gtemata.com

Cum se prepară orezul curry

Dacă sunteți obosit să consumați orez alb simplu, încercați să-l aromați cu curry: un amestec de condimente cu un gust intens și exotic. Această rețetă conține toate informațiile necesare chiar și pentru cei care nu au pregătit niciodată un vas de orez înainte. Pașii de bază sunt foarte simple: va trebui să pregătească un sote rapid pe scurt toasta orezul si apoi se adauga apa si se lasa sa se fierbe până când devine moale. Prin efectuarea unor modificări ușoare, veți avea ocazia să experimentați diferite variații ale rețetei, începând cu o orez prăjit.

ingrediente

Curry Rice Classic

  • 450 g de orez crud de basmati
  • 1 ceapă albă sau aurie, tocată mărunt
  • 3 cuișoare de usturoi, tocate fin
  • 3 linguri de ulei de măsline extra virgin
  • 4 lingurițe de praf curry (nu picant)
  • Sare la gust
  • 850-1000 ml de apă

Fried Curry Rice

  • 1 kg de orez basmati fiert
  • 1 ou
  • 1 1/2 linguri de ulei de semințe
  • 6 șobolani, tocate
  • 2 lingurite curry praf (nu picant)
  • Sare și piper la gust
  • 1-2 lingurițe de ulei de susan

Variante de reteta clasica

  • 200 g de roșii cubulete
  • 1 vinete, tăiate în felii
  • 200 de grame de okra (cu păstăi private de petiol)
  • 1 lingurita de ardei gras
  • 480 ml de lapte de nucă de cocos
  • 75 g de stafide
  • 35 de migdale sub formă de fulgi
  • Ardei la gust
  • Garam masala

paşi

Metoda 1

Pregătiți orez curry clasic
Imagine cu denumirea Make Curry Rice Pasul 1
1
Încălziți uleiul din tigaie. Se toarnă uleiul de măsline extra-virgin într-o tavă mare cu fundul gros, apoi se pune focul la focul mediu-înalt. Așteptați până este fierbinte înainte de a continua.
  • Imaginea cu numele Make Curry Rice Pasul 2
    2
    Se prăjește usturoiul și ceapa. Transferați-le în tigaie după ce le tăiați fin. Uleiul ar trebui să pornească imediat. În caz contrar, ridicați flacăra.
  • Puneți cele două ingrediente până se înmoaie. În funcție de gradul de căldură, ar trebui să dureze aproximativ cinci minute. Încercați să le distribuiți într-un singur strat uniform și amestecați aproximativ fiecare minut pentru a grăbi timpul de gătire.
  • Imagine cu denumirea Make Curry Rice Pasul 3
    3
    Se toarnă orezul brut și curry pudra în oală. Așteptați să adăugați apa - prima prăjire de orez în ulei. Distribuiți ingredientele în mod egal pe fundul tăvii și gătiți câteva minute, amestecând deseori. Când orezul a obținut o culoare albă perlată, puteți trece la pasul următor.
  • Această tehnică de pre-gătit orez în ulei este definită "prăjire" de orez. Acesta servește pentru a da un gust de alune la fel de mâncare și conform unor experți permite reducerea timpului de gătit.
  • Imagine cu denumirea Make Curry Rice Pasul 4
    4
    Adăugați apă și sare. Se amestecă ingredientele pentru a le amesteca. Dacă tigaia nu este suficient de mare pentru a menține apa, transferați conținutul într-un vas mare de bulion.
  • Imaginea cu numele Make Curry Rice Pasul 5
    5
    Aduceți apă la fierbere. Ridicați flacăra și lăsați orezul să se gătească în tava neacoperită, fără a fi amestecată. Verificați frecvent pentru a monitoriza gradul de gătire.
  • Apa se va evapora treptat. La un moment dat la suprafață, orezul va fi aproape uscat și veți fi format cratere mici, din care veți vedea evacuarea aburului (de obicei după 8-10 minute). Este un semn care indică trecerea la următorul punct.
  • Imagine cu denumirea Make Curry Rice Pasul 6
    6
    Reduceți flacara la minimum. Închideți vasul cu capacul, așezați soba la cea mai mică căldură posibilă și lăsați orezul să fiarbă la foc mic timp de încă 15 minute. Nu ridicați capacul și nu amestecați până când nu se aude cronometrul bucătăriei.
  • Imagine cu denumirea Make Curry Rice Pasul 7
    7
    Se amestecă și se servesc. După ce la lăsat să fiarbă, orezul va fi în sfârșit gata. Deplasați vasul departe de căldură și scoateți capacul. Înainte de a servi orezul pe masă, lăsați-l să se odihnească timp de 5 minute, pentru a se lăsa să se răcească puțin și să absoarbă apa rămasă. Chiar înainte de a le pune în feluri de mâncare, coajați-l amestecând cu spatele furcii, pentru ao face mai voluminos. Pregătiți porții cu o lingură și serviți-o pe masă.
  • Dacă mai rămâne multă apă, puneți oala înapoi pe sobă. Prelungi procesul de gătit folosind o flacără scăzută și verificați orezul la fiecare cinci minute până când lichidul sa evaporat complet.

    • Metoda 2

    Pregătiți orezul Fried Curry
    Imagine cu numele Make Curry Rice Pasul 8
    1
    Gatiti orezul basmati asa cum faceti in mod normal. Pentru această rețetă va trebui să folosiți orez deja gătit în apă clocotită. Dacă nu știți cum să faceți acest lucru, urmați instrucțiunile din prima metodă a articolului ignorând legume și curry. Cu alte cuvinte:
    • Se toarnă 450 g de orez nepreparat într-un litru de apă în interiorul unui vas mare. Aduceți apă la fierbere;
    • Gatiti orezul pana cand se usuca aproape la suprafata si nu veti forma cratere mici din care veti vedea evacuarea aburului. În acest moment scade caldura la minimum;
    • Acoperiti vasul si gatiti-l la foc mic timp de 15 minute;
    • Când se aude cronometrul, scoateți tigaia din căldură, scoateți capacul și lăsați orezul să se odihnească timp de cinci minute înainte de a continua pregătirea rețetei.
  • Imaginea intitulă Make Curry Rice Pasul 9
    2
    Încălziți uleiul din tigaie. Veți avea nevoie de o fundație spațioasă, groasă și cu un strat de protecție împotriva lipirii. Puneți-l pe o flacără de înaltă medie și așteptați câteva minute pentru a vă asigura că uleiul este fierbinte.
  • Imagine cu denumirea Make Curry Rice Pasul 10


    3
    Adăugați oul bătut. Spargeți un ou și turnați gălbenușul de ou și albușul de ou într-o bucată mică. Beat-le cu o furculiță până când acestea sunt amalgamate. În acest moment, turnați amestecul în tava fierbinte și rotiți-o ușor pentru a preveni lipirea acestuia în partea inferioară. Când oul sa solidificat, transferați-l pe o farfurie și lăsați-l deoparte.
  • Imaginea intitulă Make Curry Rice Pasul 11
    4
    Se prăjește șobolanii și praful de curry. Se toarnă cele două ingrediente în tigaia în care gătiți oul. Dacă pare necesar, puteți adăuga un pic de ulei pentru a împiedica lipirea acestuia de jos. Se condimentează cu piper și se amestecă deseori până ce se înmoaie bobocii. Va dura aproximativ cinci minute.
  • Dacă nu aveți creveți în casa dvs., le puteți înlocui cu ceapă albă sau de aur.
  • Imagine cu denumirea Make Curry Rice Pasul 12
    5
    Adăugați orezul deja gătit. Agitați din nou pentru a amesteca ingredientele în tigaie. Distribuiți-le într-un strat subțire și uniform, apoi lăsați-le să gătească timp de aproximativ trei minute, amestecând doar o singură dată.
  • Imaginea intitulă Make Curry Rice Pasul 13
    6
    Adăugați oul. Puneți-o înapoi în tigaie și amestecați pentru a o rupe în bucăți mici, astfel încât să se amestece cu celelalte ingrediente. Se condimentează cu sare.
  • Imagine cu numele Make Curry Rice Pasul 14
    7
    Finalizați vasul cu o cremă de ulei de susan și serviți-l pe masă. Când se lasă un minut la sfârșitul gătitului, adăugați puțin ulei de susan la tigaie pentru a face orezul mai auriu și mai crocant. Nu adăugați mai mult de 1-2 lingurițe și amestecați bine pentru ao distribui în mod egal. Spălați orezul timp de 30-60 de secunde înainte de a scoate vasul de la căldură. În cele din urmă, pregătiți porții cu o lingură și serviți-o pe masă. Amintiți-vă că este mai bine să mâncați în timp ce este încă fierbinte.

    • Metoda 3

    Variante posibile ale rețetei clasice
    Imaginea intitulă Make Curry Rice Pasul 15
    1
    Adăugați niște legume pentru a face vasul mai complet. Orezul curry este o rețetă versatilă, care lasă loc pentru diferite variante gustoase. De exemplu, este foarte ușor să adăugați legumele pe care le preferați pentru a crea un fel de paella vegetariană. Tot ce trebuie să faceți este să le tăiați în bucăți mici și să le turnați în tigaie la începutul pregătirii, împreună cu ceapa și usturoiul. Apoi continuați în mod normal cu ceilalți pași. Amintiți-vă că legumele care au o consistență foarte fermă, cum ar fi morcovii și broccoli, necesită o gătire mai lungă, deci este mai bine să le puneți în tigaie câteva minute în primul rând de usturoi și de ceapă.
    • Tomatele, vinetele și bomboanele apar în lista de ingrediente, deoarece se combină foarte bine cu gustul curry și, de asemenea, gătesc repede. Acest lucru nu înseamnă că puteți folosi legumele pe care le preferați, de la spațiu pur la creativitate.
  • Imagine cu denumirea Make Curry Rice Pasul 16
    2
    Adăugați unele boia de ardei pentru a da o atingere fumă la orez. Paprika este un condiment excelent pentru acest fel de mâncare deoarece gustul său fumător și parfumat este perfect integrat cu cel al curry. Încercați să adăugați 1-2 lingurițe în același timp cu curry, astfel încât aromele să se amestece împreună. În mod alternativ, deoarece boia are o culoare portocalie intensă, puteți să o presărați pe feluri de mâncare gata pentru a le face și mai apetisante.
  • Imaginea cu numele Make Curry Rice Pasul 17
    3
    Adăugați o notă exotică cu lapte de nucă de cocos. Este un ingredient foarte obișnuit în preparatele cu curry deoarece, datorită gustului său dulce și delicat, este capabil să armonizeze cel mai bine aromele. Încercați să înlocuiți jumătate din apă cu lapte de cocos atunci când adăugați lichidul în orez pentru a da o notă exotică vasului. Dacă doriți ca consistența sau gustul să fie mai delicate, puteți înlocui doar un sfert din apă cu lapte de cocos.
  • Imagine cu numele Make Curry Rice Pasul 18
    4
    Adăugați stafidele și migdalele în formă de fulgi pentru a da un reper Orientului Mijlociu la rețetă. Multe preparate tradiționale din bucătăria din Orientul Mijlociu și din Asia Centrală includ migdale și stafide. Uneori se utilizează nuci de nuci de cajă în loc de fulgi de migdale. Dacă nu sunteți obișnuiți să combinați arome dulci și savuroase, ar putea părea o pereche neobișnuită, dar este cu adevărat delicios pentru palatele obișnuite cu aceste combinații. Pentru a adăuga aceste arome în vas:
  • Se toarnă stafidele în orez înainte de a adăuga apa;
  • Includeți migdalele înaintea servirii orezului.
  • Imaginea intitulă Make Curry Rice Pasul 19
    5
    Utilizați piperul pentru a adăuga o atingere picantă la vas. Rețetele articolului nu sunt deosebit de gustoase. Dacă vă place gusturile puternice și picante, pur și simplu adăugați chili clasic sau cayenne. Puneți-le în tigaie împreună cu curry pentru a da o notă intensă și picantă farfuriei.
  • Dacă ați folosit în mod accidental prea mult de chili, încercați să adăugați un pic „de iaurt natural grec atunci când orezul este fiert pentru a neutraliza iuțeala. Alternativ, puteți dilua aroma pur și simplu adăugând mai mult orez.

    • Sfaturi

    • Puteți găti orezul folosind un risot sau o aragaz sub presiune. În ambele cazuri, urmați instrucțiunile din manualul de instrucțiuni. Citiți articolele wikiHow despre el utilizarea risotto-ului și a aparat de gătit sub presiune pentru a afla mai multe.
    • Luați în considerare înlocuirea apei cu stoc de legume sau carne pentru a adăuga un gust în vas. Dacă vă aflați într-o dietă cu conținut scăzut de sodiu, puteți folosi jumătate de apă și jumătate de supă.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit