Cum sa faci Apple Jam

Se adaugă celelalte ingrediente. Se toarnă sucul de lamaie și pectina în oală și, dacă doriți, adăugați condimentele enumerate mai sus: scorțișoară, ghimbir și nucșoară. Se amestecă până când ingredientele se amestecă complet.

Se fierbe ingredientele și se adaugă zahărul. Întoarceți soba la foc mediu și înaltă și așteptați ca apa să fiarbă plin de viață. În acest moment, se adaugă zahărul alb și zahărul din trestie. Se amestecă cu atenție pentru ao ajuta să se topească. Când amestecul începe să fiarbă, se amestecă viguros timp de 60 de secunde.

Adăugați untul și îndepărtați spuma. Opriți căldura și mutați cu grijă cratița pe o sobă rece. Introduceți o jumătate de linguriță de unt pentru a face amestecul mai puțin spumant și dați-i o consistență puțin cremoasă. Acum folosiți un dispozitiv de tăiere pentru a îndepărta spuma încă de pe suprafață. Când gemul se răcește puțin, gustați-l pentru a afla dacă trebuie să faceți corecții.

Încercați gemul de miere de ghimbir. Dacă vă place gustul proaspăt și aromat de ghimbir, îl puteți amesteca cu apă pentru a pregăti un piure pentru a găti cu mere. Aveți nevoie de 360 ​​g de ghimbir proaspăt tăiat și 240 ml de apă. Se filtrează piureul cu o tifon în muslin pentru a obține aproximativ jumătate de litru de suc de ghimbir. În acest moment, puteți începe pregătirea gemului prin turnarea sucului într-un vas mare, împreună cu 960 g de mere decojite, îndepărtate din miez și tăiate în cuburi sau rase și 1,1 kg de zahăr granulat. Aduceți ingredientele la fierbere și lăsați-le să fiarbă timp de 25-30 minute. La sfârșit puteți transfera blocajele în borcane (aproximativ 6 ml de câte 500 ml fiecare) și le puneți la fierbere pentru a crea vidul.

Combinați mere cu afine. După tăierea merelor cubulete, amestecați-le cu merișoare proaspete, zahăr și apă într-o oală mare. Aduceți ingredientele la fierbere peste căldură mare, apoi reduceți căldura și gătiți timp de 10-15 minute înainte de a adăuga sucul de lamaie și de lămâie. Gemul trebuie să fiarbă la foc mic până se îngroașă. Odată gata, puteți să-l transferați în borcane de 4-5 jumătăți de litru. Ingredientele de care aveți nevoie pentru a pregăti această variantă a rețetei sunt:

Pregătiți unt de mere (sau unt de mere). Dacă vă place blocajele de mere, dar nu doriți să folosiți atât de mult zahăr, puteți încerca această rețetă de origine anglo-saxonă, cu condiția să aveți un aragaz lent (gătit lent). Mai întâi, puneți 2.250 kg de mere tăiate în sferturi în vas, 250 ml de cidru de mere și 250 ml de oțet de măr. După ce au fost înmuiați (după gătit timp de 3-4 ore), zdrobiți merele și filtrați piureul pentru a îndepărta coaja și semințele. Adăugați 100 g de zahăr brun, 2 linguri de sirop de arțar, 1/2 linguriță de pudră de scorțișoară și 1/2 linguriță de nucșoară. Lăsați untul de mere să se fierbe pentru încă câteva ore până se îngroațește. Odată gata, îl puteți transfera în 3 cutii de jumătate de litru și le puteți pune la fiert pentru a crea vidul.

Se toarnă gemul fierbinte în borcane cu mare grijă. Pentru comoditate, este mai bine să folosiți o pâlnie mare și o ladă. Lăsați aproximativ jumătate de centimetru de spațiu gol între măr și marginea borcanelor. Curățați firul sau exteriorul cu o cârpă curată dacă lasă în mod accidental blocajul.

Acoperiți cutiile și puneți-le la fierbere. Închideți-le cu garnituri și capace fierbinți. Înșurubați-le ușor, fără a fi strânse. În acest moment, scufundați-le în apă clocotită utilizând un clește sau un coș special. Nivelul apei trebuie să fie de cel puțin 5 cm deasupra vârfului borcanei, să se fierbe, apoi să se acopere vasul și se lasă să fiarbă timp de 10 minute.

Scoateți borcanele din vas. Opriți soba și ridicați-le din apă utilizând cleștile sau coșul. Plasați-le pe un prosop curat pe o suprafață plană, de exemplu pe masa de bucătărie sau blatul. Verificați dacă acestea sunt protejate de curenți, astfel încât temperatura să rămână constantă. Lăsați-i să se odihnească timp de 12 ore și apoi verificați dacă sunt sigilați corespunzător.