Cum să eliminați grăsimea din supă

Există mai multe modalități de a elimina grăsimea din supă înainte de ao servi. Cea mai bună metodă de a aplica depinde de mulți factori, inclusiv de timpul și de instrumentele pe care le aveți.

conținut

Paşi
Metoda 1
Metoda 2
Metoda 3
Metoda 4
Metoda 5
Sfaturi
Lucruri de care ai nevoie
Folosind o lingură rece
Răcirea supă
Răcirea parțială a supă
Formarea unui vortex
Folosind un carafe separat de grăsime

paşi

Metoda 1

Folosind o lingură rece

Imaginea intitulată Skim Fat Off Soup Pasul 1

Îndepărtați o lingură de metal în apă cu gheață. Umpleți un castron cu apă cu gheață și înmuiați o lingură mare de metal. Păstrați-l scufundat pentru câteva minute.

Pentru a răci apa, ar trebui să puneți o parte din gheață și patru părți de apă. Asigurați-vă că ați pregătit suficient pentru a acoperi întreaga lingură.
Este necesar să utilizați o lingură de metal pentru această metodă. Trebuie să devină foarte frig și o lingură de plastic nu atinge aceeași temperatură ca cea metalică.

Glisați baza lingurii pe suprafața supă. Asigurați-vă că baza convexă se află pe stratul superior al lichidului. Ridicați lingura și îndepărtați grăsimea care a rămas blocată.

Atunci când metalul rece atinge supa fierbinte, grăsimea care a fost colectată pe suprafață ar trebui să coaguleze rapid pe tacâmuri. Majoritatea grăsimilor semi-întărite vor rămâne lipite de lingură, permițându-vă să le eliminați pur și simplu ridicând și mutând lingura departe.

Imaginea intitulată Skim Fat Off Soup Pasul 3

Strângeți tot excesul de grăsime. Tot ce nu ați putut lua cu baza lingurii poate fi colectat în partea concavă și apoi eliminat.

Păstrați lingura ușor înclinată, astfel încât numai o margine să poată răzui toată suprafața supă. Trageți-l la suprafață, încercând să obțineți cât mai multe grăsimi posibil, dar lăsând cea mai mare parte a supă.

Metoda 2

Răcirea supă

Imaginea intitulată Skim Fat Off Soup Pasul 4

Acoperi supa. Deplasați-l din sursa de căldură și puneți capacul pe tava. Lăsați-o să se odihnească timp de 10 până la 20 minute la temperatura camerei.

Asigurați-vă că nici unul dintre ingredientele din supă nu se deteriorează dacă rămâne la temperatura camerei pentru o perioadă prelungită de timp. Supele care conțin produse lactate și carne, de exemplu, pot să nu poată rămâne expuse la aer, la fel de mult ca și cele care au numai bulion sau câteva legume.
Rețineți că această metodă durează mult timp, deci nu este recomandată dacă doriți să serviți supa într-o oră. Dar este o soluție excelentă dacă pregătiți supa într-o zi sau mai mult în avans.

Imaginea intitulată Grăsime în grăsime sub supa Pasul 5

Puneți-l în frigider timp de 6 - 8 ore. Introduceți vasul acoperit în frigider și lăsați-l să se răcească peste noapte sau timp de cel puțin 6 ore.

Când se răcește complet, grăsimile de pe suprafața supusului se solidifică în blocuri mari.

Imaginea intitulată Skim Fat Off Soup Pasul 6

Ridică grăsimea solidificată. Glisați o lingură mare de metal sub bucățile de grăsime solide și ridicați-le ușor. Eliminați grăsimea și serviți supa slabă.

Odată ce grăsimea este îndepărtată, puteți încălzi supa pe sobă sau într-un cuptor cu microunde înainte de servire.

Metoda 3

Răcirea parțială a supă

Imaginea intitulată Skim Fat Off Soup Pasul 7

Mutați vasul lăsând-l la jumătatea arzătorului aragazului.

Luați în considerare introducerea unei plăci sau a unui vas de copt răsturnată sub marginea proeminentă a vasului, pentru a preveni răsturnarea acestuia.

Îndepărtați grăsimea din lingură. Îndepărtați cu grijă o lingură mare de metal sub grăsimea de pe suprafață și o colectați pe partea superioară a supa pe care ați scos-o de la sursa de căldură.

Grăsimile și alte impurități spontan tind să rămână în zona mai rece, astfel încât, după câteva minute, ar trebui să observați cea mai mare parte a grăsimii de pe partea care este departe de căldură.

Înclinați ușor vasul spre arzător atunci când recuperați grăsimea, pentru a încerca să strângeți cât mai puțină supă cu lingura.

Repetați această procedură la fiecare 15 minute. Odată ce eliminați cât mai mult grăsime posibil, repoziționați corect tava astfel încât să fie din nou peste căldură în mod egal. Repetați același proces de degresare la fiecare 15 minute aproximativ în timpul perioadei de gătire.

Metoda 4

Formarea unui Vortex

Îndepărați o ladă cu mânerul lung din centrul vasului. Loja trebuie să atingă fundul tăvii.

Întoarceți supa spre exterior, creând un vârtej. Deplasați oalele din centru în părțile laterale ale oalei cu un model spiralat.

Ar trebui să observați că spuma și grăsimea ar trebui să se colecteze la marginea oală când rotiți oalele.

Cu o lingură, îndepărtați grăsimea. Strângeți ce s-a acumulat pe marginile tăvii utilizând partea concavă a tacâmurilor.

Țineți oale ușor înclinate și scufundate în supă, astfel încât marginea sa să fie chiar sub suprafața lichidului. Degresați supa cu o ladă care încearcă să colecteze cât mai multe grăsimi posibil. În interiorul instrumentului veți colecta și supă, dar dacă lucrați cu atenție, nu va fi o sumă semnificativă.

Metoda 5

Folosind un Carafe separat de grăsime

Imaginea intitulată Skim Fat Off Soup Pasul 13

Se toarnă supa în carafă. Îndepărtați-l din căldură și turnați-l cu grijă în acest ustensil de bucătărie special.

Acest instrument are aspectul unui pitcher sau carafă cu gura care se extinde de la bază.
Deoarece această metodă se bazează pe filtrul care este încorporat în carafă, funcționează numai cu bulion și lichide. Orezul, pastele, supele de legume sau de carne nu se pretează la această tehnică.

Lăsați bulionul să se odihnească timp de câteva minute. Va trebui să așteptați aproximativ 5 minute. Între timp, grăsimea se va ridica la suprafață.

Timpul exact variază de la cantitatea de grăsime din supă. Verificați cu grijă carafa și așteptați până când vedeți un strat de grăsime în partea superioară a supa, înainte de a continua pașii următori.

Întoarceți supa la oală. Se toarnă cu grijă supa în tava sau în bolurile de servire. Lichidul trece prin gura, în timp ce grăsimea rămâne prinsă în carafă.

Sfaturi

În loc să utilizați o lingură normală sau o ladă de metal pentru a îndepărta grăsimea, luați în considerare cumpărarea unui scimmer special. Este un instrument cu multe fisuri pe partea de sus proiectat doar pentru a colecta grăsimea într-un lichid.
Simmer supa în loc de fierbere. Căldura excesivă încălzește grăsimea amestecând-o cu restul supă, ceea ce face mai dificilă îndepărtarea acesteia.