gtemata.com

Cum sa faci Chin Chin

Chin Chin sunt cele mai populare paste prajite din Africa de Vest. Ele pot fi pregătite în diverse moduri, dar cel mai des întâlnit este să le faci afară și moale în interior. În mod tradițional, aluatul este prăjit, dar pentru o alternativă mai sănătoasă, îl puteți coace și în cuptor.

ingrediente

Pentru 10-15 persoane:

  • 500 g făină cusută
  • 30 g de sare
  • 2 g de pulbere de copt
  • 2 g de nucșoară
  • 300 g de zahăr
  • 5 grame de vanilie
  • 130 de grame de unt se înmoaie și se taie în bucăți mici
  • 3 ouă mari
  • 60 ml de lapte
  • Ulei pentru prăjire
  • Zahăr pudră (opțional)

paşi

Partea 1

Efectuarea aluatului
Imaginea cu numele Make the Chin Chin Pasul 1
1
Puneți ingredientele uscate împreună. Într-un castron mare, amestecați făina cimentată, sarea, praful de copt, nucșoară și zahăr până când se amestecă complet.
  • Puteți utiliza, de asemenea, alte condimente, cum ar fi scorțișoară. Puteți adăuga 10g de scorțișoară sau orice condiment care merge bine cu nucșoară, cu un gust similar, dar va trebui să modificați doza în funcție de proporția fiecărui condiment.
  • Se amestecă toate ingredientele cu o lingură sau cu o lingură.
  • Imaginea cu numele Make the Chin Chin Pasul 2
    2
    Tăiați untul. Răspândiți bucățile de unt pe ingredientele uscate amestecate anterior. Utilizați o măturică sau o furculiță pentru a amesteca untul și a continua până când untul este complet absorbit și aluatul este cam dur.
  • Untul trebuie să fie înmuiat și tăiat în bucăți mici înainte de al adăuga la ingredientele uscate.
  • În loc să amestecați untul cu celelalte ingrediente, îl puteți zdrobi pentru a le amesteca mai bine. Vă puteți ajuta cu o măturică sau cu o furculiță. Pentru a frământa, puteți folosi și mâinile.
  • Imaginea cu numele Make the Chin Chin Pasul 3
    3
    Se amestecă ouăle cu lapte și vanilie. În alt castron, bateți ouăle și laptele până când aluatul este omogen. Adăugați vanilia și amestecați până când ingredientele sunt bine combinate.
  • Ca variantă, puteți să vă abateți de la aroma tradițională, folosind extract de nucă de cocos în loc de vanilie.
  • Imaginea cu numele Make the Chin Chin Pasul 4
    4
    Treceți treptat ingrediente uscate și lichide. Formați o gaură în centrul amestecului de făină și turnați aluatul lichid. Fumatul ingredientelor încet din exterior către centru. Continuați să frământați până obțineți un amestec omogen.
  • Puteți adăuga, de asemenea, amestecul lichid la ingredientele uscate puțin câte o dată și frământați cu fiecare adăugare. Formați o gaură în centrul amestecului de făină și adăugați o treime din lichide în centru. Frământați totul și apoi adăugați din nou o treime din amestecul lichid și continuați în acest fel până la sfârșit.
  • Imaginea cu numele Make the Chin Chin Pasul 5
    5
    Lucrați aluatul. Puneți aluatul pe o suprafață curată și dărâmată de făină, pentru ao folosi manual, până când este netedă și elastică.
  • Puteți, de asemenea, să stropiți mâinile cu făină pentru a preveni aluatul lipit de degete în timp ce lucrați.
  • Imaginea cu numele Make the Chin Chin Step 6
    6
    Lăsați aluatul să se răcească. Înfășurați aluatul în filmul transparent și puneți-l în castron. Apoi puneți aluatul în frigider timp de 20-30 de minute.
  • Dacă aluatul este suficient de solid, puteți sări peste acest pas, mai ales dacă aveți puțin timp. Răcirea aluatului servește la solidificarea acestuia pentru a ușura munca și a evita lipirea pe suprafețe.

    • Partea 2

    Tăiați aluatul
    Imaginea cu numele Make the Chin Chin Pasul 7
    1
    Închideți aluatul. Puneți aluatul pe o suprafață curată și presărată de făină. Utilizați un cilindru presărat cu făină pentru a netezi aluatul, cu grosimea de 6 mm.
    • Încercați să obțineți o formă dreptunghiulară în timp ce o planificați. Dacă există mai multe părți, tăiați-o cu un cuțit înainte de a despica aluatul în bucăți. Bucățile de fier vechi pot fi frământate și din nou aplatizate pentru a face alte porții. Tăiați piesele în exces numai după obținerea unui dreptunghi.
  • Imaginea cu numele Make the Chin Chin Step 8
    2
    Subdivizați aluatul în pătrate mici. Utilizați un cuțit sau un tăietor de pizza pentru a tăia aluatul în benzi orizontale și verticale lățime de 1,25 cm pentru a crea pătrate.
  • Dacă doriți, puteți face piețe mai mari, dar ei vor pune mai mult pentru a găti.
  • Imaginea cu numele Make the Chin Chin Pasul 9
    3
    Alternativ, puteți face noduri mici. Tăiați aluatul în pătrate de aproximativ 5 cm pe fiecare parte. Tăiați fiecare pătrat în diagonală și faceți o gaură în centrul fiecărui triunghi. Cu mare atenție, treceți fiecare colț din gaură, formând un nod.
  • Pentru a obține pătrate de 5 cm lățime, tăiați aluatul în benzi de 5 cm lățime cu un cuțit sau un tăietor de pizza, atât orizontal cât și vertical. În acest fel veți obține pătrate.

    • Partea 3

    Se prăjește aluatul

    Imaginea cu numele Make the Chin Chin Pasul 10
    1
    Încălziți uleiul într-o tavă cu o margine mare. Turnați două degete de ulei într-o tavă. Se încălzește până la atingerea unei temperaturi de 190 ° C.
    • Tigaia trebuie să aibă un fund gros și să fie foarte mare pentru a preveni stropirea uleiului.
    • Verificați temperatura cu un termometru alimentar.
    • Dacă nu aveți un termometru alimentar, puteți controla temperatura prin punerea unei bucăți de aluat în ulei. Dacă începe să se prăjească, uleiul este gata.
  • Imaginea cu numele Make the Chin Chin Pasul 11
    2
    Îndreptați bărbia bărbiei cu pumnii. Adăugați bărbia bărbiei o mână pe rând. Se prăjește-le timp de 3 până la 8 minute, transformându-le, până când devin aurii pe ambele părți.
  • Piețele mai mici durează de obicei 3 până la 5 minute pentru a găti și, de asemenea, nu pot fi rotite.
  • Nodurile, pe de altă parte, necesită mai mult timp de gătit, de la 6 la 8 minute. Utilizați o lingură lingură pentru a le întoarce ușor de la o parte la alta până când devin aurii.
  • Țineți cont de temperatura uleiului în timpul prăjirii. Ar putea merge în timp ce luați bărbia bărbierii și puneți-i pe ceilalți. Pentru un rezultat mai bun, reglați temperatura sau mențineți-o constant la 190 ° C.
  • Imaginea cu numele Make the Chin Chin Step 12
    3
    Așezați bărbia pe hârtie absorbantă. Scurgeți chinchinele cu un scimmer și apoi le așezați pe hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de ulei.
  • Continuați prăjirea până când gătiți bărbia bărbiei.

    • Partea 4

    Coaceți aluatul copt (metoda alternativă de gătit)
    Imagine cu numele Make the Chin Chin Pasul 13
    1
    Preîncălzi cuptorul la 190 ° C. Luați două tăvi și acoperiți cu hârtie pergament.
    • De obicei, bărbia bărbiei trebuie să fie prăjită și nu coaptă, astfel încât aroma nu va fi aceeași. Mai jos veți găsi explicația pentru a obține un gust cât mai asemănător celui tradițional. În plus, este o metodă alternativă pentru o bucătărie mai sănătoasă, fără ulei.
    • Evitați utilizarea foliei de tablă. Dacă este necesar, puteți să luați tigaia în loc să puneți hârtia pergamentului.
  • Imaginea cu numele Make the Chin Chin Pasul 14
    2
    Ardeți timp de 10-15 minute. Puneți bărbia bărbiei în tigaie și apoi în cuptor. Apoi gătiți-le până când încep să se îngroape ușor.
  • Asigurați-vă că bărbia bărbie nu se atinge reciproc. Piesele se vor lipi dacă intră în contact în cuptor și nu vor fi gătite bine.
  • Imaginea cu numele Make the Chin Chin Pasul 15
    3
    Întoarce-le și gătește-le. Rotiți bărbia cu o spatulă și continuați să gătiți timp de 15-20 minute sau până când ambele părți devin aurii.
  • Imagine cu denumirea Make Chin Chin Pasul 16
    4
    Lăsați-i să se răcească. Scoateți bărbia bărbiei din cuptor și lăsați-i să se răcească pe tigaie timp de 3-5 minute.
  • Piesele nu trebuie să se răcească complet, doar pentru a le ține în mână.

    • Partea 5

    servi
    Imaginea cu numele Make the Chin Chin Pasul 17
    1
    Presăriți zahărul. Deseori bărbia bărbie este presărată cu zahăr pudră. Transferați piesele într-o tavă de servire și presărați cu zahăr pudră înainte de a le oferi oaspeților.
    • O modalitate simplă de a stropi cu zahăr pudră este să folosiți o sită mică. Puneți zahărul în sită și presați-l pe bărbie.
  • Imaginea cu numele Make the Chin Chin Pasul 18
    2
    În cele din urmă, puteți să vă gustați bărbia bărbiei! În acest moment, aceste bucăți delicioase de aluat crocant și moale sunt gata să fie consumate. Bucurați-vă de masă!

    • Lucruri de care ai nevoie

    • Terină grozavă
    • Lingură sau măturică
    • Bateți pentru aluat sau furculiță
    • Terina mică
    • Făină suplimentară (pentru mâini și blat)
    • Film transparent
    • vergea
    • Cutter sau cuțit pentru pizza
    • Tigaie mare (pentru prăjire)
    • Termometru alimentar (pentru prăjire)
    • Schiumarola (pentru prăjire)
    • Plăci (pentru prăjire)
    • Hârtie absorbantă (pentru prăjire)
    • Pan (pentru coacere)
    • Hârtie pentru gătit (pentru coacere)
    • spatulă
    • sită
    • Tava de servire
    Afișați mai multe ... (1)
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit