gtemata.com

Cum se selectează și se stochează caise

Caisele (Prunus armeniaca

) sunt o delicatesă de vară. Acesta este un fruct de drupes, mai mic decât piersicile, dar mai moale decât prune, cu un gust delicios caracteristic atunci când este copt. Originar din China, unde cresc încă sălbatice, caisele aparțin familiei trandafirilor și sunt legate de piersici.

paşi

Imaginea intitulată Selectați și păstrați caise Pasul 1
1
Cumpărați caise proaspete la înălțimea sezonului. Sezonul de caise este scurt (aproximativ de la mijlocul lunii mai până în iulie / august în emisfera nordică noiembrie-ianuarie în emisfera sudică). Chile, Africa de Sud și Noua Zeelandă de export caise proaspete în țările din emisfera nordică în timpul iernii, dar prețul este, evident, mai mare și de multe ori calitatea nu este în aceeași secțiune vedere level- "Sfaturi" pentru caii coapte pe copac.
  • Imaginea intitulată Selectați și păstrați caise Pasul 2
    2
    Selectați în funcție de culoare și compactitate. Alegeți caise care sunt compacte la atingere și portocaliu închis sau galben / portocaliu. De obicei, există și o nuanță de roșu. Selectați fructe care nu prezintă imperfecțiuni, deoarece caisele au tendința de a strica ușor. Deși sunt mai vâscoase, caisele denaturează sunt ideale pentru a le folosi pentru sosuri, pentru a adăuga aromă și moale la unele rețete etc. Deci, dacă prețul este ieftin, nu ratați.
  • Imaginea intitulată Selectați și păstrați caise Pasul 3
    3
    Caisele mature încă nu sunt gata într-una sac de hârtie. Dacă nu puteți cumpăra caise coapte, utilizați o pungă de hârtie pentru a le ajuta să se coacă. Închideți partea superioară a pungii și păstrați-o la temperatura camerei până când caisele se înmoaie puțin. Păstrați sacul departe de surse directe de lumină și veți vedea că fructele vor fi coapte în 2-3 zile. Caisele necoapte pot fi păstrate la temperatura camerei timp de până la 5 zile.
  • Imaginea intitulată Selectați și păstrați caise Pasul 4
    4


    Păstrați caisele în frigider. Puteți pune fructele într-un container etanș și lăsați-le în frigider timp de până la o săptămână. Asigurați-vă că înainte de a fi coapte, deoarece dozarea nu va avea loc în medii frigorifice.
  • Imaginea intitulată Selectați și păstrați caise Pasul 5
    5
    Folosiți imediat caisele suprapuse. Caisele care nu mai sunt ferme, dar se înmoaie și au o culoare portocalie frumoasă ar trebui să fie consumate imediat sau folosite pentru a pregăti rețete înainte ca acestea să fie mucegăite. Ele sunt încă delicioase, dar trebuie consumate imediat.
  • Imaginea intitulată Selectați și păstrați caise Pasul 6
    6
    Deschideți caisele în jumătate pentru al mânca. Un caise coapte se va deschide ușor. Astfel puteți vedea miezul pe o parte și cele două jumătăți pot fi consumate cu ușurință - sau mâncați în jurul miezului și îndepărtați coaja dacă doriți.

    • Sfaturi

    • Caisele sunt excelente pentru sosuri dulci sau savuroase, gemuri și deserturi de fructe.
    • Caisele sunt adesea tratate prealabil cu dioxid de sulf înainte de a fi uscate pentru a-și păstra culoarea și unele substanțe nutritive. Acest tratament special poate provoca un atac de astm sau reacții alergice la persoanele sensibile. Dacă pachetul nu indică faptul că caisele nu conțin sulfați, persoanele care suferă de astm nu ar trebui să le consume.
    • Caisele sunt o sursă excelentă de beta-caroten - un fruct asigură necesarul zilnic de vitamina A.
    • De obicei, caisele mici sunt cele mai gustoase, deoarece nu au fost tratate pentru a deveni foarte mari.
    • Există aproximativ 10 soiuri de caise, cum ar fi Patterson și Flaming Gold, care se găsesc de obicei în America de Nord.
    • Caisele pot fi înghețate, dar aveți grijă pentru că își vor pierde structura și vor deveni moi. În orice caz, ele sunt ideale pentru sosuri, cartofi piure, sorbets etc.
    • Pudra de caise este un substitut excelent pentru untul din bucătărie.
    • Caisele cultivate pe copaci au un gust mai bun, dar sunt mai greu de găsit decât dacă le creșteți singuri sau există o livadă în zona dvs. Cu toate acestea, încercați cel puțin o dată caisele să se coacă pe copaci deoarece au un gust fantastic, mult mai gustos decât fructele care coacă mai târziu.

    Avertismente

    • Spălați cu grijă fructele înainte de a le consuma - de fapt, fructele drupatice tind să fie puternic fertilizate în multe livezi. Alegeți caisele organice, dacă este posibil.
    • Evitați caisele cu pete verzi, deoarece este puțin probabil ca acestea să continue să se maturizeze.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Pungă de hârtie pentru maturare
    • Detergent pentru fructe și legume delicate (opțional)
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit