv, este esențial să le pregătim în avans. Dacă amestecul este lăsat să se răcească înainte de a fi prea supt, el poate cristaliza și transforma într-un amestec granular și nu foarte gustos.

2

Sterilizați borcanele și capacele înainte de a începe gătitul. În acest fel, veți putea să lucrați eficient, mai degrabă decât să vă grăbiți totul atunci când jeleul este gata. Dacă mașina dvs. de spălat vase nu furnizează un ciclu special de sterilizare, spălați-o cu mâna cu săpun și apă, apoi fierbeți timp de 10 minute, lăsându-i să fie scufundate în apă clocotită până când este gata de utilizare. Capacele trebuie să rămână înmuiate în apă fierbinte (fără fierbere) timp de 5-10 minute.

3

Umpleți borcanele cu jeleu, închideți-le cu capace curate și fixați inelele. În mod tipic, recipientul de borcane pentru conserve este echipat cu un inel care servește la fixarea acestuia în poziție. În plus, capacele trebuie să aibă o garnitură de cauciuc perfect intactă, motiv pentru care acestea pot fi utilizate o singură dată. Inelele trebuie să fie înșurubate pe capace pentru a sigila cutiile în siguranță.

4

Scoateți ușor borcanele în apă fiartă. Ei vor trebui să fiarbă timp de 5-10 minute. Dacă locuiți la o altitudine mai mare de 300 m deasupra nivelului mării, lăsați-i să fiarbe timp de 10 minute. Înainte de a începe, obțineți un etrier care vă permite să le îndepărtați de apă fără a risca arsuri. De asemenea, asigurați-vă că cutiile sunt întotdeauna scufundate de cel puțin 5 cm de apă pentru a accelera procesul.

5

Lăsați-l să se răcească peste noapte. Puneți-le într-un loc răcoros (nu în frigider, este prea rece), așa că așteptați până ajung la temperatura camerei. După o oră sau două ore, când nu ard mai mult la atingere, slăbiți ușor inelele din capace (aproximativ o jumătate de rotație) pentru a preveni formarea ruginei sau lipirea la borcane.

6

Apăsați capacele din centru pentru a vă asigura că procesul a avut succes. Ei nu ar trebui să renunțe cu ușurință sub degete și nu ar trebui să facă zgomot în timp ce le zdrobesc. Dacă nu, înseamnă că nu sunt complet sigilate, astfel încât conținutul va merge rău repede, dacă nu vă acordați atenție. Un borcan bine închis vă permite să păstrați jeleul de struguri pentru un an întreg.