gtemata.com

Cum să pregătești dulciurile de zahăr

Zaharul este baza multor dulciuri, dar sunt unele care ies la fel de mult ca consistenta si simpla sa aroma. Faceți niște tratamente cu zahăr pentru a sărbători o aniversare, o zi de naștere sau pentru a face orice ocazie specială atunci când sunteți în starea de spirit. Citiți mai departe pentru a afla trei rețete clasice de dulciuri: felii de mireasă, dulciuri și bomboane de unt.

ingrediente

Lolly

  • 200 de grame de zahăr.
  • 170 gr de sirop de porumb.
  • 55 ml de apă.
  • 5 gr de extract de vanilie sau trandafir sau scorțișoară sau portocaliu (la gust).
  • 5 picături de colorant alimentar.
  • Borcane pentru lollies și bastoane.

Bastoane dulci

  • 440 ml de apă.
  • 800 de grame de zahăr.
  • 5 g de mentă sau extract de lămâie (după gust).
  • 5 picături de colorant alimentar.
  • 1 borcan de sticlă.
  • Frigidere din lemn.

Bomboane de unt

  • 500 g de zahăr.
  • 165 ml de apă.
  • 170 gr de sirop de porumb.
  • 230 g de unt moale și cuburi.
  • 85 de grame de miere.
  • 2,5 grame de sare.
  • 2,5 g extract de rom.

paşi

Metoda 1

Pregătiți Lollies
Imagine cu numele Make Candy Sugar Step 1
1
Pregătiți matrițele. Ungilă cu ulei de gătit, astfel încât să puteți elimina felii de miere fără a le rupe. Puneți bastoanele în matrițe.
  • Această rețetă este bună pentru orice tip de matrițe de bomboane tari. Puteți să le folosiți pentru a cădea, la inimă sau orice altă formă care vă place.
  • Asigurați-vă că utilizați mucegaiuri de bomboane și nu cele pentru alte alimente deoarece bomboanele specifice sunt proiectate pentru a fi lipicioase.
  • 2
    Puneți zahărul, siropul de porumb și apa într-o oală. Puneți vasul pe sobă la foc mediu.
  • 3
    Se amestecă până se dizolvă zahărul. Răsturnați părțile laterale ale vasului cu o spatulă de bucătărie pentru a preveni lipirea amestecului.
  • 4
    Aduceți la fierbere. Opriți amestecarea și verificați temperatura cu ajutorul termometrului din bucătărie. Lăsați să fiarbă până când ajunge la 146 ° C, apoi scoateți imediat vasul de la căldură.
  • Este important să scoateți amestecul din foc atunci când atinge temperatura exactă. Utilizați un termometru de bomboane și nu pentru carne pentru a vă asigura că măsurarea este exactă.
  • 5
    Combinați și amestecați extractul și colorantul alimentar.
  • 6
    Se toarnă amestecul în matrițe cu lingura.
  • 7
    Așteptați ca acadele să se întărească înainte de a le scoate.

    • Metoda 2

    Pregătiți bețele dulci
    1
    Combinați zahărul cu apă într-un borcan mare.
  • 2
    Se amestecă bine amestecul.
  • 3
    Adăugați culoarea și aromele. Bastoanele dulci realizează nuanțe frumoase datorită formelor cristalizate. Obțineți un colorant și un gust care se potrivește. Puteți încerca câteva combinații clasice sau puteți încerca o parte din invenția dvs.:
  • Purpuri și gust de lavandă.
  • Bastoane de portocale și gust de mandarină.
  • Bastoane roz și gust de trandafir.
  • Red sticks și aroma de scorțișoară.
  • 4
    Puneți frigărele de lemn suspendate în amestec. Așezați-le uniform în jurul recipientului și puneți-le pe margine. Fixați-le cu o bucată de bandă, astfel încât să nu alunece unul pe celălalt pe măsură ce se formează cristalele de zahăr.
  • Puteți folosi bastoane de lemn în loc de frigarui.
  • Chiar și un șir de țesături suspendate cu un creion este o bază bună pentru bastoane dulci.
  • Acoperiți cutia cu folie transparentă. Acest lucru este de a preveni praful și insectele să intre în timpul cristalizării bețișoarelor.
  • Imagine cu numele Make Candy Sugar Step 12
    5
    Așteptați până când zahărul formează cristalele. Va dura o săptămână sau două înainte ca cristalele de zahăr să arate ca niște roci atașate de baston.
  • 6


    Lăsați-o să se usuce. Când sunteți mulțumiți de mărimea cristalelor, scoateți bastoanele din borcan și lăsați-le să se usuce.

    • Metoda 3

    Pregătiți bomboanele cu unt
    1
    Unt o tigaie de 37 X 25 X 2,5 cm. Dacă nu aveți dimensiunea exactă, găsiți o gamă largă și mică.
  • 2
    Combinați zahărul cu apă și cu sirop de porumb într-o oală. Puneți-l la foc mediu și agitați până când zahărul se topește.
  • 3
    Aduceți la fierbere. Opriți amestecarea și așteptați până ajunge la 132 ° C, asigurați-vă cu un termometru de bucătărie. Scoateți vasul de la căldură.
  • 4
    Se adaugă untul, mierea, sarea și extractul de rom și se pune înapoi pe aragaz.
  • 5
    Se amestecă amestecul până la temperatura de 149 ° C.
  • 6
    Scoateți amestecul de la foc.
  • 7
    Se toarnă în tava cu unt.
  • Imagine cu denumirea Make Candy Sugar Pasul 21
    8
    Se răcește timp de 5 minute.
  • 9
    Tăiați bomboanele cu un cuțit. Urmați un model diagonal și dați-i o formă de romb în bomboane, astfel încât să fie mai ușor să le împărțiți.
  • Imagine cu numele Make Candy Sugar Step 23
    10
    Așteptați până când acestea sunt complet reci.
  • 11
    Spargeți bomboanele de-a lungul inciziilor.

    • Sfaturi

    • Înfășurați bomboane de zahăr în hârtie de bomboane sau în filmul de alimentare transparent.

    Avertismente

    • Zahărul caramelizat atinge temperaturi foarte ridicate - fii foarte atent când o manipulezi!

    Lucruri de care ai nevoie

    Lolly

    • Lollipop mucegaiuri
    • Lollipop bastoane
    • Ulei de gătit
    • Termometru pentru bucătărie

    Bastoane dulci

    • Big borcan
    • Frigidere din lemn

    Bomboane de unt

    • Oală mare și joasă
    • Termometru pentru bucătărie

    Legate de wikiHows

    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit