gtemata.com

Cum să deshidratezi fructele

Fructele deshidratate sunt o sursă excelentă de nutrienți, bogate în vitamine și minerale, precum și conținând zaharuri naturale. Puteți usca o mare varietate de fructe, inclusiv struguri (stafide, stafide și coacăze stafide tradițională), mere (tăiate felii), caise, pere, piersici, smochine, curmale, prune uscate și banane. Uscarea este o modalitate perfectă de conservare a culturilor de vară pe tot parcursul sezonului de iarnă și nu durează prea mult timp pentru a învăța arta.

paşi

Partea 1

Alegeți fructele pentru deshidratare
Imagine cu denumirea Fructe uscate Pasul 1
1
Selectați fructele potrivite pentru proces. Nu toate fructele se vor usca bine, asa ca trebuie sa te concentrezi pe ceea ce stii cu siguranta va produce rezultate excelente. De exemplu:
  • Fructele crescând de la alpinism cum ar fi strugurii și kiwi. Amintiți-vă că, în funcție de varietatea de viță de vie, puteți obține un rezultat diferit - stafeta corintică, de exemplu, este făcută cu struguri negri mici, fără semințe - că sultanina este rezultatul fasolei verzi sau albe, dulci și fără semințe, în timp ce stafida comună se obține cu fructe de mare și dulci, cum ar fi Muscat.
  • Fructe care cresc pe copaci, cum ar fi drupes (caise, piersici, prune, nectarine), mango, banane, smochine, date și pere.
  • Imagine cu denumirea Fructe uscate Pasul 2
    2
    Alege fructe coapte. Asigurați-vă că este ferm, dar nu coapte trotuare deteriorate, imature sau prea matur a pierdut o anumită valoare nutritivă, se usuca bine si nu au nici un gust bun, deoarece conținutul de zahăr nu este la vârf.

    • Partea 2

    Pregătiți fructe pentru uscare
    Imagine cu denumirea Fructe uscate Pasul 3
    1
    Spălați fructele. Risciacquala cu apă rece, frecarea ușor cu degetele pentru a îndepărta orice teren vizibil sau sporcizia- la o strânsă, uscați-l prin tamponare cu prosoape de hârtie curate.
    • Ar trebui să păstrați fructele mici ale plantelor de alpinism, cum ar fi fructele de padure și strugurii, într-un ciocănel și să le clătiți în acest fel.
  • Imagine cu denumirea Fructe uscate Pasul 4
    2
    Tăiați fructele mari în felii foarte subțiri. Majoritatea celor care cresc pe arbori și arbuști trebuie să fie reduse în felii de 3-6 mm grosime, dar fructele și boabele pot fi lăsate întregi.
  • Strugurii și boabele care conțin semințe trebuie tăiate în jumătate pentru a elimina semințele.
  • În această etapă ar trebui să tăiați tulpinile sau frunzele.
  • Imagine cu denumirea Fructe uscate Pas 5
    3
    Răspândiți fructele pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de copt. Feliile trebuie să formeze un singur strat uniform, fără a se atinge reciproc.
  • Dacă doriți să utilizați un uscător, puneți fructele pe tăvile aparatului în locul unei foi de copt acoperite cu hârtie de copt.
  • Dacă optați pentru uscarea în aer liber, distribuiți fructele pe războaie în locul tăvii.

    • Partea 3

    Uscați fructele

    cu cuptorul

    Imagine cu denumirea Fructe uscate Pasul 6
    1
    Puneți tava de fructe în cuptor. Preîncălziți aparatul la temperatura minimă (50 ° C) - trebuie doar să deshidratați fructele și să nu le gătiți. Când cuptorul este fierbinte, puneți tava acoperită cu fructe în interior.
  • Imagine cu denumirea Fructe uscate Pasul 7
    2
    Se usuca fructele timp de 4-8 ore. În funcție de tipul de fructe, de grosimea de felii și de temperatura exactă la care cuptorul este capabil să ajungă, timpul de preparare variază între 4 și 8 ore. Verificați procesul pentru a vă asigura că piesele se sclipesc fără arsuri.
  • Uscarea în cuptor necesită, în mod necesar, mai multe ore - nu încercați să accelerați prin creșterea temperaturii, pentru că ați arde fructele făcându-le inaccesibile.
  • Imagine cu denumirea Fructe uscate Pasul 8
    3
    Scoateți tava din cuptor atunci când fructul este destul de deshidratat. Ar trebui să fie cauciuc, dar nu crocant sau lipicios.
  • Imagine cu denumirea Fructe uscate Pasul 9
    4
    În acest moment, gustați-l sau păstrați-l pentru utilizare ulterioară.

    • în aer liber

    Imaginea intitulă Fă-ți fructele uscate Pasul 10
    1


    Alegeți o zi foarte caldă. Temperatura trebuie să fie de cel puțin 30 ° C. De asemenea, rețineți că uscarea în aer liber durează mai multe zile, deci aveți nevoie de o căldură constantă.
    • Umiditatea trebuie să fie mai mică de 60% în timpul procesului și vremea trebuie să fie însorită, cu o ușoară briză.
  • Imaginea intitulă Fă-ți fructele uscate Pasul 11
    2
    Aranjați fructele pe cadre. Alegeți structurile din oțel inoxidabil, din fibră de sticlă acoperită cu teflon sau din plastic - distribuiți piesele într-un singur strat uniform.
  • Cele mai multe dintre cadrele din lemn sunt perfecte pentru acest loc de muncă, dar evitați cele fabricate din lemn ne-condimentat, pin, cedru, stejar și sequoia.
  • Nu folosiți niciodată grătare metalice galvanizate.
  • Imaginea intitulă Fă-ți fructele uscate Pasul 12
    3
    Expuneți cadrele la lumina soarelui. Plasați-le pe două blocuri de ciment pentru a le ridica de la sol, acoperiți-le într-un mod liber cu stamigna și lăsați-le la soare.
  • Este important să protejați cadrele de umezeala solului - plasarea acestora pe blocuri de beton îmbunătățește circulația aerului și accelerează procesul de uscare.
  • Luați în considerare plasarea foliei de aluminiu sau a foliei sub rame pentru a reflecta mai multă lumină solară și pentru a reduce timpul.
  • Acoperirea cadrelor protejează fructele de păsări și insecte.
  • Puneți-le în seara, deoarece aerul din noaptea rece poate rehidrata din nou fructul.
  • Imagine cu denumirea Fructe uscate Step 13
    4
    Strângeți fructele după câteva zile. Această metodă durează câteva zile, verifică progresul în fiecare zi, până când fructele sunt încrețite și gingioase.

    • cu un uscător

    Imaginea intitulă Fă-ți fructele uscate Pasul 14
    1
    Setați aparatul pe funcție "fruct". Dacă dispozitivul aflat în posesia dvs. nu are acest tip de setare, reglați temperatura la 60 ° C.
  • Imagine cu denumirea Fructe uscate Pasul 15
    2
    Se usuca fructele timp de 24-48 de ore. Aranjați-o pe tavă creând un singur strat uniform. Timpii exacți de deshidratare variază în funcție de tipul de fructe și de grosimea bucăților - totuși, cele mai multe sunt gata într-o zi sau două.
  • Începeți să verificați fructele după primele 24 de ore pentru a preveni uscarea lor prea mult - după aceea, continuați să o verificați la fiecare 6-8 ore.
  • Imagine cu denumirea Fruct uscat Step 16
    3
    Strângeți fructele gata. Atunci când este deshidratat, ar trebui să fie încrețit și să-l strângeți cu gingășie, ar trebui să fie destul de greu, deoarece umiditatea este evaporată din pulpă.

    • Partea 4

    Stocați și utilizați fructe deshidratate
    Imaginea intitulă Fă-ți fructele uscate Pasul 17
    1
    Depozitați-l într-un loc răcoros în recipiente etanșe. În acest fel, majoritatea fructelor durează între 9 și 12 luni. Produsul ambalat uscat trebuie consumat mai repede după ce a fost deschis sau introdus în frigider în interiorul unei pungi sigilate pentru a preveni deteriorarea acestuia. Acest detaliu este deosebit de important dacă este încă ușor umed în loc să se usuce complet.
  • Imagine cu denumirea Fructe uscate Step 18
    2
    Utilizați fructe deshidratate în bucătărie, pentru a pregăti produse de cofetărie sau pentru a le bucura în mod natural. Unele tipuri trebuie rehidratate prin conservarea lor sau prin înmuierea lor în apă fierbinte - această procedură este în general utilizată pentru mere, caise, pești, prune și pere. Mango uscate și i pawpaw ele pot fi recuperate lăsându-le în apă fierbinte timp de o oră înainte de a le folosi. Celelalte fructe uscate pot fi înmuiate în alcool, cum ar fi stafide, stafide și coacăze roșii, înainte de a se integra în rețete tradiționale, cum ar fi prăjituri și budinci.

    • Sfaturi

    • Înainte de deshidratați merele sau perele despicate, înmuiați-le într-un suc acid, cum ar fi ananasul sau lamaia, pentru a preveni înnegrirea lor.
    • Există uscătoare pentru uz casnic pe piață, dintre care majoritatea includ instrucțiuni simple.
    • Felii de fructe pot fi, de asemenea, plasate pe o sfoară curată de bumbac și agățate să se usuce la soare. Faceți un nod între o felie și alta pentru a le păstra separat. Rândurile de fructe întinse sunt orizontale între două posturi verticale sau alte suporturi similare.
    • Îndepărtați fructele și îndepărtați miezurile (în special merele) pentru a crea rânduri. Treceți un șir prin gaura lăsată de miez și agățați fructul, astfel încât Mama Natura își face treaba în decurs de o săptămână sau două.

    Avertismente

    • Fructele lăsate să se usuce trebuie să fie protejate împotriva insectelor și a altor contaminanți.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Soda fructe
    • Cuțit sau mandolină
    • cuptor
    • Tava de coacere
    • Coacerea hârtiei
    • zahăr
    • Mărunțirea
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit